20道營(yíng)養(yǎng)美味山藥

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1、20道營(yíng)養(yǎng)美味山藥，喜歡的收藏啦~?一、山藥釀豆腐????主料：冷凍五花肉6片，有機(jī)青菜150克，山藥1小段約50克，嫩豆腐1盒，王米筍3-5根，蛋黃3個(gè)，鹽，雞精1小匙做法:1、山藥去皮，和玉米筍一起放入滾水中汆燙一下，撈出切丁，混合拌勻成餡料。2、嫩豆腐放入碗中搗碎，加入調(diào)味料拌成豆腐糊；冷凍五花肉洗凈。3、青菜洗凈，均勻放入適量餡料，涂上一層豆腐糊，分別用一片五花肉卷起來，放上蛋黃，移入蒸鍋中，以小火蒸7-8分鐘，即可端出。?二、紅棗山藥排骨湯??材料:山藥，紅棗，排骨，蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞做法:1、排骨剁小塊洗凈，山藥

2、去皮切滾刀塊，2、排骨和山藥分別飛水撈出3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。?三、拔絲山藥??材料:山藥·200克雞蛋·1個(gè)面粉·10克淀粉·50克食用油·500克（實(shí)耗80克）白糖·5大匙做法:1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油；3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒

3、勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。?四、赤小豆山藥粥??材料:用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克做法:1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。2、大米去沙洗凈。3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。?五、清炒山藥木耳??主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。做法:1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水3

4、0秒撈出投涼備用；2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；3、蔥姜切絲備用；4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。?六、山藥燉雞??主料：母雞半只（2人份，半只就夠），配料：生姜（切片），花椒，山藥，黨參，當(dāng)歸，紅棗，枸杞，香蔥，調(diào)料：料酒，白醋，碘鹽做法:1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊（最好選土雞，這種雞長(zhǎng)大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會(huì)營(yíng)養(yǎng)可口。實(shí)在買不到，可選用三黃雞）2、煲湯，為節(jié)約時(shí)間節(jié)約能源，再加上選用的土

5、雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。4、加少許鹽，盛出撒上蔥花。?七、枸杞木耳炒山藥??材料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克做法:1黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；2荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清；3山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；4炒鍋燒熱加油至

6、7成熱，放入山藥和木耳翻炒；5然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。?八、烏雞山藥湯??原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿卜、蔥、姜調(diào)料：胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒做法:1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蔥切段，姜切片；2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐凈臟東西；3、大火焯出烏雞里的血沫；4、撈出烏雞控干水發(fā)，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內(nèi)做水，水熱后放入烏雞塊，蔥、姜、烹入紹酒；5、大火燒開后，蓋上蓋改小火燉40分鐘；6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調(diào)味；7、倒入山藥塊略微燉軟即可，不用長(zhǎng)時(shí)間要不營(yíng)養(yǎng)流

7、失了；8、加入胡蘿卜燉5分鐘即可出鍋裝碗了。?九、蜜汁山藥??材料:山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克做法:1、用溫水泡好枸杞備用。2、先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長(zhǎng)、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。?十、涼拌山藥絲??主料：山藥500克，水發(fā)木耳10克，大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克做法:1.將山藥去皮洗凈，

8、切成細(xì)絲，用涼水洗五分鐘；2.將木耳洗凈，切成細(xì)絲；3.將山藥絲放進(jìn)水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分；4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；5.將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。?十一、紫土豆香腸蒸山藥??