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《《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀下文是關(guān)于《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀相關(guān)內(nèi)容,希望對你有一定的幫助:第一篇:《《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》》《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀下文是關(guān)于《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀相關(guān)內(nèi)容,希望對你有一定的幫助:第一篇:《《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》》《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀下文是關(guān)于《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀相關(guān)內(nèi)容,希望對你有一定的幫助:第一篇:《《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》》《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀下文
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3、儀相關(guān)內(nèi)容,希望對你有一定的幫助:第一篇:《《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》》《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀下文是關(guān)于《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀相關(guān)內(nèi)容,希望對你有一定的幫助:第一篇:《《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》》《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》12《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀。3第二篇:《《五星級酒店餐廳服務(wù)禮儀》》《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀。一、餐廳服務(wù)員的儀表儀容儀表主要是指<aname=baidusnap0></a>一個人</B>的精神面貌的外觀體現(xiàn)(人的人的容貌、服
4、飾、個人衛(wèi)生等),著重在精神面貌和著裝方面。儀容主要指人的容貌,著重是在修飾方面。餐廳服務(wù)員的儀態(tài)儀態(tài)是指人在行為中的姿態(tài)和風(fēng)度。著重在舉止方面。站姿站立是餐飲服務(wù)的基本功,站立時,身體要端正,挺胸,收腹,眼睛平視,嘴微閉,面點笑容,雙臂自然下垂或在腹前交叉,或雙手背后交叉,右手放在左手上以保持時提供服務(wù)的姿態(tài)。注意:雙手不在叉腰、不抱胸、不插袋。女子站立時呈V字形,雙膝和腳后跟要靠緊,男子站立時雙腳與戶同寬,身體不可東倒廿歪。站累時,腳可向前或向后伸半步或移動一下位置,但上身仍應(yīng)保持正直。不可伸開太大,不可倚壁而立。坐姿坐姿,即人在就座之后
5、所呈現(xiàn)的姿勢。端正的坐姿能體現(xiàn)出個人的修養(yǎng)和對客人的尊重。對坐姿的要求是“坐如鐘”,即《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀。坐相要像鐘那樣端正。標(biāo)準(zhǔn)的坐姿:入座時,應(yīng)從左側(cè)入座,走到座位前轉(zhuǎn)身,將左腳步后移半步,輕穩(wěn)坐下。女子入座時,應(yīng)該用手輕攏裙后。離座時,右腳后移半步,輕盈站起,從左側(cè)離開坐位。入座后,應(yīng)保持上身正直,身體也可稍往前傾,只坐椅子的一半或三分之二,兩腿自然彎曲,雙膝并攏,兩手平放膝上,胸微挺,腰伸直,目平視,嘴微閉,面帶笑容。端坐時間過長,感覺疲勞,可變換為側(cè)坐,即向左(右)擺45度,兩腳、兩膝靠攏,手臂也可輕靠椅背上。無論哪
6、種坐姿,都應(yīng)該體現(xiàn)出優(yōu)美的儀態(tài)。出于禮貌需要與客人一起入座時,應(yīng)該請客人先入坐,切勿自己搶先入座。女服務(wù)員穿著裙子時,腿部應(yīng)并攏直放或斜放;對服務(wù)人員的坐姿的要求是端正、莊重、嫻雅自如。坐姿四忌:1)、忌落坐有聲。入座時,應(yīng)避免碰撞椅子發(fā)出噪音,體現(xiàn)出自身良好的修養(yǎng)。2)、忌前趴后仰。入座后,頭不應(yīng)靠在椅背上,上身不趴在向前方或兩側(cè),保持上身正直。3)、忌手位不當(dāng)。入座后,不應(yīng)雙手抱臂,不要將肘部支于桌子之上,也不要將雙手壓在大腿下或夾在大腿中間。4)、忌腿腳動作不雅。坐姿中,雙《餐飲》服務(wù)禮儀、酒店餐廳服務(wù)禮儀。腿分開過大、抖腳、翹二郎腿、
7、腳尖朝天、腳踏其他物品等,都是不雅的姿勢。行姿具體要求是:上體正直,身體重心在腳掌前部上,頭正微抬,目光平視,面帶微笑。腳尖對正前方。兩腳的軌跡為一條線或兩條緊鄰的平行線。兩腳之間的跨度為一個腳長距離。上身自然挺直,收腹,兩肩微往后拉,兩臂自然擺動,行走時,上身不動,兩肩不搖,目視正前方,面帶笑容;行走中要注意步位(指腳落到地上的位置)、步度和步速。服務(wù)中的行姿要求:服務(wù)中走路應(yīng)注意步速,要使客人感到安定。走路過慢,東張西望,會顯得懶散,漫不經(jīng)心,降低工作效率;走路速度過快,風(fēng)風(fēng)火火的,會使客人產(chǎn)生緊張情緒,也會增加工作中差錯的發(fā)生;多人一起
8、行走時,不要橫成一排或勾肩搭背??偟膩碚f,女服務(wù)員行走步伐應(yīng)該輕盈、柔美。行走三忌:1)、忌步態(tài)不雅。“內(nèi)八字”腳或“外八字”腳,走路時橫向搖擺、蹦蹦跳跳或手插褲袋