生物工程設(shè)備復(fù)習(xí)題

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1、生物工程設(shè)備復(fù)習(xí)題第一套一、填空1、水的殺菌是指殺滅水中的致病菌，目前常用、及。2、制冷系統(tǒng)最核心的設(shè)備是，常用的制冷劑有氨和幾種。3、生物工業(yè)容器常用的清洗劑是溶液，膜的清洗常用酶。4、往復(fù)泵流量不連續(xù)，不適于輸送腐蝕性物料，工業(yè)上常用泵和代替。5、計算管徑時，關(guān)鍵是的選擇。6、光學(xué)法測定空氣中的微粒時，粒子的與訊號峰值有關(guān)，與訊號脈沖頻率有關(guān)。7、發(fā)酵罐的管壁厚度主要與發(fā)酵罐的和有關(guān)。8、朝日罐的特點是利用回收酵母，聯(lián)合罐設(shè)計的最大特點是在酵母層之上安裝一個，可引起啤酒的運動。9、發(fā)酵工業(yè)最常用的壓強檢測儀是式壓力表，溫度計最常用。10、工業(yè)上常用的離心機有和離心機。二、單項選擇1、氣升

2、式發(fā)酵罐的優(yōu)點是無需。A.空氣過濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管2.硅藻土的主要成分是。A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO3、沸騰造粒干燥器中，為使不同大小顆粒能在床層中分級，其形狀設(shè)計為：A.圓柱形　B.圓錐形　C.倒圓錐形　D.長管狀4、真空煮晶鍋的結(jié)晶過程是下列哪種原理A.采用降溫來降低溶解度使溶液進(jìn)入過飽和區(qū)結(jié)晶B.采用調(diào)pH到等電點來降低物料溶解度至過飽和區(qū)結(jié)晶C.蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進(jìn)入過飽和區(qū)起晶D.以上皆非5、空氣過濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分離器的作用是　　　。A.分離油霧和水滴B.分離全部雜菌C.分離二氧化碳D.分離部分雜菌6、連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪

3、個設(shè)備中被滅活　　　A.連消塔　B.維持罐　C.　噴淋冷卻器　D.　噴射加熱器7、某空氣凈化流程中空氣流經(jīng)下列各設(shè)備的順序排列哪個正確：　　　A.總過濾器--空壓機--貯罐--一級冷卻器--二級冷卻器--旋風(fēng)分離器--絲網(wǎng)分離器--加熱器--粗過濾器B.總過濾器--空壓機--貯罐--一級冷卻器--旋風(fēng)分離器--二級冷卻器--絲網(wǎng)分離器--加熱器--粗過濾器C.粗過濾器--空壓機--一級冷卻器--旋風(fēng)分離器--二級冷卻器--絲網(wǎng)分離器--加熱器--貯罐--總過濾器D.粗過濾器--空壓機--貯罐--一級冷卻器--旋風(fēng)分離器--二級冷卻器--絲網(wǎng)分離器--加熱器--總過濾器8、好氣性發(fā)酵工廠，在無

4、菌空氣進(jìn)入發(fā)酵罐之前　　　，以確保安全。A.應(yīng)該安裝截止閥B.應(yīng)該安裝安全閥C.應(yīng)該安裝止回閥D.不應(yīng)該安任何閥門9、反滲透所用的推動力是。A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說不清楚10、醋酸纖維膜的主要缺點是（）。A.透過速度小B.截留能力差C.耐操作壓力低D.耐熱性差一、判斷（）1、板框式過濾機中，由紙板與濾板圍成的空腔是容納濾餅的空間。（）2、結(jié)晶時攪拌可使晶體與溶液產(chǎn)生相對運動而降低境界膜的厚度，促進(jìn)溶質(zhì)分子擴散來提高晶體長大速度，故攪拌速率越大越好。（）3、升膜式蒸發(fā)器中，蒸發(fā)效果最好的狀態(tài)是溶液從爬膜到出現(xiàn)噴霧流之間的狀態(tài)。（）4、氣流干燥設(shè)備中，干燥管可做成脈沖形，是為了延長物

5、料停留時間。（）5、高溫瞬時滅菌對營養(yǎng)成份保存較有利。（）6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。（）7、離心分離因數(shù)與轉(zhuǎn)速成正比。（）8、機械攪拌式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐。（）9、棉花活性炭空氣過濾器中所用的棉花為滅菌的脫脂棉。（）10、反滲透中的濃差極化增加了溶質(zhì)透過膜的阻力。二、名詞解釋1.公稱體積2.冷凍干燥1.CIP2.自吸式發(fā)酵罐3.超臨界CO2萃取一、問答題1、敘述機械攪拌自吸式發(fā)酵罐的工作原理。2、發(fā)酵過程的熱量計算主要有哪些方法？請寫出相應(yīng)的計算公式。3、淀粉質(zhì)為原料的蒸煮設(shè)備主要有哪些形式？簡述其特點及組成。4、簡述啤酒糖化設(shè)備的幾種組合方式。5.什么叫生物傳

6、感器？簡述其類型、特點及應(yīng)用。二、論述題請畫板式硅藻土過濾機的結(jié)構(gòu)示意圖，標(biāo)出主要部件名稱，論述其過濾原理、操作步驟及注意事項。第二套一、填空1、生物反應(yīng)器趨向于化方向發(fā)展。2、蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為個。3、軸封主要有兩種，分別是和。4、膜過濾設(shè)備主要式、式、式和式。5、發(fā)酵罐的冷卻裝置主要有式、和。6、發(fā)酵罐檔板的作用是，促進(jìn)。7、液液萃取設(shè)備包括3部分，分別是設(shè)備、設(shè)備、設(shè)備。8、工業(yè)上常用的離心機有和離心機。9、發(fā)酵罐有時用做檔板。二、單項選擇1.酒精發(fā)酵使用反應(yīng)器。A.機械攪拌式B.自吸式C.密閉厭氧式D.透明光照式2.硅藻土的主要成分是。A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.M

7、aO3.超濾所用的推動力是。A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說不清楚4、真空煮晶鍋的結(jié)晶過程是下列哪種原理A.采用降溫來降低溶解度使溶液進(jìn)入過飽和區(qū)結(jié)晶B.采用調(diào)pH到等電點來降低物料溶解度至過飽和區(qū)結(jié)晶C.蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進(jìn)入過飽和區(qū)起晶D.以上皆非5.超濾膜比微過濾膜的孔徑。A.大B.小C.一樣D.無法確定6.目前常用的細(xì)硅藻土是顏色。A.白色B.灰色C.橘紅色D.黃色7.如果在一定范圍內(nèi)，罐壓升高