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《美國小麥貿(mào)易手冊》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、美國小麥貿(mào)易手冊1.美國小麥2.美國國家小麥標準3.美國小麥訂購合同規(guī)格4.美國小麥檢驗概況5.美國小麥與面條粉之生產(chǎn)6.單位換算美國小麥?????美國小麥類型美國農(nóng)業(yè)區(qū)域在地形、土壤和氣候方面的差異極大。由于有這些差別，美國生產(chǎn)各種適合于當?shù)貤l件的農(nóng)作物。美國生產(chǎn)各種適合于當?shù)貤l件農(nóng)作物。小麥就是一個典型的例子。美國50個州中的大部分州都有小麥種植。但每個地區(qū)的小平等類型和產(chǎn)量各不相同。因此，進口商或國內(nèi)廠商都能通過選擇合適的小麥品種來滿足自己的需要。作物育種對保證美國小麥產(chǎn)量和質(zhì)量的不斷提高是十分重要的。小麥品種改良工作
2、于1987年正式開始，當時美國農(nóng)業(yè)部制定了一個積極的關(guān)于小麥研究和發(fā)展的計劃?，F(xiàn)在，品種開發(fā)項目由許多州的實驗站來進行。實驗站也作為些農(nóng)業(yè)院校的一部分。實驗站是新的小麥品種的主要來源，并且?guī)椭３置恳活愋←湹囊恢滦?。在這些聯(lián)邦或州立實驗室里工作的植物科學(xué)家不僅考慮農(nóng)民對高產(chǎn)、抗旱和抗病品種的需要，而且也考慮國內(nèi)外制粉和烘焙業(yè)對質(zhì)量的要求。六種基本類型許多不同品種的冬麥和春麥可以劃分為六種類型。每一品種所屬類型由其硬度、顆粒顏色和播種時間來決定。每一類型的小麥都有其與碾磨、烘焙或其它食品用途相關(guān)的相對一致的特性。硬紅冬麥（HR
3、W）是一種重要的面包小麥，這種小麥幾乎占美國生產(chǎn)量和出口量的40%。這種秋播小麥產(chǎn)于大平原地區(qū)，其范圍從密西西比河西至落基山脈，從南北達科達，蒙大拿南至德克薩斯，加州的產(chǎn)量也很可觀。硬紅冬表有相當高的蛋白質(zhì)含量，平均為11-12%，同時具有良好的研磨和烘焙特性。此類小麥沒有子類型。硬紅春麥（HRS）是另一種重要的面包小麥，蛋白質(zhì)含量高達13-14%，且具有良好的研磨及烘焙特性。這種春播小麥主要生長在美國中北部地區(qū)，如北達科達，南達科達，明尼蘇達，和蒙大拿。硬紅春麥出口量剛好占美國小麥出口量的20%。此類小麥又以顏色深淺，硬度
4、和角質(zhì)顆粒含量為基礎(chǔ)分為不同的子類型，包括深色北部春麥和紅春麥。硬白麥（HW）是美國生產(chǎn)的新的小麥類型。用來制造面條、酵母面包及平式面包。此類小麥產(chǎn)于加州，埃達荷?？八_斯和蒙大拿。沒有子類型，目前，硬白麥主要用于國內(nèi)市場，只有少量出口。但預(yù)計出口量將會增加。軟白麥（SW）適合制作平面包，糕點，餡餅，餅干和面條，主要產(chǎn)于太平洋西北區(qū)。軟白麥是一種低蛋白質(zhì)含量小麥，一般在10%。軟白麥出口量剛好占美國小麥出口量的20%，主要出口到亞洲和中東地區(qū)。子類型有軟白麥，密穗白麥和西部白麥。軟紅冬麥（SRW）產(chǎn)于美國東部三分之一的地區(qū)，是
5、一種高產(chǎn)小麥，但蛋白質(zhì)含量相對較低，一般在10%左右。軟紅冬麥用于制作蛋糕、糕點、平式面包、餅干和一些小食品。這種秋播小麥在美國小麥出口量中約占14%。此類小麥沒有子類型。杜倫麥（Durum）在所有美國小麥中硬度最高，可做通心粉和其它意式食品、這種春播小麥產(chǎn)于與硬紅春麥相同的北部地區(qū)，但也有少量的冬播杜倫麥產(chǎn)在亞利桑那和加州。杜倫麥在美國小麥出口量中約占5%。其子類型有硬琥珀杜倫麥、琥珀杜倫麥和杜倫麥。?美國小麥分級官方標準?定等指標美國小麥等級號?12345最低重量限度容重硬紅春麥或白密穗麥（磅/英斗）（相應(yīng)的公制公斤/百
6、升）其它種類的小麥（磅/英斗）（相應(yīng)的公制公斤/百升）?58.0(76.4)60.0(78.9)?57.0(75.1)58.0(76.4)?55.0(72.5)56.0(73.8)?53.0(69.9)54.0(71.2)?50.0(66.2)51.0(67.3)最高百分比限度缺陷粒損壞麥粒：熱損壞（總量的百分比）總損壞粒夾雜物：皺縮麥粒及破損粒：總和1/其它種類小麥2/異類小麥總和3/石粒??0.22.00.43.03.0?1.03.00.1??0.24.00.75.05.0?2.05.00.1??0.57.01.38.0
7、8.0?3.010.00.1??1.010.03.012.012.0?10.010.00.1??3.015.05.020.020.0?10.010.00.1最高計數(shù)限度其它雜物動物污穢物蓖麻籽豬屎豆籽粒玻璃石塊不知名雜物總和4/昆蟲損害的麥粒/每100克計?1120334?31?1120334?31?1120334?31?1120334?31?1120334?31美國“樣品等級”小麥：（1）凡不符合美國1，2，3，4，5的要求，或（2）含有霉味，酸味或其他不可接受的異味（麥穗病味或大蒜味除外），或（3）熱度很高或質(zhì)量特別低的
8、小麥1/包括損壞麥粒（總和），雜質(zhì)，皺縮麥粒及破損粒2/未定等的小麥可含不超過10%的異類小麥3/包括對照十分明顯的品種4/包括動物污穢物，蓖麻籽，豬屎豆籽粒，玻璃，石粒，和不知名雜物 美國國家小麥標準??????返回頁首美國國家小麥標準一般條款注：以下的谷物標準，并不等于合乎食品，藥品及
