紫薯山藥豆沙月餅

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1、紫薯山藥豆沙月餅中秋一天天臨近了，做了一款比較健康的豆沙月餅，今年嘗試做了白蕓豆豆沙，味道挺好，口感非常細膩，很喜歡。紫薯泥就用的純紫薯，沒有再加糖、煉乳、奶粉之類的，個人覺得這樣比較健康，也很好成形，壓模的時候里面也沒有用粉什么的，很好脫模的。食材明細·紫薯適量·山藥適量·自制白蕓豆豆沙適量·糖粉適量制作步驟1.煮好的白蕓豆用攪拌機攪成細膩的泥狀。2.把攪拌好的豆沙倒入平底鍋內(nèi)，小火慢炒，感覺水份蒸發(fā)，有點干的時候，加少量的油，繼續(xù)炒，共加油三次即可。最后炒到感覺阻力越來越大，放入適量的糖，再炒片刻即可，做

2、好的蕓豆沙備用。3.紫薯和山藥洗凈，上鍋蒸熟。4.用一根筷子可以輕松插入，紫薯和山藥就蒸好了。蒸好的紫薯去皮，按壓過篩。5.壓好的紫薯泥。6.山藥也一樣處理，去皮，壓成泥狀，再根據(jù)自己的口感放一些糖粉。7.取1份紫薯泥，揉圓，壓扁，再取1份蕓豆沙，揉圓，放在紫薯里。8.包好，放進月餅?zāi)＠飰撼黾纯伞?.如果是做純山藥的，也是一樣，山藥壓成皮，再包入蕓豆餡，如果是做混合月餅，比如說如果用紫薯做頂部的顏色，就先用10克紫薯壓在模里，稍微壓平些，再用20克山藥皮包20克蕓豆餡，再放入模里，一壓即可。10.混合款11.

3、切開看看呢紫薯山藥豆沙月餅做法小貼士原料：紫薯山藥自制白蕓豆豆沙調(diào)味：糖粉1、紫薯泥和山藥泥其實不過篩也可以的，只要按壓成泥狀即可，完全過篩是一項需要耐心的工作，我最終只過篩了一半，其余的壓成泥混合在一起了，吃起來口感也很細膩。2、我在山藥泥里放糖的時候，山藥泥已經(jīng)比較涼了，所以放的是糖粉，如果你放糖的時候山藥泥還很熱，直接放一般的白砂糖也可以。3、我用的50克的月餅?zāi)?，如果是做單純的紫薯月餅或者是山藥月餅，一般是?0克餡，30克皮，如果做成兩種顏色，就先用一種顏色的皮，10克，壓在月餅?zāi)＠?，壓平，再?0

4、克皮包20克餡壓入。