香煎五花肉的做法

香煎五花肉的做法

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1、材料:豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油(做法詳見水煮魚)、鹽、花椒面做法:1、將五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動,這個(gè)步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成,肉皮可以做肉皮凍。2、將大塊的五花肉平放。3、由肉的一段開始,將五花肉向內(nèi)卷起,盡量卷得緊一些。4、用保鮮膜將肉卷包起來,包緊,放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。5、取出凍硬的肉卷,橫向切成薄片。6、取一只平底煎鍋,不用放油,燒熱,將切好的五花肉片平放在平底鍋內(nèi),用中火將肉片煎得兩面金黃。7、煎好的五花肉會溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟,很香。8、用五香油、鹽、花椒面

2、兌成椒鹽油蘸食五花肉,或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好,最好用生菜將調(diào)好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃,很好吃。

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