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1、企業(yè)倫理期末報告塑化劑班級:科管四乙學號:49654109姓名:邱柏森日期:六月九號壹：主題好媽媽+市場仔追出塑化劑貳：剪報：雞婆技正+市場仔檢察官追出塑化劑毒案聯(lián)合報╱記者施靜茹、何烱榮、修瑞瑩／連線報導】2011.05.2511:40am衛(wèi)生署食品藥物局楊姓技正，就是在這間實驗室檢驗發(fā)現(xiàn)益生菌含不正常高劑量塑化劑，進而追查出國內(nèi)首件塑化劑汙染食品事件。圖／衛(wèi)生署提供一位在實驗室不願裝作沒看到的「雞婆」技正，加上兩位在市場長大，從小接觸各式食材，一眼就看出那些東西被動過手腳的檢察官，讓全球第一宗在食品添加有害健康塑化劑的大案現(xiàn)形。因為追根究柢，埋首實驗室廿六年、五十二歲的衛(wèi)
2、生署食品藥物局楊姓技正揪出黑心廠商卅年來違法在起雲(yún)劑摻塑化劑ＤＥＨＰ的黑幕，為了保護她，衛(wèi)生署沒讓她直接面對媒體。今年三月，楊姓技正負責檢驗一件臺南市衛(wèi)生局送檢、號稱可減肥的益生菌。她把益生菌粉末，先經(jīng)薄層分析（ＴＬＣ）儀器，再用氣相層析儀檢驗後，突然看到不正常波峰，將其圖譜和圖庫比對，發(fā)現(xiàn)竟含高達六百ppm的塑化劑。「有沒有可能，因為益生菌包裝釋出塑化劑？」楊技正再用紅外光檢查確認，確認塑化劑不是來自包裝釋出。食藥局主秘羅吉方說，因為待檢案子多，實驗室成員都搶機器用，楊姓技正原可裝作沒看到。但她不嫌麻煩，就是要查個所以然來。為了這件案子，實驗室特別讓出兩周機器專供她使用。楊
3、女士在臺北醫(yī)學大學藥學所在職進修，取得碩士學位。主秘羅吉方認為，她能揭發(fā)這起黑心食品案，是因為她是兩個小孩的母親，又有專業(yè)素養(yǎng)，對食品安全格外用心。全案愈滾愈大，楊女士沒想到牽連如此之廣，昨天看了報直呼「好險」。食品藥物管理局打算在考績或獎金上，好好獎勵這位媽媽檢驗員，感謝她的熱心和用心。彰化地檢署兩名檢察官鄭智文與葉建成都是「市場囝仔」?！鸽u鴨鵝有沒有吃瘦肉精、打賀爾蒙，我一看就知道?！灌嵵俏闹挥懈咧挟厴I(yè)，自修苦讀先考上書記官，當了八年書記官再考上檢察官；他說，高中畢業(yè)後跟著父母到菜市場擺攤賣雞肉、鴨肉和鵝肉，上游業(yè)者在飼養(yǎng)過程用了什麼配方，很清楚。葉建成的父母在菜市場賣海
4、產(chǎn)、火鍋料，他從國中開始，假日都到菜市場幫忙，由海產(chǎn)、火鍋料色澤、味道、手感，就知道新不新鮮，有無不該摻的添加物。本月十九日，彰化檢方接到衛(wèi)生局通報後，前後才花兩天時間即釐清內(nèi)情；兩人坦言，在菜市場的生活經(jīng)驗，沒想到派上用場。案例描述繼國光石化難產(chǎn)及臺塑多次火災後，最近突然有食品被查出含高量「塑化劑」，原因卻是能幫助食品乳化、避免油水分離的食品添加物「起雲(yún)劑」，在製作過程中，廠商為了降低成本或增加產(chǎn)品穩(wěn)定度，添加了能增加材料柔軟性或液化、會產(chǎn)生生殖毒及致癌、已於88年公告為第四類毒性化學物質(zhì)的「塑化劑」，讓我們的社會突然充滿塑化劑恐慌，連外國也都嚇到開始嚴禁進口臺灣製食品。塑
5、化劑是用在塑膠製品上，可以讓產(chǎn)品變軟、變得更好彎曲，適量添加是合法的，可是絕對不能用在食品中且塑化劑有十多種，這次發(fā)現(xiàn)的DEHP跟DINP，只是其中兩種，從分子式來看，前面這一段是鄰苯二甲酸酯，後面這一段是碳鏈，鄰苯二甲酸酯有親水性，碳鏈有親油性，所以塑化劑可以讓油水混合均勻，而DEHP有八個碳，DINP有九個碳，雖然DEHP的毒性較強，但DINP的碳多一個，親油性較高，會更難排體外。關鍵字解釋1.起雲(yún)劑：起雲(yún)劑是一種合法的食品添加物，加在飲料、果醬等食品中，可使內(nèi)容物看起來濃稠，讓消費者有「用料豐富」的感覺。2.ＤＥＨＰ塑化劑：DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，無色、無味
6、的液體。因可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料，所以一般的塑膠製品中通?？砂l(fā)現(xiàn)少量DEHP存在。3.DINP塑化劑:DINP塑化劑是鄰苯二甲酸二異壬酯(diisononylphthalate)的簡稱，DINP不是純物質(zhì)，是一種複雜的混合物，主要為含有9個碳的異構體。DINP與DEHP一樣，是為合法的塑膠製品塑化劑，但非合法之食品添加物。4.益生菌:學術上的用詞「probiotics」，中文譯為「益生菌」或「原生保健性菌種」，為科學家經(jīng)研究證實後，於1965年首度發(fā)表，目前probiotics的定義可為『活的微生物，可改善宿主（如動物或人類）腸內(nèi)微生物相的平衡，並對
7、宿主有正面的效益』；經(jīng)過科學家近四十年來的研究，有些益生菌的功效比原先的定義更為廣泛；而益生菌主要所指的即是乳酸菌和部分酵母菌。5.薄層分析(TLC):TLC一般是用來做定性...藉由Rf值之不同而與標準品比對岀其物質(zhì)...並可知其是否含有雜質(zhì)，可用於藥品比對..純度測試..等..另可用於中藥之鑑定.TLC定量較不準..但快速..省錢..一般做定性用。6.氣相層析儀:靠著將試樣氣化，由於氣相層析乃基於氣相與液相之平衡而達到分離效果，因此在過去也常稱為氣相液相層析(gas-liquidchromatogr
