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《酒店管理行銷 論述酒店市場的分化》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、酒店管理行銷論述酒店市場的分化伴隨著中國旅游產(chǎn)業(yè)化和市場化進程的加速,中國城市酒店的發(fā)展模式正面臨著整體變革,酒店業(yè)發(fā)展的本質(zhì)屬性使得不同性質(zhì)城市酒店發(fā)展出現(xiàn)不同模式。文章以三類性質(zhì)的城市為基礎(chǔ),深入研究了中國不同職能城市的酒店發(fā)展模式,即東部特大城市的“兩極化總部”發(fā)展模式、中西部省會和新興旅游城市的“經(jīng)濟型”發(fā)展模式以及專業(yè)鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展起來的特殊城市的“東莞”發(fā)展模式,并對其模式產(chǎn)生原因及其演變進行了研究。1文獻綜述酒店行業(yè)的生存有賴于宏觀旅游市場,酒店的發(fā)展也有賴于宏觀旅游市場,因此在某種程度上來講,酒店行業(yè)的發(fā)展模式在一定程度上
2、受到宏觀旅游發(fā)展模式的影響。對于旅游發(fā)展模式的研究,學者普遍認為概括起來有兩種模式,一種是常規(guī)旅游發(fā)展模式,發(fā)達國家和部分發(fā)展中國家采取的是此種旅游發(fā)展模式;一種是非常規(guī)旅游發(fā)展模式,部分發(fā)展中國家特別是亞洲國家采取了此種旅游發(fā)展模式,中國為其典型代表。牟紅認為常規(guī)旅游發(fā)展模式使得旅游業(yè)健康、有序地發(fā)展;張松婷認為中國未來旅游業(yè)在傳統(tǒng)發(fā)展模式的基礎(chǔ)上將呈現(xiàn)新的發(fā)展趨勢并提出了未來中國旅游業(yè)的四種發(fā)展模式。不同的旅游發(fā)展模式和歷史淵源不同,使得當今世界城市酒店的三大發(fā)達區(qū)在其酒店發(fā)展規(guī)模、結(jié)構(gòu)、職能和具體形態(tài)上顯示出各自的特點,形成世界
3、城市星級酒店發(fā)展的三大模式。國外也有許多學者關(guān)注于酒店發(fā)展與城市發(fā)展的關(guān)系研究。Habibullah(1995)和Rex(1997)在不同的文章里研究酒店業(yè)對新加坡收入、產(chǎn)出和就業(yè)的乘數(shù)效應(yīng),指出提高酒店業(yè)的乘數(shù)效應(yīng)關(guān)鍵在于政府減少進口旅游商品、增加旅游吸引力和鼓勵新加坡人從事酒店服務(wù)工作,以降低酒店用工的高成本費。Wilco(2000)認為用旅游總收入和酒店收入作為分析酒店業(yè)對GDP貢獻率是不合理的,用酒店增加值即酒店收入減去中介消費(包括食品消費、飲料消費、維修費等等),才可以計算酒店對GDP的貢獻率并計算出香港酒店業(yè)對GDP的貢
4、獻率為1%。Noam則從城市發(fā)展的不同歷史時期分析了耶路撒冷的酒店布局。我國在非常規(guī)旅游發(fā)展模式的基礎(chǔ)上,酒店業(yè)的發(fā)展在不同類型的城市中呈現(xiàn)出不同的模式,7葉予舜二〇一二年十一月十八日星期日未來酒店的發(fā)展也將與其主要載體的城市密切聯(lián)系。城市的分類是多種多樣的,而從城市規(guī)模、城市競爭力和旅游業(yè)所占當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展地位的重要程度,結(jié)合城市性質(zhì),我國的城市大體可以劃分為三類:第一類,在全國占有舉足輕重的地位,對亞太地區(qū)乃至全球具有很大影響和吸引力的國際大都市,如:上海、北京、廣州、深圳等東部大城市;第二類,在中國某一區(qū)域占有舉足輕重地位,對
5、全國具有影響和吸引力的中西部省會城市和新興的旅游城市,即一般城市;第三類,得益于改革開放,經(jīng)濟發(fā)展急速,以特殊經(jīng)濟發(fā)展起來的專業(yè)城市。而這三類城市由于其城市經(jīng)濟發(fā)展的背景和發(fā)展的歷程不同,使得三類城市的酒店在其現(xiàn)在和將來的發(fā)展中呈現(xiàn)出不同的模式。1“兩極化總部”發(fā)展模式———特大城市酒店業(yè)的發(fā)展模式從酒店業(yè)的布局來看,特大城市一直是我國酒店的密集區(qū)。特別是高星級酒店的分布,形成以廣州、上海、北京、深圳等特大城市為中心的態(tài)勢。2.1 酒店市場的分化使得東部特大城市的酒店業(yè)呈現(xiàn)兩極化發(fā)展國際商務(wù)、會展市場將成為大都市高星級酒店經(jīng)濟新的增長
6、點。境外客人一直以來是我國高星級酒店的主要客源市場,而我國境外客人的空間分布特征帶有明顯的特大城市指引性,高星級酒店的發(fā)展一直是我國東部特大城市酒店業(yè)發(fā)展的標志。隨著我國對外經(jīng)濟的進一步發(fā)展和跨國商務(wù)活動的增多,境外商務(wù)客人和會議市場的潛在客源急劇增加,而同時擁有政治、經(jīng)濟、文化、科技、旅游等城市功能中心和三大口岸區(qū)位優(yōu)勢的東部特大城市無疑仍將是國際商務(wù)、會議的主要接待地。目前我國東部特大城市的高星級酒店市場表現(xiàn)出需求增長的態(tài)勢,這說明國際商務(wù)、會展已為我國東部特大城市高星級酒店發(fā)展提供了新的經(jīng)濟增長點,促進了東部特大城市高星級酒店的
7、進一步發(fā)展,而這種高星級酒店的發(fā)展以不斷改善自身的硬件設(shè)施,完善各種不同功能,推出各種風格獨特的個性化服務(wù)為標志,客人享受的是一種豪華甚至是超豪華的特色服務(wù)。這類會議和商務(wù)客人持續(xù)表現(xiàn)出來的“超高性”特征,為這些“高級別”特大城市的高星級酒店在客源開發(fā)方面提供了極大的潛在市場。國內(nèi)旅游穩(wěn)定增長和酒店業(yè)的軟傷推動了東部特大城市商務(wù)經(jīng)濟型酒店的連鎖發(fā)展。我國旅游業(yè)發(fā)展已經(jīng)從國際旅游進入到國內(nèi)旅游的發(fā)展階段,酒店的“7葉予舜二〇一二年十一月十八日星期日涉外性”受到挑戰(zhàn),國內(nèi)客人已成為酒店的主要客源。然而面對如此不錯的外界環(huán)境,中國城市大部分
8、三星及三星以下級的酒店仍然長期處于虧損之中,銷售業(yè)績無法再上一個臺階。一方面酒店在為經(jīng)濟困難而憂慮,另一方面眾多國內(nèi)游客因為住宿費用昂貴而只好投靠親友。如何集合資源服務(wù)社會,使運營、建設(shè)成本控制在投資方與客源方都可以接受
