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《餐飲信息化行業(yè)投資分析報(bào)告》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、餐飲信息化行業(yè)投資分析報(bào)告作者：夏斌?1、餐飲信息化行業(yè)概述1.1餐飲信息化概述餐飲信息化即利用計(jì)算機(jī)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，用平板電腦、觸摸屏及無線點(diǎn)菜器等設(shè)備代替手工作業(yè)作為服務(wù)終端，以網(wǎng)絡(luò)作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺，將餐飲企業(yè)的前臺營業(yè)、采購、庫存、財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、會員管理、人員考核、連鎖管理等工作進(jìn)行系統(tǒng)管理，從而達(dá)到穩(wěn)定安全、準(zhǔn)確高效地管理企業(yè)的目的的行業(yè)。餐飲信息化包括側(cè)重成本管控的內(nèi)部管理信息化，側(cè)重網(wǎng)絡(luò)訂餐的互聯(lián)網(wǎng)信息化和側(cè)重點(diǎn)菜方式運(yùn)用的方式信息化。1.2行業(yè)
2、主管部門餐飲管理信息化行業(yè)屬于信息產(chǎn)業(yè)，行政主管部門是國家信息產(chǎn)業(yè)部和地方信息產(chǎn)業(yè)廳（局），行業(yè)內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)是中國軟件行業(yè)協(xié)會主要負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)及市場研究、對會員企業(yè)的公共服務(wù)、行業(yè)自律管理以及代表會員企業(yè)向政府部門提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議與意見等。主管部門主要職責(zé)國家工業(yè)和信息化部統(tǒng)籌推進(jìn)國家信息化工作，組織制定相關(guān)政策并協(xié)調(diào)信息化建設(shè)中的重大問題等。工業(yè)和信息化部下屬軟件服務(wù)業(yè)司具體負(fù)責(zé)指導(dǎo)軟件業(yè)發(fā)展；擬訂并組織實(shí)施軟件、系統(tǒng)集成及服務(wù)的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；推動(dòng)軟件公共服務(wù)體系建設(shè)；推進(jìn)軟件服務(wù)外包；指導(dǎo)、協(xié)
3、調(diào)信息安全技術(shù)開發(fā)。中國軟件行業(yè)協(xié)會受工業(yè)和信息化部委托對各地軟件企業(yè)認(rèn)定機(jī)構(gòu)的認(rèn)定工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查；負(fù)責(zé)軟件產(chǎn)品登記認(rèn)證和軟件企業(yè)資質(zhì)認(rèn)證工作；訂立行業(yè)行規(guī)行約，約束行業(yè)行為，提高行業(yè)自律性；協(xié)助政府部門組織制定、修改本行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及本行業(yè)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)等。1.3行業(yè)相關(guān)政策時(shí)間部門政策法規(guī)主要內(nèi)容2006年2月國務(wù)院《鼓勵(lì)軟件產(chǎn)業(yè)和集成電路產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干政策》（國發(fā)[2000]18號）把信息產(chǎn)業(yè)列為鼓勵(lì)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步優(yōu)化軟件產(chǎn)業(yè)和集成電路產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，提高產(chǎn)
4、業(yè)發(fā)展質(zhì)量和水平。2006年5月中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳《2006-2020國家信息化發(fā)展戰(zhàn)略》規(guī)劃到2020年，實(shí)現(xiàn)廣泛應(yīng)用信息技術(shù)，改造和提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展信息服務(wù)業(yè)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整。深化應(yīng)用信息技術(shù)，努力降低單位產(chǎn)品能耗、物耗，對餐飲信息化具有推進(jìn)作用。2008年科技局《國家重點(diǎn)支持的高新技術(shù)領(lǐng)域》政策將面向行業(yè)的產(chǎn)品數(shù)據(jù)分析和管理軟件技術(shù)列為國家重點(diǎn)支持技術(shù)2008年4月科技部、財(cái)政部、國家稅務(wù)總局《高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定管理辦法》規(guī)定經(jīng)認(rèn)定的高新技術(shù)企業(yè)，可以依照相關(guān)規(guī)定申請享受稅收
5、優(yōu)惠政策?？潭瓤萍荚?014年6月已申請認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè)，報(bào)告期內(nèi)正在申請相關(guān)稅收優(yōu)惠。2010年4月國家工業(yè)和信息化部《關(guān)于促進(jìn)中小企業(yè)公共服務(wù)平臺建設(shè)的指導(dǎo)意見》推動(dòng)中小企業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，加大政策扶持。提升中小企業(yè)管理水平。對餐飲業(yè)加強(qiáng)管理具有指導(dǎo)作用。2012年5月中國證監(jiān)會《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類公司首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引(試行)》餐飲業(yè)上市相關(guān)指引，意味著餐飲業(yè)將迎來集中上市期，發(fā)展勢頭迅猛。與此同時(shí)，餐飲信息化擴(kuò)大規(guī)模以緊跟餐飲業(yè)發(fā)展的步伐。2012年國家工業(yè)和
6、信息化部《軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》?加快經(jīng)濟(jì)社會各領(lǐng)域信息化。積極發(fā)展電子商務(wù)，完善面向中小企業(yè)的電子商務(wù)服務(wù)，推動(dòng)面向全社會的信用服務(wù)、網(wǎng)上支付、物流配送等支撐體系建設(shè)。到2015年，我國軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)務(wù)收入將突破4萬億元，占信息產(chǎn)業(yè)比重達(dá)到25%，年均增長24.5%以上，軟件出口達(dá)到600億美元。上述國家政策從人才吸引與培養(yǎng)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、行業(yè)組織與管理等多方面為我國餐飲業(yè)信息化發(fā)展提供了政策保障和扶持。2、餐飲信息化行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢2.1我國餐飲信息化行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
7、根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2013年中國餐飲產(chǎn)業(yè)信息化調(diào)查報(bào)告》（以下簡稱“報(bào)告”），當(dāng)前全國餐飲業(yè)信息化應(yīng)用還處于初級階段，由于餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，人員流動(dòng)性大，從業(yè)人員文化水平有限，業(yè)主水平參差不齊，對餐飲管理信息化的重視程度不夠，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)的信息化水平較為滯后。餐飲行業(yè)的信息化主要應(yīng)用于餐飲企業(yè)的內(nèi)部運(yùn)營管理和外部營銷兩方面。1）餐飲行業(yè)信息化水平較為滯后報(bào)告顯示，目前辦公自動(dòng)化（OA）系統(tǒng)在各行業(yè)中普遍應(yīng)用。但餐飲業(yè)對于OA系統(tǒng)的應(yīng)用比例還不到一半，并且系統(tǒng)利用水平也不高，應(yīng)用最廣泛
8、的只是文件檔案管理、信息發(fā)布、收發(fā)郵件等最基礎(chǔ)的事務(wù)型功能，信息流程的跟蹤與監(jiān)控、業(yè)務(wù)討論、信息集成等有關(guān)企業(yè)管理、決策支持功能的利用率普遍較低。在餐廳前廳運(yùn)營管理方面，“POS收銀/點(diǎn)菜”普及率達(dá)到95%，成為餐飲信息化的“入門級應(yīng)用”。此外，餐飲企業(yè)還在“進(jìn)銷存”、“會員管理”、“訂貨及配送系統(tǒng)”以及“電子菜譜（點(diǎn)菜器）”等方面引進(jìn)信息化，但使用率都不是很高。特別是連鎖餐飲企業(yè)在廚房管理、人力資源管理方面的信息化應(yīng)用普及率都在40%以下，而且受制于資金或人手等問題，采購物流信息化水平也比較低
