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《SBT10023-1992膠基糖果.pdf》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)膠基糖果SB/T10023-92Technicalconditionforchewinggum━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膠基糖果的產(chǎn)品分類和技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1條所指的膠基糖果。2引用標(biāo)準(zhǔn)2.1GB317白砂糖2.2GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)2.3GB9678糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.4GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語3.1膠基糖果又稱膠姆糖,以白砂糖為主料和可食用的天然樹膠或熱塑性樹脂等膠基制
2、成的可咀嚼或吹泡的固形糖塊。4產(chǎn)品分類按加工工藝分為:4.1咀嚼類用3.1條所指的主料和膠基制成的咀嚼時(shí)具有較強(qiáng)的粘著性、延伸性的糖塊。有水果味、清涼味、花香味等品種。4.2吹泡類用3.1條所指的主料和膠基制成的咀嚼時(shí)具有很強(qiáng)的粘彈性和吹泡性的糖塊,又稱泡泡糖。有水果味、清涼味、花香味等品種。5技術(shù)要求5.1原輔料要求5.1.1白砂糖:應(yīng)符合GB317的規(guī)定。5.1.2食品添加劑:應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5.2感官要求見表1。表1───────┬──────────────────────────────
3、項(xiàng)目│要求───────┼──────────────────────────────色澤│均勻一致,符合該品種應(yīng)有色澤───────┼──────────────────────────────形態(tài)│塊形完整,表面光滑,邊緣整齊,大小一致,厚薄均勻;無缺角裂縫,無明│顯變形─┬─────┼──────────────────────────────組│咀嚼類│剖面緊密、細(xì)膩,咀嚼后有較強(qiáng)的粘彈性和延伸性；無潮解現(xiàn)象├─────┼──────────────────────────────織│吹泡類│剖面緊
4、密、細(xì)膩,咀嚼后有很強(qiáng)的粘彈性；無潮解現(xiàn)象─┴─────┼──────────────────────────────滋味氣味│香氣適中,滋味純正,符合該品種應(yīng)有的滋味及氣味───────┼──────────────────────────────雜質(zhì)│無肉眼可見的雜質(zhì)───────┼──────────────────────────────最小單位包裝│包裝緊密、端正;無破損,無反包,無重包,無糖屑粘連現(xiàn)象;標(biāo)簽端正,│標(biāo)志內(nèi)容應(yīng)符合GB7718的規(guī)定───────┴─────────────────
5、─────────────5.3理化要求見表2。表2─────┬───────────────────────────────項(xiàng)目│要求─────┼───────────────────────────────水分,％│≤4.0─────┼───────────────────────────────│按銷售包裝標(biāo)明的凈重,≤100g,不得超過±5％│101-200g,不得超過±3％凈重│201-500g,不得超過±2％│501-1000g,不得超過±1％│≥1001g,不得超過±0.5％─────┴───
6、────────────────────────────5.4衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB9678的規(guī)定。━━━━━━━━━━附加說明:本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由商業(yè)部糖制食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心技術(shù)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由商業(yè)部糖制食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心、上海汽水廠負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人胡嘉鵬、鄒永生、楊景深、范曉波。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中華人民共和國商業(yè)部1992-08-14批準(zhǔn)1992-12-01實(shí)施
