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《各種咖啡的制作方法》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、目錄：?1.拿鐵咖啡?2.瑪琪雅朵?3.冰摩卡咖啡?4.鴛鴦冰咖啡?5.香濃泡沫冰咖啡?6.蘇格蘭愛(ài)麗絲咖啡?7.飄浮冰咖啡?8.爪哇摩卡咖啡?9.椰香咖啡10.維也納咖啡11.熱情咖啡12.濃情冰咖啡13.檸檬咖啡14.密思梅咖啡15.瑪克蘭咖啡16.羅馬咖啡17.墨西哥冰咖啡18.玫瑰浪漫咖啡19.瑪查格蘭咖啡20.羅馬冰咖啡21.綠茶咖啡22.卡布基諾冰咖啡23.茴香起泡奶油咖啡24.皇家咖啡25.豪華咖啡26.卡爾亞冰咖啡27.教皇冰咖啡28.黃金冰咖啡29.黑玫瑰咖啡30.豪博咖啡31.果醬咖啡32.鳳梨
2、咖啡33.法蘭西斯冰咖啡34.彩虹冰淇淋冰咖啡35.布魯諾咖啡36.貴夫人咖啡37.蜂王咖啡38.淡紅色咖啡39.彩虹冰咖啡40.百合安娜冰咖啡41.巴西利亞咖啡42.愛(ài)因斯坦咖啡43.愛(ài)列斯咖啡44.愛(ài)迪咖啡45.巴巴利安咖啡46.愛(ài)情咖啡47.愛(ài)爾蘭咖啡48.艾迪古巴冰咖啡?1.拿鐵咖啡?特色：1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合；牛奶以其獨(dú)有的細(xì)膩溫和包融了濃縮咖啡的強(qiáng)烈口感；2、這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿鐵”，杯子左右傾斜、晃動(dòng)，中層的咖啡也會(huì)隨著晃動(dòng)，似在跳舞，神秘朦朧的美。原料：糖漿2
3、0ML、熱水100ML、牛奶1馬克杯、咖啡（雀巢醇品100%純咖啡1或2包）。做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度；3、牛奶倒入打泡壺，打成細(xì)膩的奶泡，并震掉大的氣泡；4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻；5、加入奶泡至6-7分滿；6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。?注意：1、要做出細(xì)膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，并加熱到60-65度，手動(dòng)打泡壺抽動(dòng)次數(shù)也不可過(guò)多，過(guò)多可造成奶泡過(guò)厚，不能順暢流動(dòng)，好的奶泡倒入杯中的時(shí)候就像倒酸奶；2、只要奶泡的問(wèn)
4、題不大，不必?fù)?dān)心咖啡會(huì)與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點(diǎn)點(diǎn)變色時(shí)就可。2.瑪琪雅朵原料：意大利特濃ESPERESSO咖啡豆、純牛奶。做法：1、親自動(dòng)手用手動(dòng)研磨機(jī)將咖啡豆磨成細(xì)粉；2、將咖啡粉經(jīng)過(guò)9個(gè)大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時(shí)間內(nèi)急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體，上面帶著濃濃的咖啡油；3、用打泡機(jī)將雀巢純牛奶打出高高的奶泡；4、將咖啡液體倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的瑪琪雅朵就完成了。簡(jiǎn)單卻味道好極了。?3.冰摩卡咖啡原料：巧克
5、力醬25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰塊約半杯。材料的用量均可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。做法：1、將冰塊放入杯中，擠入巧克力醬，再倒入冰牛奶，攪拌勻。2、倒入已晾涼的黑咖啡，攪勻。3、挖一個(gè)冰淇淋球放在表面。?4.鴛鴦冰咖啡原料：冰紅茶半杯、冰咖啡半杯、煉乳適量。做法：1、將冰紅茶與冰咖啡各半混合置于一杯；2、飲用時(shí)以煉乳調(diào)節(jié)甜度；3、喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改為熱的即可。?5.香濃泡沫冰咖啡原料：冰咖啡1杯、香草冰淇淋1大球、鮮奶油適量、冰塊、杏仁片少許。做法：Shake壺中先放入已加糖之
6、冰咖啡，再放入1大球香草冰淇淋、2oz鮮奶油，加冰塊shake。杯中先加冰塊后，將shake好之冰咖啡倒入杯中，上加少許杏仁片即可。??特色：香濃、泡沫多，完全融化的冰淇淋，直接飲用香甜美味。香甜濃。適合全天飲用。關(guān)鍵：冰淇淋勿太硬，否則不易搖融。加碎冰最好。?6.蘇格蘭愛(ài)麗絲咖啡原料：熱咖啡1杯、方糖、蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）適量、奶油球1顆。做法：熱咖啡1杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）適量，點(diǎn)火上桌，并附上奶油球1粒。特色：含有蘇格蘭威士忌（Sc
7、otchWhisky）的醇烈，適合男性飲用。香醇、濃烈。適合夜晚飲用。關(guān)鍵：杯口橫放皇家鉤匙，上置方糖一塊，再淋下蘇格蘭威士忌適量，即可點(diǎn)火送桌。?7.飄浮冰咖啡原料：碎冰適量、冰咖啡1杯、香草或巧克力冰淇淋1大球。做法：杯中先放入8分滿的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡至8分滿，最后放入1大球香草或巧克力冰淇淋，其上先擠上一點(diǎn)鮮奶油，再放入1顆紅櫻桃。特色：做法簡(jiǎn)單，流行、好喝、香甜。香甜。適合全天飲用。關(guān)鍵：杯中要先放碎冰，香草冰淇淋才會(huì)圓且完整。?8.爪哇摩卡咖啡原料：熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、巧克力沙司適量、液體鮮
8、奶適量。做法：1、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中；2、加入二湯匙的砂糖溶于咖啡中；3、將巧克力沙司加入咖啡中；4、再把液體鮮奶油加入，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯伞?9.椰香咖啡原料：冰咖啡1杯、椰奶1/2oz、鮮奶油2oz、白蘭地（Brandy）1/3oz、冰塊。做法：杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分滿，再倒入1/2oz椰奶、2oz鮮奶油、1/3oz白蘭地（Brandy），加滿
