草莓慕斯蛋糕(免烤)

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1、材料：（6寸圓模）A、餅底材料：消化餅100g、黃油25g、7-8顆草莓。B、草莓吉利丁液：草莓150g、細(xì)砂糖25g、吉利丁片6g。C、奶油慕斯餡：動(dòng)物性奶油200g、細(xì)砂糖35g、草莓5顆（切成小?。、裝飾：動(dòng)物性奶油50g、細(xì)砂糖10g、草莓8-9顆。做法：（一）制作消化餅底：1、黃油切小塊入小鍋，小火加熱至黃油融化；2、消化餅提前用搟面杖碾碎備用（裝入保鮮袋用搟面杖碾壓）；倒入融化的黃油中拌勻；3、黃油消化餅倒入蛋糕模，用套了保鮮袋的杯底壓實(shí)；4、草莓切半，豎放入模具四周。（二）制作草莓吉利丁液：1、草莓放料理機(jī)中打成泥，入小鍋，加糖攪勻；2、開(kāi)小火煮微沸即可關(guān)火（邊煮邊攪拌

2、，以免糊底）；3、吉利丁片提前用涼水泡軟，瀝干水分后加入草莓液中；4、攪拌均勻，放一旁備用；（三）制作草莓慕斯餡：圖1、動(dòng)物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發(fā)；圖2-3、倒入步驟（二）制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速攪拌均勻；圖4-6、加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻，倒入模中；圖7-8、將表面抹平，放冰箱冷藏4小時(shí)以上。（四）裝飾：（圖略）1、奶油+糖打至8-9成發(fā)，裝入裱花袋，用瓶口花嘴擠出造型；2、擺上草莓、撒上銀糖珠。慕斯的粉色配上草莓那鮮艷的紅。用奶油和銀糖珠簡(jiǎn)單點(diǎn)綴一下就行。沒(méi)拍切開(kāi)的圖因?yàn)樽龊煤蠛芸炀捅还戏值袅?。草莓慕斯透著很濃的草莓香還夾著草莓顆粒很好吃~