南開生化各章習題與答案

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1、第一章蛋白質化學1．何謂蛋白質的等電點？其大小和什么有關系？2．經氨基酸分析測知1mg某蛋白中含有45ug的亮氨酸（MW131．2），23.2ug的酪氨酸(MW204.2)，問該蛋白質的最低分子量是多少？3．一四肽與FDNB反應后，用6mol/L鹽酸水解得DNP－Val．及三種其他氨基酸。當這種四肽用胰蛋白酶水解，可得到兩個二肽，其中一個肽可發(fā)生坂口反應，另一個肽用LiBH4還原后再進行水解，水解液中發(fā)現(xiàn)有氨基乙醇和一種與茚三酮反應生成棕褐色產物的氨基酸，試問在原來的四肽中可能存在哪幾種氨基酸，它們的排列順序如何？

2、4．一大腸桿菌細胞中含10個蛋白質分子，每個蛋白質分子的平均分子量為40000，假定所有的分子都處于a螺旋構象。計算其所含的多肽鏈長度？5．某蛋白質分子中有一40個氨基酸殘基組成的肽段，折疊形成了由2條肽段組成的反平行?折疊結構，并含有一?轉角結構，后者由4個氨基酸殘基組成。問此結構花式的長度約是多少？6．某一蛋白樣品在聚丙烯酸胺凝膠電泳（PAGE）上呈現(xiàn)一條分離帶，用十二烷基硫酸鈉(SDS)和硫基乙醇處理后再進行SDS－PAGE電泳時得到等濃度的兩條分離帶，問該蛋白質樣品是否純？7．“一Gly－Pro－Lys－G

3、ly－Pro－Pro－Gly－Ala－Ser－Gly－Lys－Asn一”是新合成的膠原蛋白多肽鏈的一部分結構，問：　1）哪個脯氨酸殘基可被羥化為4一羥基脯氨酸？　2）哪個脯氨酸殘基可被羥化為3一羥基脯氨酸？　3）哪個賴氨酸殘基可被羥化？　4）哪個氨基酸殘基可與糖殘基連接？8．一五肽用胰蛋白酶水解得到兩個肽段和一個游離的氨基酸，其中一個肽段在280nm有吸收，且Panly反應、坂口反應都呈陽性；另一肽段用漢化氰處理釋放出一個可與茚三酮反應產生棕褐色產物的氨基酸，此肽的氨基酸排列順序如何？9．研究發(fā)現(xiàn)，多聚一L－Lys

4、在pH7.0呈隨機螺旋結構，但在pH10為a螺旋構象，為什么？預測多聚一L－Glu在什么pH條件下為隨機螺旋，在什么pH下為a螺旋構象？為什么？10．Tropomyosin是由兩條a螺旋肽鏈相互纏繞構成的超螺旋結構。其分子量為70000，假設氨基酸殘基的平均分子量為110，問其分子的長度是多少？11．某肽經CNBr水解得到三個肽段，這三個肽的結構分別是：Asn－Trp－Gly-Met，Gly-Ala－Leu，Ala－Arg－Tyr－Asn－Met；用胰凝乳蛋白酶水解此肽也得到三個肽段，其中一個為四肽，用6mol/L

5、鹽酸水解此四肽只得到（Asp）2和Met三個氨基酸，問此肽的氨基酸排列順序如何？12．列舉蛋白質主鏈構象的單元及它們的主要結構特征。13．試比較蛋白質的變性作用與沉淀作用。14．將一小肽（pI=8.5）和Asp溶于pH7．0的緩沖液中，通過陰離子交換樹脂柱后，再進行分子排阻層析，那么Asp和小肽哪一個先從凝膠柱上被洗脫下來，為什么？15．從理論和應用上說明有機溶劑、鹽類、SDS、有機酸等對蛋白質的影響。16．血紅蛋白和肌紅蛋白都具有氧合功能，但它們的氧合曲線不同，為什么？17．為什么無水肼可用于鑒定C-端氨基酸？1

6、8．Anfinsen用核糖核酸酶進行的變性一復性實驗，在蛋白質結構方面得出的重要結論是什么？19．蛋白質分離純化技術中哪些與它的等電點有關？試述這些技術分離提純蛋白質的原理。20．根據下列資料推出某肽的氨基酸排列順序。　1）完全酸水解得到Phe、Pro、Glu、（Lys）2、Met和NH3　2）用FDNB試劑處理得到DNP－Phe　3）用澳化氰水解此肽得到一個以高絲氨酸內酯結尾的二肽和一個四肽　4）用胰蛋白酶水解可產生兩個三肽　5）用羧肽酶A或羧肽酶B處理都不能得到陽性結果21．高致病的厭氧細菌與氣性壞疽（gasg

7、angrene）病有關。它使動物組織的結構破壞。因該菌體內有膠原酶（collagenase），它可催化一X—Gly-Pro—Y一（X、Y是任一氨基酸）結構中一X一Gly之間的肽鍵斷裂，問該酶使動物組織結構破壞的機理是什么？為什么它對細菌自身沒有破壞作用？22．一血紅蛋白的電泳遷移率異常，用胰蛋白酶水解結合指紋圖譜分析發(fā)現(xiàn)它的β鏈N-端的胰蛋白酶肽段只有6個氨基酸組成，而正常血紅蛋白β鏈N-端的胰蛋白酶肽段為Val-His-Leu-Thr-Asp-Glu-Glu-Lys，問：　1）導致上述結果的原因是什么？　2）請比

8、較HbA、HbS及這個異常血紅蛋白在pH8．0條件下電泳時的電泳遷移率。23．細菌視紫紅質（Bacteriorhodopsin）是嗜鹽細菌鹽生鹽桿菌紫色質膜的惟一蛋白質組分，所以稱為細菌視紫紅質。因為它含有視黃醛輔基（retinal，故是紫色的），猶如動物的視紫紅質。細菌視紫紅質的分于量為26000，X一射線分析揭示出其分子中由7個平行排列的a螺旋肽段，且每