葡萄酒廠化驗(yàn)室儀器設(shè)備

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1、葡萄酒廠化驗(yàn)室儀器設(shè)備葡萄酒廠化驗(yàn)室儀器設(shè)備葡萄酒廠化驗(yàn)室檢驗(yàn)項(xiàng)目有：1.葡萄酒的含糖量。2.葡萄酒的PH值。3.葡萄酒中的營養(yǎng)成分。4.葡萄酒有無添加色素，添加劑或者有害物質(zhì)。5.葡萄酒的保質(zhì)期。6.葡萄酒的品味，分類（詳參國家葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。）葡萄酒廠化驗(yàn)室儀器設(shè)備分析天平樣品稱量JA1103N濁度儀測量質(zhì)濁度WGZ-1紫外分光光度計(jì)定量分析751GW二氧化碳測定儀測量產(chǎn)品中二氧化碳含量高壓消毒滅菌器樣品及實(shí)驗(yàn)用品的消毒滅菌YX280A微生物培養(yǎng)箱（生化培養(yǎng)箱）菌類培養(yǎng)SPX-160生物顯微鏡菌類觀察XSP-2CA無菌室或超凈工作臺菌類檢

2、測SW-CJ-1FD酸度計(jì)Ph測量PHS-3C恒溫水浴恒定溫度HH-S-11-4葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB12696-90　?。薄≈黝}內(nèi)容與適用范圍　?。保薄榧訌?qiáng)葡萄酒生產(chǎn)工業(yè)企業(yè)的衛(wèi)生管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證消費(fèi)者身體健康，特制定本規(guī)范?！　。保病”疽?guī)范適用于以葡萄和葡萄原汁為原料，采用發(fā)酵法生產(chǎn)葡萄酒的工廠?！　。病∫脴?biāo)準(zhǔn)　　ＧＢ２７６０　食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　?。牵拢担罚矗埂∩铒嬘盟l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　ＧＢJ４　工業(yè)"三廢"排放試行標(biāo)準(zhǔn)　?。场∶~、術(shù)語　　３．１　葡萄酒：指純由葡萄經(jīng)破碎、分離、發(fā)酵、陳釀制成的低度酒，使用或摻用其他水果

3、發(fā)酵釀成的酒類?！　∈褂霉蛳憔炔唤?jīng)發(fā)酵而配成的酒類，均不得稱為葡萄酒?！　。常病∏逑春颓宄褐溉コ嗤痢?jiān)?、原塵、油垢及其他不應(yīng)有之物?！　。常场∥廴荆褐府a(chǎn)品中出現(xiàn)的有害之物?！　。常础∠荆褐赣梅掀咸丫粕a(chǎn)衛(wèi)生要求的化學(xué)方法或物理方法，在無不利影響的情況下，將微生物數(shù)量減少至無害水平?！　。础∑咸言喜少?、運(yùn)輸、貯藏的衛(wèi)生　?。矗薄≡掀咸训牟少彙　。矗保薄〔少彽尼劸破咸言媳仨毷窃跓o毒區(qū)域內(nèi)種植和收獲的產(chǎn)品。　?。矗保病≡掀咸褕@不準(zhǔn)噴施禁用的農(nóng)藥，葡萄收摘前十五天必須停止噴灑任何農(nóng)藥。　?。矗保场∈照劸破?/p>

4、萄時應(yīng)按要求分品種用筐或木箱盛裝。裝原料葡萄的筐（箱）須清潔、專用，禁止使用裝過農(nóng)藥、肉品、水產(chǎn)品等有直接污染的筐或箱。　?。矗病≡掀咸训倪\(yùn)輸和貯藏　?。矗玻薄∵\(yùn)輸葡萄原料的車輛必須清潔，禁止使用裝運(yùn)過農(nóng)藥、肉品、水產(chǎn)品等可造成污染的車輛運(yùn)輸。　?。矗玻病∵\(yùn)輸途中需有篷布或其他覆蓋物。防止途中被泥沙灰塵污染?！　。矗玻场∵M(jìn)廠的釀酒葡萄原料，必須在２４ｈ內(nèi)加工破碎完畢?！　。怠」S設(shè)計(jì)、設(shè)施的衛(wèi)生要求　?。担薄∵x址　　葡萄酒廠應(yīng)坐落于無毒害、無各種污染源和其他可能影響葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生的地方。　?。担病S區(qū)和道路　?。担玻薄?/p>

