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1、各式咖啡制作方法一、檸檬皇家咖啡材料：意大利熱咖啡??8分???檸檬?????1個???白蘭地????30毫升用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法：??1.將檸檬的皮切成螺旋狀，用小夾子拉在杯口??2.杯中倒入熱咖啡約8分滿，檸檬的皮上倒入白蘭地，立刻點火將檸檬皮放入杯中??3.附上糖包、奶油球就可以上桌，享用前再將檸檬皮取出??檸檬皮切綠色的部分即可，順著切成螺旋狀；將白蘭地倒下去后立刻點火，會有藍色火焰，使用噴火槍較為方便。二、拿鐵跳舞咖啡材料:意大利熱咖啡??4分??鮮奶?????4分??奶泡?????2分用杯:玻璃有
2、把手的愛爾蘭咖啡杯250毫升，附長湯匙、冰糖包做法:1、用奶泡壺先加熱鮮奶到60～65℃，倒入杯中4分滿2、將打好的奶泡，挖入杯中至6分滿3、從正中央上面慢慢倒入黑濃意大利咖啡到杯子的8分滿，咖啡會在鮮奶及奶泡中間，形成上下波動的狀態(tài),所以又叫跳舞咖啡三、墨西哥咖啡材料：煉乳?????15毫升??意大利咖啡??7分滿??Kalla咖啡酒?30毫升??鮮奶油????適量??可可粉????少許??檸檬????1片用杯：咖啡杯150—180毫升或250毫升手把玻璃杯，附咖啡匙、糖包做法：??1.杯中先加煉乳，再倒入意大利黑濃咖啡至7分滿??2.再加咖啡
3、酒，將鮮奶油以冰淇淋挖球器挖成球形放入??3.上撒可可粉、放上檸檬片就好了四、抹茶咖啡材料：曼巴咖啡????8分??蜂蜜?????15毫升??綠茶粉????1茶匙??鮮奶油????適量用杯：精致咖啡杯150～180毫升，附咖啡匙、糖包做法：??1.杯中倒入曼巴咖啡8分滿，加入蜂蜜、綠茶粉??2.將鮮奶油以冰淇淋挖球器挖成球狀，上面再撒一些綠茶粉就可以上桌享用五、摩卡咖啡材料：咖啡粉??2～2.5大匙??熱水???200毫升用杯：咖啡杯150---180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法：??1.以虹吸式單沖法60秒，將咖啡粉、熱水放入，以小火加熱5
4、5秒??2.第一次輕撥6下，第40秒再輕撥12---18下，關火倒水即可盛入杯中(正十字撥法)??撥法須輕柔中帶有順暢，才能表現出摩卡獨特的野性風味，酸滑甘醇，如果煮不好，則酸味會過重，且有澀味、怪味、雜味。六、摩卡基諾咖啡材料:意大利咖啡??80毫升??巧克力膏??10毫升??鮮奶????半杯??肉桂粉???適量??摩卡基諾粉??1茶匙用杯：咖啡杯250～350毫升，附咖啡匙、糖包做法：??1.先用咖啡機沖壓出意大利濃咖啡，加入巧克力膏(1茶匙摩卡基諾粉)??2.再倒入用蒸汽打熱過的鮮奶及奶泡，用巧克力膏畫出五線譜花樣，撒上一些肉桂粉即可七、蜜
5、思梅咖啡材料：曼巴咖啡??8分??蜂蜜??????10毫升??鮮奶油????適量??話梅粉????2茶匙用杯：精致咖啡杯150～250毫升，附咖啡匙、糖包做法：??1.杯中先加蜂蜜，再倒入熱咖啡至8分滿??2.加入1茶匙話梅粉，用冰淇淋挖球器將鮮奶油挖成球狀，上面再撒一些話梅粉即可?話梅粉要選用純的不能用加味、加料的，阿里山的或南投水里的話梅粉較佳。蜂蜜也可盛在牛奶盅附給客人自己取用。八、美式摩卡咖啡材料:意大利咖啡??4分??鮮奶????4分??巧克力膏???15毫升??奶泡????2分用杯：熱拿鐵杯(愛爾蘭咖啡杯250毫升)，附長咖啡匙、糖包
6、做法：??1.壓出一杯Espresso（意大利咖啡），倒入杯中，由正中央倒入2圈巧克力膏，在杯子中間的內緣四周繞一圈巧克力膏，讓它自然地慢慢流下來??2.倒入溫熱鮮奶及奶泡就完成了九、玫瑰咖啡材料：曼巴咖啡????8分??玫瑰香蜜????15毫升??鮮奶油?????適量??干燥玫瑰花用杯：精致咖啡杯150-180毫升,附咖啡匙、糖包做法:??1.曼巴咖啡倒入杯中8分滿，加入玫瑰香蜜??2.擠上鮮奶油，再放上鮮奶油做成的玫瑰花??3.以干燥玫瑰花裝飾就完成了??玫瑰花鮮奶油是加入了草莓粉做成粉紅色的。玫瑰香蜜可用國產Lime’s牌或進[：1Moni
7、n牌。裝飾使用干燥或新鮮的玫瑰都可以十、卡魯哇咖啡材料：曼巴或意大利熱咖啡??8分咖啡酒???????15毫升鮮奶油???????適量咖啡豆???????2個用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包做法：??1.將熱咖啡倒入杯中約8分滿，加入咖啡酒??2.上面再旋轉擠入一層鮮奶油即可上桌享用??3.也可以在鮮奶油花上放咖啡豆，淋一些咖啡酒增加風味??咖啡酒的份量要適當,Kahlua也可改用MadeBdzardCafe咖啡酒，，如果不想喝酒，可改用Morin咖啡糖漿(果露)代用。十一、康寶藍咖啡材料:意大利咖啡??80毫升??鮮奶油????適
8、量用杯:小咖啡杯附咖啡匙、糖包做法:??（1）以意大利咖啡機壓出意大利咖啡約8分滿??（2）擠上鮮奶油花即可上桌??（3）杯中也可先加1
