彩色花樣粗糧饅頭

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1、彩色花樣粗糧饅頭來一個(gè)彩色花樣粗糧饅頭！接下來各種做法分析準(zhǔn)備材料1.面粉-1000g2.40度C溫水-550ml3.糖-3匙、食鹽少許4.安琪酵母-4g5.堿水少許6.紫薯泥紅薯泥-90g7.蕎麥、白術(shù)、陳皮、紅棗、葡萄干若干份。8.玉米淀粉-80g開始做中和面團(tuán)。1.先把1匙的面粉融入550ml的溫水中，再加入酵母，等候15分鐘，確定酵母的活躍性。2.把準(zhǔn)備好的材料的面粉及細(xì)砂糖加入發(fā)了豐富泡沫的酵母液的攪拌盆內(nèi)，搓揉至成團(tuán)，蓋起發(fā)酵150～180分鐘。這個(gè)是正在發(fā)酵過程中的面團(tuán)哈哈，丟在窗臺(tái)下發(fā)酵2小時(shí)

2、的面團(tuán)。這樣就差不多了，可以開始干活拉。紫薯泥、紅薯泥是最細(xì)最好，做出來的顏色是很均勻。紫薯團(tuán)和紅薯團(tuán)的做法材料1.紫薯泥-90g2.中種面團(tuán)-150g3.面粉-50g4.食油-10cc（1大匙）1.紅薯泥-90g2.中種面團(tuán)-180g3.中筋面粉-30g4.玉米淀粉-30g5.細(xì)砂糖-30g6.食油-10～15cc1.把90g的去皮紫薯塊、紅薯塊蒸熟后，乘熱壓成泥，放涼。2.秤出兩個(gè)150g的中種面團(tuán)，放在攪拌盆內(nèi)，讓后加入紫薯、紅薯面團(tuán)的其余材料，攪拌成團(tuán)后，放在撒了一些面粉的工作臺(tái)上仔細(xì)搓揉10～15分

3、鐘至成光亮的面團(tuán)。（面團(tuán)小份，搓揉時(shí)間比較短）滾圓，蓋起，延續(xù)發(fā)酵15分鐘。切好擱置15分鐘。豈不是很簡(jiǎn)單呀，然后想紫紅紫的話在包的時(shí)候把紫皮往紅的里面塞。蒸出來裂開就顯3層拉。www.bocait500.com1.www.bocait510.com2.www.bocait520.com3.www.bocaiw005.com4.www.bocaiw007.com等待20分鐘，然后開蓋在繼續(xù)等3分鐘，這樣防面皮發(fā)皺。