草莓慕斯蛋糕杯的做法

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1、草莓慕斯蛋糕杯的做法　　材料：草莓350g、奶油奶酪150g、細(xì)砂糖75g、酸奶150g、鮮牛奶120g、吉利丁片20g、淡奶油250g　　做法　　1、白糖和熱水按1:1的比例混合，待糖融化后，得到的糖水放涼后，加入適量的朗姆酒，即成糖酒液?！　?、新鮮草莓用料理機(jī)打碎備用;　　3、吉利丁片事先放入冰水中泡軟后，與牛奶混合，小火加熱至吉利丁融化，放一邊備用;　　4、奶酪加50g糖隔溫水?dāng)嚧蛑另樆?　　5、加入酸奶攪拌均勻;　　6、加入草莓泥混合拌勻;　　7、再加入降溫后的牛奶(步驟3)，攪拌均勻成草莓奶酪糊;　　8、淡奶油加剩余的25g糖打發(fā)至紋路出現(xiàn);　

2、　9、分次把淡奶油加入步驟7的草莓奶酪糊混合拌勻;　　10、直到把全部打發(fā)的淡奶油和草莓奶酪糊混合均勻;　　11、在蛋糕模邊底部鋪入圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放好蛋糕圍邊，底部的這片蛋糕片要盡量與圍邊貼緊，最好不要有細(xì)縫，圍邊一圈的蛋糕片可用利刀修齊，可略低于蛋糕模;把糖酒液均勻刷在底部的這片圓形蛋糕片上，盡量使糖酒液滲透整片蛋糕片?！　?2、倒入一半的慕斯糊;　　　　13、再放入一片蛋糕片，再刷上糖酒液;　　14、倒入剩余的慕斯糊，讓表面平整后放入冰箱冷藏至凝固;　　15、脫模后再做裝飾?！　?.準(zhǔn)備好原材料;　　2.將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中，蛋黃中

3、加入牛奶和油及30克糖;　　3.把他們攪拌均勻;　　4.再加入面粉;　　5.充分?jǐn)嚢杈鶆?　　6.將蛋清打起攪拌后加入另外60克糖的三分之一;　　7.繼續(xù)打發(fā)蛋清,加入另外糖的三分之一;再重復(fù)一次;　　8.在打發(fā)好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發(fā)一下;　　9.打發(fā)好的蛋清能豎立起小三角;　　10.將打發(fā)好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;　　11.將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二蛋清中;　　12.將它們攪拌均勻;　　13.倒入所需要的烤盤中,放如烤箱前先振動兩下:　　14.放入預(yù)熱好180度烤箱中,中下層25分鐘;　　15.用小于蛋糕杯的

4、圓形模具取下小蛋糕片;　　16.將所有的的蛋糕片準(zhǔn)備好;　　17.將吉利丁片用冷水中泡上;　　18.將牛奶、奶油奶酪和糖放入容器中，不停的攪拌，隔水融化;　　19.完成融化后再加入泡軟的吉利丁片不停的攪拌，直至完全融化;　　20.分次打入蛋黃;　　21.不斷的攪拌均勻，拿出來放涼;　　22.將動物性奶油倒入干凈容器內(nèi)，用電動攪拌器打發(fā)至六，七分;　　23.將放涼的奶酪慕斯液倒入攪拌均勻;　　24.在慕斯杯中墊入一片蛋糕，再加入適量慕斯液;　　25.再墊一層蛋糕，一層慕斯液;重復(fù)一次，這樣奶酪慕斯杯就準(zhǔn)備好了;　　26.準(zhǔn)備好各式水果：草莓、藍(lán)莓和橙子;　　

5、27.切成各式形狀;　　28.再加上綠色的薄荷葉，擺放在慕斯杯上。