5、葡萄酒廠必須有清潔的環(huán)境，廠區(qū)應(yīng)綠化，盡量減少裸露面積，綠化帶應(yīng)多種植常綠灌木和花草，生產(chǎn)區(qū)不宜種植有飛絮和香味濃郁的花樹，以免葡萄酒受到污染和影響?！　。担玻病S區(qū)應(yīng)按行政、生活、生產(chǎn)、輔助系統(tǒng)等劃分布局。行政、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)要相隔一定距離，并處于主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)。　?。担玻场S區(qū)內(nèi)主要道路要寬暢，做到人流和物流的道路分開或固定走向，保證安全和整潔。廠區(qū)內(nèi)和進(jìn)入廠區(qū)的主要道路的路面應(yīng)選用混凝土、瀝青、石塊等不易起塵的材料鋪筑，路面要平坦、無積水，并有足夠的排水設(shè)施?！　。担玻础∑咸丫茝S的環(huán)境衛(wèi)生，必須符合《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)

6、法》的規(guī)定?！　。担场S房與設(shè)施　?。担常薄∥⑸锱囵B(yǎng)室和洗濾棉加工室　?。担常保薄o菌室的設(shè)計(jì)與設(shè)施必須符合無菌操作的工藝技術(shù)要求，室內(nèi)必須設(shè)有帶緩沖間的小無菌室，并有完好的消毒設(shè)施。緩沖間的門與無菌室的門不應(yīng)直接相對，至少成９０°。避免外界空氣直接進(jìn)入無菌室?！　。担常保病∠礊V棉板加工室必須衛(wèi)生清潔，封閉良好，無污塵及霉菌污染?！　。担常病S房與設(shè)施必須適合葡萄酒生產(chǎn)的特點(diǎn)和要求，合理布局，廠房的面積和空間必須與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，建筑結(jié)構(gòu)和裝飾要利于清潔和維護(hù)，廠房應(yīng)規(guī)定維修期。　?。担常场∩a(chǎn)車間　?。担常常?/p>

7、１　生產(chǎn)車間應(yīng)按工藝流程合理布局，避免重復(fù)往返，防止原料、半成品、成品交叉污染和混雜?！　。担常常病〉孛鎽?yīng)采用不吸水、不透水，防滑、防腐蝕無毒的材料鋪砌，無裂縫和易于沖洗消毒。地面要有１％～２％的坡度及排水系統(tǒng)，以保證排水通暢，地面無積水；車間內(nèi)下水道應(yīng)有可靠的液封裝置。　?。担常常场Ρ趹?yīng)由不透水、不吸水、耐洗刷、防滲的材料構(gòu)成，表面應(yīng)平滑、無裂縫，并涂刷淺色、無毒、不易脫落、易于清洗、消毒、滅菌的涂料。墻角應(yīng)為弧形?！　。担常常础￠T應(yīng)具有光滑和不吸水的表面，關(guān)閉嚴(yán)密，并根據(jù)各車間的實(shí)際需要，設(shè)置紗門、紗窗、水簾、風(fēng)幕等防

8、蠅設(shè)施。　?。担常常怠〈芭_高度在１ｍ以上，內(nèi)窗臺應(yīng)向下呈４５°的斜度?！　。担常常丁√旎ò鍛?yīng)能防止灰塵積累、霉菌生長和材料剝落，應(yīng)易沖洗和無冷凝水。