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1、腫瘤病人的營養(yǎng)前言腫瘤是機體細(xì)胞在各種致瘤因素的作用下發(fā)生無限制的增生，這種增生不受機體的完全制約，且發(fā)生以后即使去除了致瘤因素的影響它也不自動停止。我國每年新患惡性腫瘤約有100萬人以上，每年因惡性腫瘤死亡約80萬人左右。腫瘤病人的故事到年底就滿70周歲的劉倫德，1993年確診患了肺癌，手術(shù)時，打開胸腔后卻發(fā)現(xiàn)腫瘤與動脈血管相連，不能切。第二年，癌癥轉(zhuǎn)移到淋巴系統(tǒng)，后又腹腔積液?，F(xiàn)在，老人的肺已萎縮、肺纖化。他寫了一份3000多字的抗癌經(jīng)歷，他說：“告訴大家，癌癥沒什么大不了的，我都活了快11年了
2、。”66歲的張義全具有15年的直腸癌癌齡，1989年6月手術(shù)時發(fā)現(xiàn)，張義全腹腔內(nèi)淋巴廣泛轉(zhuǎn)移，肝葉上有3塊不明腫物占位。醫(yī)生說他最多還能活一年。張義全成天樂呵呵地，并不在乎：不管怎樣，生命還在，世界上還有什么比生命更能讓人珍惜的？許錫珍，今年70歲，是癌友中的“老壽星”。她已成功地與癌癥搏斗了40年，至今仍愉快地生活著。1964年她不幸患上子宮絨癌，后又轉(zhuǎn)移到盆腔，1991年又患上膀胱癌。她說，之所以能活到今天，一靠醫(yī)療，二靠自療。自療包括：心情放松，克服患病后的恐懼感、絕望感；堅持每天到公園體能鍛
3、煉數(shù)小時，增強身體的免疫力；注意飲食，常吃胡蘿卜、苦瓜、花菜等有抗癌作用的蔬果，適量吃一些中藥保健品。她目前身體狀況良好，已停止用藥治療6年多。積極治療＋保持樂觀＋適當(dāng)鍛煉+科學(xué)營養(yǎng)＝奇跡腫瘤病人的“三講”教育講修養(yǎng)講保養(yǎng)講營養(yǎng)講修養(yǎng)要樹立頑強拼搏的精神要培養(yǎng)廣泛的興趣愛好要保持樂觀向上的心態(tài)要汲取榜樣身上的力量良好的情緒，猶如一劑心藥，對癌細(xì)胞有強大的殺傷力，是任何藥物所不能代替的。馬克思曾經(jīng)說過：“一種美好的心情，比十副良藥更能解除生理上的疲憊和痛楚?！敝v保養(yǎng)要積極配合各種治療要科學(xué)進(jìn)行身體鍛煉
4、要養(yǎng)成良好生活規(guī)律講營養(yǎng)通過營養(yǎng)防治癌癥通過營養(yǎng)配合其他治療通過營養(yǎng)提高生存質(zhì)量腫瘤和營養(yǎng)的關(guān)系目前營養(yǎng)因素和腫瘤病因之間的關(guān)系雖然尚未被完全闡明，但WHO資料顯示，所有人類腫瘤的90%以上是由生活環(huán)境引起的，而飲食營養(yǎng)是人類最直接接觸的環(huán)境因素之一。因此，營養(yǎng)問題不僅可預(yù)防或減少一些腫瘤的發(fā)生，而且改善腫瘤患者的營養(yǎng)狀況，提高機體的免疫功能，不僅能改善病人的生存質(zhì)量，而且能使病人耐受更進(jìn)一步的治療，從而提高腫瘤病人的生存率。營養(yǎng)與腫瘤病因營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)過剩營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)素缺乏腫瘤部位碘甲狀腺維生素A、
5、B2宮頸、胃維生素B6肝維生素C食道、胃纖維素、鈣結(jié)腸、乳腺、前列腺微量元素（硒）食道、大腸營養(yǎng)過度美國國立癌癥研究院提出，根據(jù)美國人的食譜如進(jìn)行以下改進(jìn)可減少35%的腫瘤發(fā)生。熱量攝入減少30%。增加新鮮蔬菜纖維素的攝入。減少熏、烤、鹽腌的食品攝入。減少酒精量的攝入。營養(yǎng)與腫瘤的關(guān)系1.營養(yǎng)缺乏是惡性腫瘤的一個發(fā)病因素 瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，長期缺鐵性貧血的高發(fā)地區(qū)，食管上段癌的發(fā)病率很高；由于食品中缺碘，地方性甲狀腺腫的地區(qū)，甲狀腺癌發(fā)生的危險性明顯增高；大量的吸煙和嗜酒者，其上消化道癌明顯增多，雖然
6、沒有證據(jù)說明酒精是直接的致癌物，但已觀察到酒精是增加吸煙者發(fā)生口腔癌、咽癌、喉癌和食管癌的危險因素。2.過度營養(yǎng)是惡性腫瘤的重要發(fā)病因素 營養(yǎng)過度是指攝入某些營養(yǎng)素過多，或攝入的營養(yǎng)素的比例失調(diào)。70年代對于結(jié)腸癌、乳腺癌與高脂肪膳食之間的關(guān)系研究顯示，發(fā)達(dá)國家的人民攝入所謂“西方膳食”即高脂肪、高蛋白精制食品，他們飲食中42%的熱能來自脂肪。因此他們的結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)病率高，其中以蘇格蘭、丹麥、加拿大、美國等為高。3.高鹽、低纖維膳食是癌癥的重要發(fā)病因素1973年，日本學(xué)者首先提出食鹽與胃癌的關(guān)
7、系問題，認(rèn)為日本人胃癌高發(fā)的原因之一可能是食鹽的攝入量過高，46個地區(qū)的胃癌標(biāo)準(zhǔn)化死亡率的高低與鹽腌食品中鹽的濃度呈正相關(guān)。結(jié)腸癌在非洲農(nóng)村的發(fā)病率僅為3.5/10萬，而西方國家卻高達(dá)十幾倍，有顯著性統(tǒng)計學(xué)意義，其中一個重要的因素是后者攝入膳食纖維的量僅為前者的1/6。膳食纖維能促進(jìn)排便，使攝入體內(nèi)的和在體內(nèi)合成的致癌物能及時的排除，膳食纖維缺乏可以減少排便量，延長排便時間，從而也延長了致癌物與結(jié)腸接觸的時間。有人認(rèn)為，膽汁酸在腸道細(xì)菌的作用下，可能形成致癌物的前體物質(zhì)，而膳食纖維對糞便中的膽汁酸有
8、促進(jìn)排泄的作用。4.膳食組成不合理也與腫瘤發(fā)生有關(guān) 一些流行病學(xué)的調(diào)查資料提供了某些不科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)可能是人體不同部位腫瘤的危險因素?，F(xiàn)在研究的較為清楚的有：飲酒及含酒精類的飲料可能和食管癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌等有關(guān)，傳統(tǒng)的西方膳食（高脂肪、高蛋白精制食品）能夠使生殖系統(tǒng)的癌癥（子宮、卵巢、前列腺、輸精管部位）發(fā)病率增加;高蛋白、高熱能使乳腺癌及腎癌的發(fā)病率增加，飲用咖啡能使膀胱癌增加；低纖維使下消化道腫瘤的發(fā)病率增加。最為危險的是，當(dāng)上述膳食結(jié)合起來時，癌癥
