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《經(jīng)驗(yàn)分享：經(jīng)營餐館要避免這些常見的失誤》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、渠道建設(shè)全營銷 餐飲業(yè)呈現(xiàn)出來的行情相當(dāng)不錯(cuò)，很多店鋪經(jīng)營的紅紅火火，但即便前景不錯(cuò)，也有很多店鋪出現(xiàn)生意冷清或者關(guān)門大吉的店鋪。如此看來，餐飲店的經(jīng)營同樣需要經(jīng)營技巧，避免失誤，才能提高成功率。那么，餐飲加盟店有哪些常見的失誤呢?希望能從介紹中吸取經(jīng)驗(yàn)?！ ∫弧⒆ゲ蛔C(jī)遇，錯(cuò)失良機(jī)有位朋友在市區(qū)某車站內(nèi)以較便宜的價(jià)格租到一處近二百平方米的餐廳，一個(gè)大廳，四個(gè)雅座，中式快餐加砂鍋，很適合旅客就餐，生意不錯(cuò)。一年后因故換了廚師，口味大改，顧客漸少。這位朋友不明原因，怕虧本，盲目將餐廳轉(zhuǎn)讓，另租了一間小飯館。不久砂鍋大興，他想大干一場，無奈礙于店小，小馬拉不了大車
2、再看車站內(nèi)餐廳被別人經(jīng)營得非常紅火，后悔不已?！ ∷鎸?duì)暫時(shí)出現(xiàn)的滑坡，未能抓住癥結(jié)予以克服(換個(gè)好廚師即可)，而盲目下馬，錯(cuò)失良機(jī)?！ 《?、湊熱鬧，虎口奪食 有人看到在商店林立的大街上開飯館挺紅火，也去湊熱鬧開了個(gè)飯館，結(jié)果紅火了不到一個(gè)月就開始滑坡，直至倒閉。事后他認(rèn)識(shí)到：在繁華街上開飯館雖然不錯(cuò)，但已經(jīng)有了許多家老飯館，顧客都已是熟人了，再開一家無異虎口奪食。沒有特別優(yōu)越的條件，能把人家的熟人拉過來嗎?那里又不是車站，靠客流量能維持一陣，所以開飯館千萬不可盲目地選址，必須考察定位后才可能有成功的保證。 三、錯(cuò)估形勢(shì)，盲目求高 一位朋友在某市場附近開
3、了一家上檔次的餐廳，自助餐加火鍋，8個(gè)雅座帶卡拉OK，月租金達(dá)6000元。他搞了一筆資金，想大賺一把。沒想到一年后市場遷走，附近居民都是工薪階20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonly
4、thelender地址：北京市豐臺(tái)區(qū)航豐路5號(hào)渠道網(wǎng)絡(luò)大廈渠道網(wǎng)官網(wǎng)：www.qudao.com渠道建設(shè)全營銷層，其中還有不少下崗工人，有幾個(gè)能進(jìn)上檔次的餐廳消費(fèi)的?結(jié)果不但沒大賺一把，反而大賠了一通，差一點(diǎn)就傾家蕩產(chǎn)。這是人們常犯的盲目求高，錯(cuò)估了形勢(shì)造成的。不打沒有把握的仗，經(jīng)營餐飲應(yīng)面向廣大群眾，沒有一定的條件，決不能求高、求大，應(yīng)當(dāng)定位準(zhǔn)確從點(diǎn)滴做起?！ ∷摹⒔?jīng)營呆板，不分生熟人 一位朋友開了個(gè)中檔餐廳，但干了一年多，就滑坡了。原來他經(jīng)營了套餐，不管誰來了都是這一套。想捧場的朋友到他店里請(qǐng)客，幾次下來都是老一套，價(jià)格、質(zhì)量上都沒有吸引人的地方，就再也不
5、來了。回頭客越來越少，最后還是失敗?！ 〗?jīng)營飯店主要是靠回頭客，一要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、價(jià)廉物美;二要抓住熟人。人帶人，越來越多。質(zhì)量要保證，價(jià)格也要固定(有價(jià)格表)。但經(jīng)營要靈活，該優(yōu)惠時(shí)就要優(yōu)惠。把朋友熟人都得罪了，誰還去“關(guān)照”你呢?文章來源：渠道網(wǎng)（www.qudao.com）20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksav
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