資源描述：
《祁門紅茶簡介論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。
1、紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區(qū)的茶農發(fā)明，名為“正山小種”。屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很有名。祈紅是祁門紅茶的簡稱，產于安徽省祁門一帶。祁門在歷史上很早就盛產綠茶，從事茶業(yè)者人數眾多，唐咸通三年，司馬途《祁門縣新修閶江溪記》稱：祁門一帶“千里之內，業(yè)于茶者七八矣。祁之茗，色黃而香?！?/p>
2、祁門在清光緒以前并不生產紅茶。據傳，光緒元年有個黔縣人叫余干臣，從福建罷官回籍經商，因羨福建紅茶暢銷利厚，想就地試產紅茶，于是在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿效閩紅制法，獲得成功。次年就到祁門縣的歷口、閃里設立分茶莊，始制祁紅成功。與此同時，當時祁門人胡元龍在祁門南鄉(xiāng)貴溪進行“綠改紅”，設立“日順茶廠”試產紅茶也獲得成功。從此祈紅不斷擴大生產，形成了我國的重要紅茶產區(qū)?！ ∑砑t產區(qū)自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很s適宜于茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種---為世界四大名茶，常簡稱“祁紅”，也是中國十大名茶之一，
3、祁紅產區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味?！ ∑铋T紅茶采制工藝精細，高檔茶以一芽二葉為主，一般均系一芽三葉及相應嫩度的對夾葉，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。經過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進行精制，精制工序復雜，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而成?！ ∑罴t茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調和飲用。適合做
4、下午茶和睡前茶。祁紅在英國倍受寵愛，贊美祁紅是“群芳最”、“王子茶”。被譽為“在中國的茶香里，發(fā)現了春天的芬芳”。祁門紅茶的沖泡方法步驟一備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側?！ ∑铋T紅茶的沖泡方法步驟二賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形?！ ∑铋T紅茶的沖泡方法步驟三燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中?！ ∑铋T紅茶的沖泡方法步驟四投茶：按1：50的比例把茶放入壺中?！ ∑铋T紅茶的沖泡方法步驟五洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒
5、入聞香杯中。 祁門紅茶的沖泡方法步驟六祁門紅茶第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。 祁門紅茶的沖泡方法步驟七鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。 祁門紅茶的沖泡方法步驟八游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉一圈?！ ∑铋T紅茶的沖泡方法步驟九喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。祁門紅茶的沖
6、泡方法步驟十品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結論，其研究成果表明，一杯紅茶對特定的自由基來說，甚至比大蒜、西蘭花、胡蘿卜、小卷心菜更能發(fā)揮抗酸化作用?？顾峒t茶的飲用方法以每日飲用2～3杯紅茶為宜。硒、維生素C、E、A等均為抗酸化物質，紅茶若與富含有這些物質的食品同時食用，將發(fā)揮更大的作用。將紅茶與蔬菜、水果、黃油、牛奶、雞蛋等同時飲用，被稱作保持健康的合理飲食習慣。不過，同時還要注意熱量和糖分等攝入不要過量。紅茶還有
7、各種抗菌作用，并且預防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。功效簡介 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。美國心臟學會曾經得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結論。編輯本段十大功效1.提神消?！ 〗浻舍t(yī)學實驗發(fā)現，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興
8、奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加
