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1、商品雞雛孵化廠操作管理手冊(cè)肇源縣文國(guó)冷凍食品有限公司目錄孵化場(chǎng)選址......................................................01種蛋運(yùn)輸........................................................02種蛋消毒.......................................................04種蛋的儲(chǔ)存管理................................................05種蛋的孵化管理..................
2、................................07落盤(pán)工作..........................................................10出雛管理.........................................................12雛雞的免疫......................................................13雛雞盒及包裝....................................................16雛雞存放管理......
3、...............................................16設(shè)備及設(shè)備管理.................................................18孵化廠倉(cāng)庫(kù)管理...................................................21衛(wèi)生防疫制度.....................................................22孵化廠樣品采集方法..............................................23.統(tǒng)計(jì)報(bào)表....
4、.....................................................26一、孵化場(chǎng)選址1、孵化場(chǎng)的位置要求：（1）遠(yuǎn)離交通干線500米以上,居民點(diǎn)不少于1000米,禽場(chǎng)1000米以上,應(yīng)在雞場(chǎng)的上風(fēng)向建場(chǎng)，交通及通訊條件良好。（2）水源充足，水質(zhì)良好,電力供應(yīng)有保障,應(yīng)備有發(fā)電機(jī)。2．孵化廳合理布局：附：PAKTHONGCHAI孵化廳平面圖蛋庫(kù)蛋庫(kù)11蛋庫(kù)蛋庫(kù)１洗澡房餐廳洗澡房洗澡房餐廳辦公室雞苗盒庫(kù)餐廳辦公室洗衣房?庫(kù)房雛雞存放廳?落盤(pán)?廳出雛廳出雛室出雛室?變電變電室空壓機(jī)消毒準(zhǔn)備間?發(fā)電機(jī)空壓機(jī)機(jī)消毒準(zhǔn)備間孵化室孵化室沖洗間辦公室洗衣間3
5、、孵化廳布局考慮以下內(nèi)容：（1）單向流程作業(yè):種蛋接收→種蛋消毒→種蛋儲(chǔ)存→種蛋挑選(碼盤(pán)、入車(chē))→種蛋預(yù)溫→入孵孵化→照蛋落盤(pán)→出雛→雛雞處置(分級(jí)、鑒別、免疫、斷喙)→質(zhì)檢包裝→發(fā)苗（2）易于消毒和清洗，需要消毒處盡量用防火、防潮、便于沖洗消毒、耐腐蝕的材料。26（3）對(duì)孵化場(chǎng)的廳內(nèi)下水管道最好明溝加蓋易于沖洗。（4）符合機(jī)器設(shè)備的技術(shù)要求4、雛雞孵化過(guò)程種蛋接收種蛋消毒種蛋儲(chǔ)存蛋庫(kù)入孵孵化器落盤(pán)出雛器出雛前檢查出雛情況分選質(zhì)檢免疫存放雞雛存放大廳運(yùn)輸二、種蛋運(yùn)輸1、運(yùn)輸時(shí)間：（1）如果孵化廳遠(yuǎn)離雞場(chǎng)，(夏天)種蛋最好在一天下午5~10點(diǎn)之間，或一天中氣溫最低的時(shí)間運(yùn)輸，(冬天
6、)最好在下午5點(diǎn)以前運(yùn)到孵化廳。（2）如果孵化廳和種雞場(chǎng)在同一場(chǎng)地內(nèi)，而且在種雞場(chǎng)內(nèi)沒(méi)有冷藏蛋庫(kù)，則每次撿完種蛋后，盡快送到孵化廳內(nèi)。（3）如果使用空調(diào)車(chē)輛運(yùn)輸種蛋，那在什么時(shí)間都可以，但是每天至少運(yùn)送一次。262、用卡車(chē)運(yùn)送種蛋時(shí)的裝筐方式種蛋盤(pán)碼放置不應(yīng)超過(guò)10層，如果需要碼放超過(guò)10層時(shí)，必須使用種蛋運(yùn)輸周轉(zhuǎn)筐，周轉(zhuǎn)筐碼放，高度不超過(guò)4筐；碼放好后用繩索固定，防止在運(yùn)輸途中破損。3、沒(méi)有空調(diào)的卡車(chē)運(yùn)送種蛋為了防止汽車(chē)發(fā)動(dòng)機(jī)的輻射熱，種蛋碼放時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離貨箱前面板至少30cm距離4、運(yùn)輸卡車(chē)技術(shù)要求：（1）清潔及便于消毒，在每日運(yùn)送種蛋完畢后，對(duì)運(yùn)送種蛋車(chē)進(jìn)行清洗消毒，每周對(duì)車(chē)廂
7、內(nèi)進(jìn)行一次3倍量高錳酸鉀、甲醛熏蒸消毒。（2）貨箱底板應(yīng)平滑，方便卸車(chē)，防止卸蛋時(shí)出現(xiàn)震蕩破損。（3）貨車(chē)車(chē)廂應(yīng)具有良好的保溫、隔熱、防雨性能.（4）運(yùn)種蛋時(shí)車(chē)輛行駛速度應(yīng)為40——60km/h，或根據(jù)道路條件而定。（5）能夠容納種雞場(chǎng)每天生產(chǎn)的種蛋量，最好有空調(diào)設(shè)施。（6）裝有金屬護(hù)欄，以防破損。5、接收種蛋（1）當(dāng)車(chē)輛到達(dá)時(shí)馬上卸車(chē)，若是在寒冷的冬天應(yīng)進(jìn)入蛋庫(kù)車(chē)庫(kù)，啟動(dòng)加熱用的暖風(fēng)機(jī)15分鐘后再進(jìn)行卸車(chē)，防止種蛋冷應(yīng)激。（2）卸車(chē)時(shí)，采用種蛋盤(pán)運(yùn)輸時(shí)，每人一次搬運(yùn)
