生物競賽之生物化學生物化學生物化學

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1、生物競賽之生物化學生物化學生物化學本文由licangheng0000貢獻ppt文檔可能在WAP端瀏覽體驗不佳。建議您優(yōu)先選擇TXT，或下載源文件到本機查看。高中生物奧賽輔導之六之六生物化學宣漢中學高二生物組宣漢中學高二生物組供稿主要內容氨基酸等電點光合作用酶促反應生物氧化◆蛋白質是構成細胞和生物體的基本物質，占細胞干重的一半。蛋白質是構成細胞和生物體的基本物質，蛋白質是構成細胞和生物體的基本物質◆所有蛋白質的元素組成都很近似，都含有C、H、O、N四種元素，其中平均所有蛋白質的元素組成都很近似，四種元素，所有蛋白質的元素

2、組成都很近似都含有C含氮量約占16％，這是蛋白質在元素組成上的一個特點16％，這是蛋白質在元素組成上的一個特點。含氮量約占16％，這是蛋白質在元素組成上的一個特點?！舻鞍踪|是一類極為復雜的含氮高分子化合物，其基本組成單位是氨基酸。蛋白質是一類極為復雜的含氮高分子化合物，氨基酸。蛋白質是一類極為復雜的含氮高分子化合物其基本組成單位是氨基酸通過許多實驗證明：對于含有一個氨基和一個羧基的α-氨基酸來說，在中性溶液中通過許多實驗證明：對于含有一個氨基和一個羧基的α氨基酸來說，或固體狀態(tài)下，主要是以兩性離子的形式存在?；蚬腆w狀態(tài)

3、下，主要是以兩性離子的形式存在。兩性離子中性分子種兼有弱堿和弱酸的兩性化合物。種兼有弱堿和弱酸的兩性化合物。(R+)氨基酸由于含有氨基和羧基，★氨基酸由于含有氨基和羧基，因此在化學性質上表現(xiàn)為是的一H(R0)H(R-)★氨基酸在溶液中的帶電狀態(tài)，會隨著溶液的pH值而變化。如果氨基酸的氨基酸在溶液中的帶電狀態(tài)，會隨著溶液的pH值而變化。pH值而變化凈電荷等于零，在外加電場中不發(fā)生向正極或負極移動的現(xiàn)象，凈電荷等于零，在外加電場中不發(fā)生向正極或負極移動的現(xiàn)象，在這種狀態(tài)下溶液的pH值稱為其等電點，常用pI表示。pH值稱為其

4、等電點pI表示液的pH值稱為其等電點，常用pI表示。正極++++-環(huán)境pH=pI++++負極環(huán)境pH環(huán)境pH>pIpH>pI正極++++正極負極-負極當溶液的pH值低于某氨基酸的等當溶液的pH值低于某氨基酸的等pH電點時，則該氨基酸帶凈正電荷，電點時，則該氨基酸帶凈正電荷，在電場中向陰極移動。電場中向陰極移動。若溶液的pH值高于某氨基酸的等電若溶液的pH值高于某氨基酸的等電pH點時,則該氨基酸帶凈負電荷,點時,則該氨基酸帶凈負電荷,在電場中向陽極移動。向陽極移動。K1`(R+)(R0)+H+[R0][H+]`=K1`=

5、[R+]-COOH的解離常數(shù)用標準NaOH滴定，NaOH滴定用標準NaOH滴定，當R+有一半解離成R有一半解離成R0，即[R0]=[R+]時，K1’=[H+]。兩邊取負對數(shù)，對K1’=[H+]兩邊取負對數(shù)，即pK1’=pH(即即此時環(huán)境中的pH為的解離常數(shù))此時環(huán)境中的為-COOH的解離常數(shù)。的解離常數(shù)K1`(R0)(R-)+H+[R-][H+]`=K2`=[R0]-N2H的解離常數(shù)用標準NaOH滴定，當NaOH滴定用標準NaOH滴定當R0有一半解離成R-，即[R0]=[R+]時，K1’=[H+]。有一半解離成R’=[

6、H+]兩邊取負對數(shù)兩邊取負對數(shù)，對K2’=[H+]兩邊取負對數(shù)，即pK2’=pH(即此時環(huán)境中的為-NH2的解離常數(shù)。即此時環(huán)境中的pH為的解離常數(shù))即此時環(huán)境中的[R0][H+]`=K1`=[R+]K1’K1’pK1’=pH[R-][H+]`=K2`=[R0]pK2’=pH[R-][H+][R0][H+]`=．K2`=．[R+][R0][R-][H+][H+]`=．K2`=(因為在等電點時，所帶凈電荷為0，即[R-]=[R+])[R[R+]1-+]=(K’．K`)2I=[H12(I代表等電點的氫離子的濃度)(等式兩邊

7、取負對數(shù))1pI=--(pK1’+pK2`)K2例：丙氨酸的pK1’(-COOH)=2.34,pK1’(-N+H3)=9.69。則丙氨酸的等電點是多少？(2.34+9.69)/2=6.02有的氨基酸因為R基中還含有-NH2或-COOH，它們有多個解離基團，所以有有的氨基酸因為R基中還含有-NH2或COOH，它們有多個解離基團，多個pK值那么我們如何求這些氨基酸的等電點呢？多個pK值。那么我們如何求這些氨基酸的等電點呢？pKpK12.09pK23.86pK39.82(R+)(R0)(R-)(R2-)但在等電點時主要以兼性

8、離子(R存在，很小且相等，但在等電點時主要以兼性離子(R0)存在，[R+]和[R-]很小且相等，[R2-]或[R2+]的量可以忽略不計。以忽略不計。只要依次寫出它從酸性經(jīng)過中性至堿性溶溶解高過程中的各種離子形式，然后取兩只要依次寫出它從酸性經(jīng)過中性至堿性溶溶解高過程中的各種離子形式，然后取兩性離子兩側的pK值的算術平均值，即可得其