生物競賽之生物化學(xué)生物化學(xué)生物化學(xué)

《生物競賽之生物化學(xué)生物化學(xué)生物化學(xué)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、生物競賽之生物化學(xué)生物化學(xué)生物化學(xué)本文由licangheng0000貢獻ppt文檔可能在WAP端瀏覽體驗不佳。建議您優(yōu)先選擇TXT，或下載源文件到本機查看。高中生物奧賽輔導(dǎo)之六之六生物化學(xué)宣漢中學(xué)高二生物組宣漢中學(xué)高二生物組供稿主要內(nèi)容氨基酸等電點光合作用酶促反應(yīng)生物氧化◆蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的基本物質(zhì)，占細胞干重的一半。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的基本物質(zhì)◆所有蛋白質(zhì)的元素組成都很近似，都含有C、H、O、N四種元素，其中平均所有蛋白質(zhì)的元素組成都很近似，四種元素，所

2、有蛋白質(zhì)的元素組成都很近似都含有C含氮量約占16％，這是蛋白質(zhì)在元素組成上的一個特點16％，這是蛋白質(zhì)在元素組成上的一個特點。含氮量約占16％，這是蛋白質(zhì)在元素組成上的一個特點?！舻鞍踪|(zhì)是一類極為復(fù)雜的含氮高分子化合物，其基本組成單位是氨基酸。蛋白質(zhì)是一類極為復(fù)雜的含氮高分子化合物，氨基酸。蛋白質(zhì)是一類極為復(fù)雜的含氮高分子化合物其基本組成單位是氨基酸通過許多實驗證明：對于含有一個氨基和一個羧基的α-氨基酸來說，在中性溶液中通過許多實驗證明：對于含有一個氨基和一個羧基的α氨基酸來說，或固體狀態(tài)下，主要是以兩

3、性離子的形式存在?；蚬腆w狀態(tài)下，主要是以兩性離子的形式存在。兩性離子中性分子種兼有弱堿和弱酸的兩性化合物。種兼有弱堿和弱酸的兩性化合物。(R+)氨基酸由于含有氨基和羧基，★氨基酸由于含有氨基和羧基，因此在化學(xué)性質(zhì)上表現(xiàn)為是的一H(R0)H(R-)★氨基酸在溶液中的帶電狀態(tài)，會隨著溶液的pH值而變化。如果氨基酸的氨基酸在溶液中的帶電狀態(tài)，會隨著溶液的pH值而變化。pH值而變化凈電荷等于零，在外加電場中不發(fā)生向正極或負極移動的現(xiàn)象，凈電荷等于零，在外加電場中不發(fā)生向正極或負極移動的現(xiàn)象，在這種狀態(tài)下溶液的pH

4、值稱為其等電點，常用pI表示。pH值稱為其等電點pI表示液的pH值稱為其等電點，常用pI表示。正極++++-環(huán)境pH=pI++++負極環(huán)境pH環(huán)境pH>pIpH>pI正極++++正極負極-負極當溶液的pH值低于某氨基酸的等當溶液的pH值低于某氨基酸的等pH電點時，則該氨基酸帶凈正電荷，電點時，則該氨基酸帶凈正電荷，在電場中向陰極移動。電場中向陰極移動。若溶液的pH值高于某氨基酸的等電若溶液的pH值高于某氨基酸的等電pH點時,則該氨基酸帶凈負電荷,點時,則該氨基酸帶凈負電荷,在電場中向陽極移動。向陽極移動。

5、K1`(R+)(R0)+H+[R0][H+]`=K1`=[R+]-COOH的解離常數(shù)用標準NaOH滴定，NaOH滴定用標準NaOH滴定，當R+有一半解離成R有一半解離成R0，即[R0]=[R+]時，K1’=[H+]。兩邊取負對數(shù)，對K1’=[H+]兩邊取負對數(shù)，即pK1’=pH(即即此時環(huán)境中的pH為的解離常數(shù))此時環(huán)境中的為-COOH的解離常數(shù)。的解離常數(shù)K1`(R0)(R-)+H+[R-][H+]`=K2`=[R0]-N2H的解離常數(shù)用標準NaOH滴定，當NaOH滴定用標準NaOH滴定當R0有一半解離

6、成R-，即[R0]=[R+]時，K1’=[H+]。有一半解離成R’=[H+]兩邊取負對數(shù)兩邊取負對數(shù)，對K2’=[H+]兩邊取負對數(shù)，即pK2’=pH(即此時環(huán)境中的為-NH2的解離常數(shù)。即此時環(huán)境中的pH為的解離常數(shù))即此時環(huán)境中的[R0][H+]`=K1`=[R+]K1’K1’pK1’=pH[R-][H+]`=K2`=[R0]pK2’=pH[R-][H+][R0][H+]`=．K2`=．[R+][R0][R-][H+][H+]`=．K2`=(因為在等電點時，所帶凈電荷為0，即[R-]=[R+])[R[

7、R+]1-+]=(K’．K`)2I=[H12(I代表等電點的氫離子的濃度)(等式兩邊取負對數(shù))1pI=--(pK1’+pK2`)K2例：丙氨酸的pK1’(-COOH)=2.34,pK1’(-N+H3)=9.69。則丙氨酸的等電點是多少？(2.34+9.69)/2=6.02有的氨基酸因為R基中還含有-NH2或-COOH，它們有多個解離基團，所以有有的氨基酸因為R基中還含有-NH2或COOH，它們有多個解離基團，多個pK值那么我們?nèi)绾吻筮@些氨基酸的等電點呢？多個pK值。那么我們?nèi)绾吻筮@些氨基酸的等電點呢？pK

8、pK12.09pK23.86pK39.82(R+)(R0)(R-)(R2-)但在等電點時主要以兼性離子(R存在，很小且相等，但在等電點時主要以兼性離子(R0)存在，[R+]和[R-]很小且相等，[R2-]或[R2+]的量可以忽略不計。以忽略不計。只要依次寫出它從酸性經(jīng)過中性至堿性溶溶解高過程中的各種離子形式，然后取兩只要依次寫出它從酸性經(jīng)過中性至堿性溶溶解高過程中的各種離子形式，然后取兩性離子兩側(cè)的pK值的算術(shù)平均值，即可得其