《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀

《《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀下文是關(guān)于《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有一定的幫助：第一篇:《《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》》《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》123第二篇:《《酒店服務(wù)禮儀》課程標(biāo)準(zhǔn)》《酒店服務(wù)禮儀》課程標(biāo)準(zhǔn)1.課程性質(zhì)《酒店服務(wù)禮儀》課程是酒店管理專業(yè)為實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)而設(shè)置的一門專業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)課程，其后續(xù)課程主要包括《酒店經(jīng)營(yíng)管理》、《前廳客房服務(wù)與管理》、《飯店餐飲服務(wù)與管理》、《酒水與酒吧知識(shí)》、《會(huì)展服務(wù)》等多門專業(yè)課程?！毒频攴?wù)禮儀》課程是學(xué)生學(xué)習(xí)旅游類職業(yè)崗位規(guī)范服務(wù)與管理的核心課程。它具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和規(guī)范性，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能均有突出

2、的意義，是將本專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成具有較高職業(yè)素養(yǎng)的高技能業(yè)務(wù)和管理人才的重要一環(huán)。2.設(shè)計(jì)思路本課程從高端技能人才的培養(yǎng)要求出發(fā)，以強(qiáng)化職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)提高為主線，構(gòu)建理論教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系。2.1重新整合教學(xué)內(nèi)容本課程的教學(xué)過程設(shè)計(jì)以一般社交場(chǎng)合待人接物的基本要求和典型崗位的職業(yè)能力和工作流程為基礎(chǔ)，按照高技能人才培養(yǎng)“理論知識(shí)必須夠用”的原則，重新整合教學(xué)內(nèi)容。刪減無應(yīng)用性或應(yīng)用性不強(qiáng)的內(nèi)容，增加實(shí)訓(xùn)課時(shí)，達(dá)到全部課時(shí)的50%以上，突出職業(yè)能力培養(yǎng)。2.2按照崗位實(shí)際工作流程設(shè)計(jì)整個(gè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目?jī)?nèi)容本課程的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)以禮貌意識(shí)和交際能力培養(yǎng)為主線，按照行業(yè)典型崗位實(shí)際工作流程：從意

3、識(shí)喚醒――崗前形象修飾——待人接物——禮賓次序安排——談吐溝通應(yīng)對(duì)技巧——職業(yè)禮儀知識(shí)拓展——行業(yè)典型崗位操作設(shè)計(jì)整個(gè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目?jī)?nèi)容。2.3突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的考查以酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位貫穿于課程教學(xué)的全過程，大膽創(chuàng)新。教學(xué)效果評(píng)價(jià)改變以教師為主的傳統(tǒng)方式，采取過程評(píng)價(jià)與終結(jié)評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的考查。從而使課程教學(xué)緊密結(jié)合企業(yè)實(shí)際，使學(xué)生綜合素質(zhì)和能力得到全面提高。2.4本課程任務(wù)環(huán)節(jié)組織四位一體課堂實(shí)訓(xùn)與課外活動(dòng)相結(jié)合，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)相結(jié)合。通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)式頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)課堂、實(shí)訓(xùn)基地及真實(shí)工作任務(wù)相結(jié)合的教學(xué)方式

4、，實(shí)踐工學(xué)交替特色。3.課程目標(biāo)通過理論、實(shí)踐、工學(xué)結(jié)合、校企互動(dòng)的教學(xué)模式，使學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，牢固樹立禮貌服務(wù)意識(shí)，具備良好的禮儀素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣，能掌握旅游社交的基本技巧、規(guī)范及操作方法，并能根據(jù)實(shí)際情況靈活、準(zhǔn)確地加以運(yùn)用，以良好的個(gè)人風(fēng)貌得體地與賓客交往，更好地勝任旅游職業(yè)崗位工作。同時(shí)使其他專業(yè)的高職學(xué)生通過選修該課程模塊，能具備基本的禮儀素養(yǎng)，塑造自身良好的個(gè)人禮儀形象，掌握現(xiàn)代交際的基本禮儀規(guī)范。3.1知識(shí)目標(biāo)使學(xué)生掌握服務(wù)禮儀的基本理論和知識(shí)，具備服務(wù)禮儀的理念和意識(shí)，認(rèn)識(shí)酒店禮儀活動(dòng)的規(guī)律，了解酒店禮儀活動(dòng)的規(guī)程。3.2技能目標(biāo)熟悉一般服務(wù)禮儀行為的規(guī)范，

5、具備服務(wù)禮儀實(shí)務(wù)接待和服務(wù)的基本技能，能與賓客有效的溝通。3.3素質(zhì)目標(biāo)要培養(yǎng)學(xué)生的禮儀修養(yǎng)，提升學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)，樹立良好的職業(yè)形象，以便能夠更好地適應(yīng)旅游行業(yè)職業(yè)崗位工作的需要。【《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀,】4.課程內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和要求表4.1樹立禮儀意識(shí)工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求表4.2個(gè)人形象與職業(yè)形象塑造工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求表4.3社交場(chǎng)合待人接物工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求表4.4禮賓次序與儀式禮儀工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求【《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀,】【《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀,】表4.5人際溝通、交往禮儀工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求表4.6旅游職業(yè)禮儀知識(shí)拓展工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求表4.7酒店前廳/客房服務(wù)禮

6、儀工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求表4.8餐飲服務(wù)禮儀工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求表4.9旅行社導(dǎo)游服務(wù)禮儀工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求5.教學(xué)條件5.1硬件條件：多媒體教室，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，校外實(shí)習(xí)基地，各類教材參考教材：《酒店服務(wù)禮儀》任杰玉華東師范大學(xué)出版社參考資料：1.《酒店服務(wù)禮儀》浙江大學(xué)出版社張秋埜2.《酒店服務(wù)禮儀》上海交通大學(xué)出版社彭蝶飛，李蓉3.《服務(wù)禮儀》北京人民大學(xué)出版金正昆.第三篇:《酒店服務(wù)禮儀》【《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀,】第四篇:《酒店服務(wù)禮儀教學(xué)大綱》《酒店服務(wù)禮儀》教學(xué)大綱課程名稱：酒店服務(wù)禮儀面向?qū)ο螅汗ど坦芾韺I(yè)（酒店管理本科方向）學(xué)分：2課程性質(zhì)：專業(yè)模塊（專業(yè)選修課）先修課程：會(huì)展

7、管理與服務(wù)、飯店業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)與管理一、課程的性質(zhì)、地位、作用及與其他課程的聯(lián)系酒店服務(wù)禮儀是工商管理專業(yè)（酒店管理本科方向）的專業(yè)選修課，這是一門理論與實(shí)踐結(jié)合緊密的課程。本課程開設(shè)在第6學(xué)期，每周2學(xué)時(shí)，共34學(xué)時(shí)。本課程主要包括酒店服務(wù)人員的儀容儀表和儀態(tài)、酒店服務(wù)的語言藝術(shù)、會(huì)議服務(wù)禮儀、國(guó)際接待禮儀、我國(guó)主要客源國(guó)和地區(qū)以及少數(shù)民族的習(xí)俗和禮節(jié)等內(nèi)容，通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握酒店對(duì)客服務(wù)