健康安全購買食品指南

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1、食品藥品科普知識講座（2011年10月13日）超市購物常識　　仔細(xì)閱讀營養(yǎng)標(biāo)示：不要匆匆忙忙，花個(gè)幾分鐘，把包裝上的各種標(biāo)示，包括營養(yǎng)成分先看清處。尤其一些需要限制某些營養(yǎng)素的疾病患者，如糖尿病患者、腎臟病患者等，更要特別注意閱讀營養(yǎng)標(biāo)示?！　【怙嬍常翰灰潭ㄖ怀阅硯追N食品，也不要迷信一些宣稱添加營養(yǎng)素的產(chǎn)品，以為單吃一種就可以攝取足夠營養(yǎng)。攝食種類應(yīng)該豐富多變，這樣才能確保你的營養(yǎng)均衡?！　〔惠p易相信廠商的營養(yǎng)宣稱：在目前沒有明確規(guī)范的情況下，這是你自保的好方法。尤其像宣稱“低鈉”、“低脂”、“低

2、糖”一類的食品，吃多了仍然不利于健康?！　∽R別無公害蔬菜　　看色澤:各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，有光澤，顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。　　嗅氣味:多數(shù)蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應(yīng)有腐敗味和其他異味。　　嘗滋味:多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀的特殊味道?！　】葱螒B(tài):多數(shù)蔬菜具有新鮮的狀態(tài)，如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態(tài)。還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)，會長成畸形。(帶蟲眼的蔬菜絕不等同于無公害蔬菜，有的農(nóng)藥殘留量反而更高。)　　選購肉制品

3、應(yīng)“五看”　　一看包裝，包裝產(chǎn)品要密封、無破損，不要購買來歷不明的散裝肉制品。9　　二看標(biāo)簽，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。　　三看生產(chǎn)日期，盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品?！　∷目雌髽I(yè)，選擇大型企業(yè)或通過認(rèn)證的企業(yè)，選擇儲存、冷藏條件好的商場?！　∥蹇赐庥^，不要挑選色澤太艷的產(chǎn)品，過分漂亮的顏色很可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽。　　選購“安全水果”　　所謂“安全水果”是指符合衛(wèi)生署藥檢標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)水果，最重要的特性是低或沒有農(nóng)藥

4、殘留。以下介紹幾點(diǎn)原則提供選購時(shí)參考：　　盡量購買當(dāng)令水果，不合時(shí)令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。選購時(shí)不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質(zhì)，且價(jià)格較便宜。此外，外表完美好看的水果有時(shí)反殘留更多藥劑。表皮光滑的水果農(nóng)藥殘留較少，而外表不平或有細(xì)毛者，則較易附著農(nóng)藥。另外有套袋保護(hù)的水果，則藥劑附著較少。若水果外表留有藥斑或不正常之化學(xué)藥劑氣味者，應(yīng)避免選購。長期貯存或進(jìn)口的水果，常以藥劑來延長其貯存時(shí)間，宜減少購買。水果食用前應(yīng)以大量清水沖洗

5、即可，若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果較好。削皮或剝皮食用的種類宜先清洗后再削皮或剝皮。　　選購奶粉四法　　“一看”就是看奶粉包裝物。產(chǎn)品包裝物印刷的圖案、文字應(yīng)清晰，文字說明中有關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)的信息標(biāo)注齊全；然后是看產(chǎn)品說明，無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會有配方、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、適用對象、食用方法等必要的文字說明?！　　岸椤?就是查奶粉的制造日期和保質(zhì)期限。一般罐裝奶粉的制造日期和保質(zhì)期限分別標(biāo)示在罐體或罐底上，袋裝奶粉則分別標(biāo)示在袋的側(cè)面或封口處，消費(fèi)者據(jù)此可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內(nèi)。　

6、　“三壓”就是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效遏制各種細(xì)菌生長，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時(shí)，雙手?jǐn)D壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內(nèi)根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質(zhì)量問題，不要購買?！　　八膿u(捏)”就是通過搖(捏)，檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內(nèi)奶粉，搖動罐體觀察，奶粉中若有結(jié)塊，則證明有產(chǎn)品質(zhì)量問題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感松軟平滑且有流動感，則為合格產(chǎn)品，如手感凹凸不平，并有不規(guī)則大小塊狀物，則

7、該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。健康安全購買食品指南超市購物常識　　仔細(xì)閱讀營養(yǎng)標(biāo)示：不要匆匆忙忙，花個(gè)幾分鐘，把包裝上的各種標(biāo)示，包括營養(yǎng)成分先看清處。尤其一些需要限制某些營養(yǎng)素的疾病患者，如糖尿病患者、腎臟病患者等，更要特別注意閱讀營養(yǎng)標(biāo)示?！　【怙嬍常翰灰潭ㄖ怀阅硯追N食品，也不要迷信一些宣稱添加營養(yǎng)素的產(chǎn)品，以為單吃一種就可以攝取足夠營養(yǎng)。攝食種類應(yīng)該豐富多變，這樣才能確保你的營養(yǎng)均衡?！　〔惠p易相信廠商的營養(yǎng)宣稱：在目前沒有明確規(guī)范的情況下，這是你自保的好方法。尤其像宣稱“低鈉”、“低脂”、“低糖”一類

8、的食品，吃多了仍然不利于健康?！　∽R別無公害蔬菜　　看色澤:各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，有光澤，顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。　　嗅氣味:多數(shù)蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應(yīng)有腐敗味和其他異味。9　　嘗滋味:多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀的特殊味道?！　】葱螒B(tài):多數(shù)蔬菜具有新鮮的狀態(tài)，如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態(tài)。還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)，會長成畸形。(帶蟲眼的蔬菜絕不等同于無公害蔬菜