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1、食品藥品科普知識講座(2011年10月13日)超市購物常識 仔細閱讀營養(yǎng)標示:不要匆匆忙忙,花個幾分鐘,把包裝上的各種標示,包括營養(yǎng)成分先看清處。尤其一些需要限制某些營養(yǎng)素的疾病患者,如糖尿病患者、腎臟病患者等,更要特別注意閱讀營養(yǎng)標示?! 【怙嬍常翰灰潭ㄖ怀阅硯追N食品,也不要迷信一些宣稱添加營養(yǎng)素的產品,以為單吃一種就可以攝取足夠營養(yǎng)。攝食種類應該豐富多變,這樣才能確保你的營養(yǎng)均衡?! 〔惠p易相信廠商的營養(yǎng)宣稱:在目前沒有明確規(guī)范的情況下,這是你自保的好方法。尤其像宣稱“低鈉”、“低脂”、“低糖”一類的食品,吃多了仍然不利于
2、健康?! ∽R別無公害蔬菜 看色澤:各種蔬菜都具有本品種固有的顏色,有光澤,顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度?! ⌒釟馕?多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味,不應有腐敗味和其他異味?! L滋味:多數蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美,少數具有辛酸、苦澀的特殊味道?! 】葱螒B(tài):多數蔬菜具有新鮮的狀態(tài),如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕,則為異常形態(tài)。還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質,會長成畸形。(帶蟲眼的蔬菜絕不等同于無公害蔬菜,有的農藥殘留量反而更高。) 選購肉制品應“五看” 一看包裝,包裝產品要密封、無破損,不要購買來歷不明
3、的散裝肉制品。9 二看標簽,規(guī)范企業(yè)生產的產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執(zhí)行的產品標準、配料表、凈含量等。 三看生產日期,盡量挑選近期生產的產品。 四看企業(yè),選擇大型企業(yè)或通過認證的企業(yè),選擇儲存、冷藏條件好的商場?! ∥蹇赐庥^,不要挑選色澤太艷的產品,過分漂亮的顏色很可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽?! ∵x購“安全水果” 所謂“安全水果”是指符合衛(wèi)生署藥檢標準的高品質水果,最重要的特性是低或沒有農藥殘留。以下介紹幾點原則提供選購時參考: 盡量購買當令水果,不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提
4、前或延后采收上市。選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質,且價格較便宜。此外,外表完美好看的水果有時反殘留更多藥劑。表皮光滑的水果農藥殘留較少,而外表不平或有細毛者,則較易附著農藥。另外有套袋保護的水果,則藥劑附著較少。若水果外表留有藥斑或不正常之化學藥劑氣味者,應避免選購。長期貯存或進口的水果,常以藥劑來延長其貯存時間,宜減少購買。水果食用前應以大量清水沖洗即可,若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果較好。削皮或剝皮食用的種類宜先清洗后再削皮或剝皮。 選購奶粉四法 “一看”就是看奶粉包裝
5、物。產品包裝物印刷的圖案、文字應清晰,文字說明中有關產品和生產企業(yè)的信息標注齊全;然后是看產品說明,無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉,其包裝上都會有配方、執(zhí)行標準、適用對象、食用方法等必要的文字說明?! 岸椤?就是查奶粉的制造日期和保質期限。一般罐裝奶粉的制造日期和保質期限分別標示在罐體或罐底上,袋裝奶粉則分別標示在袋的側面或封口處,消費者據此可以判斷該產品是否在安全食用期內?! 叭龎骸本褪菙D壓一下奶粉的包裝,看是否漏氣。由于包裝材料的差別,罐裝奶粉密封性能較好,能有效遏制各種細菌生長,而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時,雙手擠
6、壓一下,如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣,說明該袋奶粉已潛伏質量問題,不要購買?! 八膿u(捏)”就是通過搖(捏),檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內奶粉,搖動罐體觀察,奶粉中若有結塊,則證明有產品質量問題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏,如手感松軟平滑且有流動感,則為合格產品,如手感凹凸不平,并有不規(guī)則大小塊狀物,則該產品為變質產品。健康安全購買食品指南超市購物常識 仔細閱讀營養(yǎng)標示:不要匆匆忙忙,花個幾分鐘,把包裝上的各種標示,包括營養(yǎng)成分先看清處。尤其一些需要限制某些營養(yǎng)素的疾病患者,如糖尿病患者、
7、腎臟病患者等,更要特別注意閱讀營養(yǎng)標示。 均衡飲食:不要固定只吃某幾種食品,也不要迷信一些宣稱添加營養(yǎng)素的產品,以為單吃一種就可以攝取足夠營養(yǎng)。攝食種類應該豐富多變,這樣才能確保你的營養(yǎng)均衡?! 〔惠p易相信廠商的營養(yǎng)宣稱:在目前沒有明確規(guī)范的情況下,這是你自保的好方法。尤其像宣稱“低鈉”、“低脂”、“低糖”一類的食品,吃多了仍然不利于健康?! ∽R別無公害蔬菜 看色澤:各種蔬菜都具有本品種固有的顏色,有光澤,顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度?! ⌒釟馕?多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味,不應有腐敗味和其他異味。9 嘗滋味:多數蔬
8、菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美,少數具有辛酸、苦澀的特殊味道?! 】葱螒B(tài):多數蔬菜具有新鮮的狀態(tài),如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕,則為異常形態(tài)。還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質,會長成畸形。(帶蟲眼的蔬菜絕不等同于無公害蔬菜