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《金凱悅酒店管理全集--mnbvcxz2006》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、中國管理資訊網(wǎng)http://www.21ask.com內(nèi)部文件嚴禁外傳金凱悅酒店管理序言時代在前進，酒店管理也應在競爭中不斷發(fā)展、創(chuàng)新，與時俱進…..何謂酒店管理？酒店管理首要是“以人為本”搞好人的管理。酒店無論招聘員工、教育員工、組織員工、培訓員工、使用員工都是在進行“人”的管理。從總經(jīng)理、部門經(jīng)理、主任、部長到服務員的層級關系，組成了人事結構的“金字塔”。金凱悅酒店管理就是要正確認識、正確處理這個“金字塔”。“金字塔”必須倒過來，酒店之管理層必須做一線員工的啦啦隊，給下屬加油和打氣。如今社會民主意識增強，老一套的以高壓低、以大欺小，一層層的“
2、層壓式的層級管理”必須廢除。只有推行“朋友式的層級管理”才能增進酒店凝聚力。因為只有下屬接受你，才能接受你的管理。加強溝通、坦誠相待，才能正確處理各種矛盾，才能形成“團隊精神”提高士氣。金凱悅酒店管理一定要“重視人才管理”，“推行制度管理”、“提倡現(xiàn)場管理”、“運用感情管理”、“堅持成本管理”。金凱悅酒店管理者必須真正做到努力學習業(yè)務，認真研究本職，全神投入工作。這樣的酒店管理才會成功，才有效益。如何管理酒店？管理酒店主要是發(fā)揮人在管理中的作用。俗語說：“20currencydeposit,weprescribeapassonaregularba
3、sis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender139中國管理資訊網(wǎng)http://www.21ask.com中國管理資訊網(wǎng)http://www.21ask.com小型企業(yè)靠能人經(jīng)營”，“中型企業(yè)靠制度管理”。一語道破，何等中肯。所以金凱悅人管理酒店
4、，就是要通過管理者制定各部門的較為完善的、行之有效的制度來控制各種業(yè)務和經(jīng)營活動。制度制定是否合理？怎樣完善制度？制度有否落實？制度執(zhí)行效果如何？這些都是管理者要經(jīng)?？紤]和關心的。訂制度并不難，堅持執(zhí)行制度才是難點。制度本身是公平、公證、公開的。不管誰都要執(zhí)行；而有些經(jīng)理卻認為制度是專門訂給下屬遵守的。要是這樣的話，他能管好酒店嗎？酒店的產(chǎn)品就是出售服務。金凱悅人管理酒店就是要充分發(fā)揮員工的積極性和自覺性。以“微笑、主動、熱情、耐心、周到”之最好服務態(tài)度；以“規(guī)范、熟練、準確、細微、自然”之最優(yōu)服務技能；以“跟蹤、快速、靈活、高效、超前”之最快服
5、務效率來體現(xiàn)金凱悅人之服務特色。管理者在管理酒店的經(jīng)營活動中，必須遵守一條原則：在經(jīng)營項目實施前要制定成本預算；在經(jīng)營項目實施中要落實成本控制方法；在經(jīng)營項目實施后，要對該項目進行成本分析，總結經(jīng)驗教訓。一句話就是要以最低的成本爭取最高的利潤?！督饎P悅酒店管理》一書，管理觀念較新，指導性較強，通過各部門主管實際管理驗證，值得金凱悅酒店管理者一讀。廣東名冠集團董事長莫志明管理精言——送給金凱悅大酒店管理者20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregul
6、arbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender139中國管理資訊網(wǎng)http://www.21ask.com中國管理資訊網(wǎng)http://www.21ask.com一個酒店高層管理者，必須做到管理公平、公證、公開，處事合情、合理、合規(guī)，營造一個和諧團結的集體，工作才能一帆風順。金凱悅酒店管理必須堅持嚴格
7、的西方管理制度，加上東方的人情味，也就是我們常說的“規(guī)范+親情”。酒店要有生命力，就要與時俱進，不斷推進營銷創(chuàng)新、出品創(chuàng)新、服務創(chuàng)新、管理創(chuàng)新。金凱悅酒店對員工四條基本要求：1.高標準、嚴要求、細管理（管理要求）2.講團結、講協(xié)作、講進步（作風要求）3.要學習、要培訓、要提高（技能要求）4.比服務、比效率、比貢獻（工作要求）酒店競爭是永恒的，但誰擁有硬件和軟件的競爭優(yōu)勢，誰就有取勝的法寶。一個酒店高層管理者，必須先讓你的下屬接受你，才能接受你的管理。金凱悅大酒店實行行政辦集體領導，就是因為任何一個總經(jīng)理都不可能是全方位的強者，他只強于某些方面，而
8、弱的方面就要借助其下屬強項來充實。酒店管理者，經(jīng)驗和工齡不是真正的優(yōu)勢，真正的優(yōu)勢應是堅持努力學習業(yè)務，認真研究本職，全神投入工作。在酒
