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1、幼兒就餐論文：如何讓小班幼兒吃好飯摘要：幼兒的就餐問題是幼兒園一日常規(guī)教學管理的重要組成部分，同時也是家長極為關心的問題之一，關系到幼兒的健康成長和良好行為習慣的養(yǎng)成。筆者從日常教育教學經(jīng)驗出發(fā)，結(jié)合具體案例，對幾種幼兒就餐過程中表現(xiàn)出來的典型現(xiàn)象進行分析，因人而異、因材施教地提出解決辦法，以期努力提高幼兒的就餐質(zhì)量。關鍵詞：幼兒就餐；行為習慣；因人而異；家園溝通會吃飯、吃好飯是孩子身體成長的基本保障，也是老師家長一個很大的愿望。然而實際學校生活中，孩子的吃飯問題總是讓老師有些頭疼，對于生活自理能力相對較弱的小班幼兒來說，就餐問題就更為突出，如
2、何保證他們在午餐時吃得好、吃得飽，就顯得尤為重要。在實際工作中，我根據(jù)幼兒就餐情況做到具體問題具體對待，努力提高幼兒的就餐質(zhì)量?，F(xiàn)象一：“愿吃不會吃”案例：那天中午，大多幼兒吃完了自己的一份飯菜，只有幾個幼兒沒吃完，而本學期剛?cè)雸@的嫣嫣小朋友也在其中。她拿著自己的飯碗來到我身邊，告訴我她不吃了。我一看還剩了很多，前幾天出現(xiàn)的一個情景忽然展現(xiàn)在眼前。那天是嫣嫣因為生病休息多天后來園，午餐時她說不要吃飯，李老師細心地喂她吃飯，嫣嫣很配合李老師，一大口一大口地吃了兩份飯菜。這么一想，我便彎下腰，拍了拍嫣嫣的肚子，邊作聽肚子的聲音，邊說：“嫣嫣，讓老師
3、聽聽你的肚子有沒有吃飽好嗎？”嫣嫣聽話地點點頭，我又說：“哎呀，你的肚子告訴老師，你還沒吃飽呢，我們再吃點飯好嗎？”嫣嫣的頭再次點了下。我邊組織其他幼兒玩自己帶來的小玩具，邊喂嫣嫣小朋友吃飯。嫣嫣居然和上次一樣，大口大口地吃著我喂給她的飯菜。碗中剩下的飯和菜還有一點點的時候，我讓嫣嫣自己吃完。不一會嫣嫣就吃完了，臉上露出愉快的微笑，身體也不停搖擺起來。那么，她為什么一開始卻表現(xiàn)出不愿吃飯呢？通過我的觀察和與嫣嫣家長的交流，我發(fā)現(xiàn)她平時在家里都是家長喂飯，所以到現(xiàn)在還不會使用餐具，于是在幼兒園午餐時便“草草了事”。分析：有的幼兒飯量很大，胃口很好
4、，但在家里吃飯卻要靠家長喂，在幼兒園里就不會使用餐具，常常吃不飽。對這部分幼兒，一要求家長配合，在家教育幼兒自己進餐；二要在園鼓勵幼兒正確使用餐具。小班幼兒只要老師一個小小的動作，或一個小小的暗示，就能愉快地完成任務。現(xiàn)象二：“會吃不愿吃”案例：一次午餐，有個菜肴是茶葉蛋，好多幼兒喜歡吃。我想今天午餐效果會很好，哪知我的想法錯了。幾個愛吃蛋的幼兒，早早地上來拿蛋、舀菜湯。因為我們事先把蛋殼剝掉，幼兒上來舀菜湯，順勢就把蛋放入菜湯，這樣幼兒邊喝菜湯邊吃蛋，不會噎著。始料未及的是：幾個幼兒菜湯、蛋白吃完了，蛋黃卻靜靜地“躺在”碗里不愿下口。我就想著
5、該怎么才能讓孩子們把蛋黃也“消滅”掉？我走到一名幼兒身邊，把他不吃的蛋黃重新放入碗里，說：“老師幫你再舀菜湯，老師今天要把蛋黃變個模樣。”接著我用小勺把蛋黃壓碎，再攪拌。菜湯變黃了，幼兒的好奇心被調(diào)動起來。我告訴幼兒，這是蛋黃糊糊，可好吃啦，來嘗嘗香不香。我的暗示起到了作用。不喜歡吃蛋黃的幼兒，也紛紛要我?guī)退麄冏龅包S糊糊。分析：在幼兒園里，離不了一些幼兒對飯菜挑挑揀揀的情況，因為這些幼兒在家里就常常挑食。小班幼兒對于食物的要求有不確定性，他們對食物的喜好常常會受到身邊人對食物喜好的影響。如果有一個孩子表示不吃這種食物，別的孩子就會想到自己是否該
6、吃。有的家長發(fā)現(xiàn)自己的孩子對某一食物表示不喜歡時，就認為自家孩子不喜歡吃某種食物了，并時常掛在嘴上，有意無意中強調(diào)了孩子對某種食物的排斥。有的家長還來園告訴教師，要求教師對自家孩子不喜歡吃的食物不要強迫孩子吃。我們對于家長提出的要求表示理解的同時，會與家長溝通，使家長明白幼兒挑食的害處。在午餐時，我們教師會想方設法來幫助孩子改進挑食的不良習慣，對這類幼兒一要采取幼兒容易接受的方法進行啟發(fā)誘導，比如改變食物的形態(tài)和口味等，就像今天午餐中的菜肴蛋黃，我通過巧妙地把蛋黃變成蛋黃糊糊，并暗示幼兒蛋黃糊糊是香噴噴的，來誘發(fā)幼兒把營養(yǎng)豐富的蛋黃吃下肚；對不
7、愿吃肉的幼兒，老師可用游戲的口吻說：“小老虎最愛吃肉了，你看他們吃得多帶勁?！币约ぐl(fā)幼兒的食欲。二是盛飯菜時，第一碗要盛得少一點，這樣幼兒可以盡快吃完，從而增強幼兒吃飯的信心。現(xiàn)象三：“吃飯慢騰騰”案例：前些時日出現(xiàn)的午餐情況讓我很驚訝，一段時間以來，坐在姚廷偉一桌的孩子有八個，每次都有六個孩子慢慢吃著，飯不見少。有一次我便故作嚴肅地說：“今天誰也不許剩飯，誰吃完就帶誰出去玩”。命令一下，一會兒就有兩個幼兒拿著小碗讓我們看他們的碗，對著我們說吃完了。其他幾個幼兒知道今天的情形不對，馬上低下頭吃飯。這時我就說：“老師要帶小朋友出去玩了，你們馬上吃
8、完，老師和小朋友再等你們一會兒?！边@樣還有四個幼兒看到了希望，因為老師和小朋友在等他們，也加快了速度。分析：通過與家長的溝通，我了解到這幾個孩子平時在
