含鋅的食物有那些

《含鋅的食物有那些》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、含鋅的食物有那些?鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟中,其它食物里含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類里幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據(jù)化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，并且動物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。鋅是微量元素的一種,在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少,但對機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的

2、火花”與“婚姻和諧素”之稱。人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內(nèi)數(shù)十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。美國一個大學(xué)發(fā)現(xiàn),聰明、學(xué)習(xí)好的青少年,體內(nèi)含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動能力的作用,對維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用?！救狈Α夸\缺乏時全身各系統(tǒng)都會受到不良影響。尤其對青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患缺鋅癥時,主要表現(xiàn)是生長停滯和性腺機(jī)能減退。在伊朗經(jīng)研究證實,少女和學(xué)齡兒童有生長停滯和性成熟遲緩者,

3、將食物強(qiáng)化鋅后,很快使病人發(fā)育趨于正常。動物實驗證實,缺鋅的動物大腦發(fā)育不良。眼球的某些組織缺鋅,就會影響光化學(xué)過程,使視力變得不正常。鋅又是胰島素的成分,胰腺里的鋅降為正常含量的一半時,就有糖尿病的可能?！句\缺乏癥】我國人民的膳食結(jié)構(gòu)是以谷類食物主,在谷類食物中鋅的生物利用率很低,僅為20－40％,如果兒童多吃精制食品,其中鋅的含量丟失過多,更易導(dǎo)致鋅缺乏癥。(一)病因：1.鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時添加富鋅輔食可致鋅攝入不足。2.鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。3.鋅需要量增加,生長發(fā)育迅速的小兒易出現(xiàn)鋅缺乏。4.

4、鋅丟失過多,如腎病綜合征；溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過多則鋅的丟失增加。(二)臨床表現(xiàn)：起病緩慢,主要癥狀有味覺減退,食欲不振,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,異食癖。生長發(fā)育落后,性發(fā)育遲緩,精神不振,皮膚出現(xiàn)濕診,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發(fā)生經(jīng)久不愈的皮炎,脫發(fā),易并發(fā)感染性疾病,傷口愈合緩慢等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發(fā)育不良。此外,因影響維生素A的運轉(zhuǎn)還可伴發(fā)夜盲癥。(三)診斷：根據(jù)膳食調(diào)查,臨床表現(xiàn),血清鋅度的測定以及補(bǔ)鋅后的進(jìn)行綜合判斷。(四)預(yù)防：堅持平衡膳食是預(yù)防缺鋅的主要措施,一般說來母乳,尤其初乳中含鋅最豐富,故提倡母乳喂養(yǎng)對預(yù)防缺鋅具有重要的意

5、義。動物性食物不僅含鋅豐富,而且利用率較高,堅果類含鋅也不低。(五)治療：1.去除引起缺鋅的原因。2.調(diào)整飲食：積極補(bǔ)充各種富含鋅的動物食物如肝,瘦肉,蛋黃和魚類。3.補(bǔ)充鋅劑。4.服鋅同時應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入及治療缺鐵性貧血,可使鋅缺乏改善更快。【食物來源】正常人的平衡飲食,每日可供人體約10-20毫克鋅,但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸,它在腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對鋅的利用也有影響。要保證體內(nèi)有足夠的鋅,首先從調(diào)整飲食入手。動物性蛋白質(zhì)食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量均較豐富,缺鋅者可在膳食中合理搭配?！咎厥庥猛尽浚ㄤ\在性活動中

6、的作用）人體的睪丸、前列腺、精液當(dāng)中,都含有高濃度的鋅。當(dāng)人體內(nèi)鋅的含量缺乏時,性功能會因此而低下,合成睪丸素酶發(fā)生紊亂,男子將會引起陽痿和臉上生長痤瘡。鋅對激發(fā)精子活動有著特殊的作用,缺鋅會造成精子活動力的下降。長期處于缺鋅狀態(tài)而未能及時補(bǔ)充,可出現(xiàn)精子數(shù)量明顯減少、睪丸萎縮,最后導(dǎo)致不育。世界衛(wèi)生組織規(guī)定,成人每天鋅的攝入量為15毫克,而我國男子鋅的攝入量大約才9毫克左右。造成鋅從食物中攝入不足,有以下幾個方面的原因：一是土地中大量施用化肥,生長出的糧食普遍缺鋅；二是食物深加工后,可使食物中鋅的含量減少；三是喝酒、吃糖也消耗了一部分鋅。人體很容易缺鋅,特別是已婚青年男性,因為他們正處

7、在性生活高峰階段,即在飲食攝入鋅相對不足情況下,又隨精液失掉了相當(dāng)一部分鋅。人體缺鋅,一般情況可通過調(diào)劑飲食來補(bǔ)充。貝殼類食物如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅,而以含鋅量而論,又首推牡蠣,以100克食物的含鋅量計,牡蠣為100毫克。其它食物如動物肝、粗糧、魚、肉、蛋也含有相當(dāng)量的鋅,而水果中鋅的含量最少?？傊?鋅在性活動中占有主導(dǎo)地位,對維持生殖功能起著重要作用。所以建議男性青年朋友日常要盡量少飲酒,并適當(dāng)增加一些含鋅量高的食物的