涼拌苦瓜制作方法

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時間：2018-09-05

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1、·1苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。·2斜刀切成均勻的薄片?！?鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。·4水開以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）·5撈出放入事先準備好的涼開水里?！?紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲?！?把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻?！?把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白?！?把調(diào)料汁淋在苦瓜上?！?0鍋中燒熱少許油?！?1把熱油澆在蒜茸上，即可食用。小貼士詩心片語：1：苦瓜瓤一定要去干凈，2：盡量切薄點。3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失

2、越多。5：在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

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