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1、蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 下面是小編為您整理的蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎閱讀! 一、市場分析 (一)市場環(huán)境分析 經(jīng)濟因素：考慮到大學生有一定的經(jīng)濟限制，本店產(chǎn)品的價格比較適合大學生的消費?！ ∥幕蛩兀弘S著西方文化的慢慢滲透，甜點也開始慢慢被更多的中國人所接受，尤其是大學生群體，甚至很多人都喜歡上甜點。中國也是禮儀之邦，生日、特殊節(jié)日等都想送上自己的心意，而我們的甜心坊特色項目DIY服務(wù)正好可以滿足這一需求?！ ?二)消費者分析 1.消費者數(shù)量 由于我們店的選址在文良路那條街上，據(jù)觀察，在上午時間段內(nèi)，那邊的人流
2、量相對很少，大部份學生在上課，而人流量高峰期是在四點鐘以后。這時候大部份學生出來逛街或是吃飯。我們的目標是不求所有附近學校的大學生來購買我們的糕點，只要有這些出來消費的學生中，商院的占1/3，江蘇信息的占1/3，江南影視的占1/3。那樣我們店預(yù)計的消費者數(shù)量也就基本上能達到90%以上的滿意了?！ ?.消費者需求 針對各個在校的大學生，據(jù)了解，有2/3的學生除了吃飯以外，平時對那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據(jù)消費者這一特點，開設(shè)這么一家糕點之類的店，除此之外，這類消費者都是大學生，而這些大學生都有是喜歡追求時尚
3、，新鮮年輕人。一般都有各自的品味，風趣，所以我們也將根據(jù)她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點。這也就滿足了她們的需求。 3.消費方式 我們店采取直營的方式，但也考慮到大部份大學生圖方便，她們也可以撥打我們的服務(wù)熱線，只要購買20元以上的我們可以提供上門服務(wù)。尤其是晚上8：00以后，也是她們下晚自習的時候，這段時間性內(nèi)送貨上門能促進一定數(shù)量的消費者購買。 (三)競爭者 1.產(chǎn)品市場容量 根據(jù)本店的選址，定于白馬教園區(qū)文良路，該區(qū)域面對的主要群體就是該職教園區(qū)內(nèi)的大學生，園區(qū)內(nèi)一共有6所學校，約10萬人，即
4、產(chǎn)品市場容量為10萬人?！ ?.廣告產(chǎn)品等競爭對手的市場占有率、潛力： 白馬教園區(qū)文良路一共有4家糕點店，另外，商院內(nèi)也有一家糕點店，經(jīng)調(diào)查，競爭者的產(chǎn)品價格都較高，因此，使許多大學生因為價格原因不常購買。并且推出新品的間隔期也較長，使大學生們沒有太強烈的購買欲望。總體看來，競爭對手的市場占有率及潛力對本店有影響，但不會太大，因為本店較競爭者有更多優(yōu)勢，如：價格低、推新速度快、品種繁多等?！ ?.競爭對手的促銷手段及廣告策略： 根據(jù)調(diào)查，競爭對手的促銷主要時間是在每年的周年店慶時期，以回饋客戶回目的，將產(chǎn)品價格
5、在那段時期調(diào)低，吸引客戶。其廣告策略主要是通過店堂海報、校園宣傳欄、傳單形式，使廣大大學生知曉相關(guān)信息?！ 《⑵髽I(yè)狀況(一)企業(yè)形象 1.甜心坊的經(jīng)營理念 首先是甜心坊團隊共同信念是“用心烘焙，貼心服務(wù)”即也就是我們不僅要讓大學生品償?shù)矫牢兜母恻c，而且還要感受到我們店的服務(wù)，更多的是為她們營造出一種浪漫的氛圍，這些形象我們將以實際的服務(wù)表現(xiàn)出來，以及海報來宣傳?！傲⒆惆遵R職教區(qū)，面向大學生也是我們甜心坊的一個發(fā)展戰(zhàn)略?！ ?二)經(jīng)營狀況 1.企業(yè)設(shè)施 由于糕點的口感好壞不僅與原材料有關(guān)，而且與烘焙設(shè)備也有
6、著密切的聯(lián)系。所以我們甜心坊專門為此配備了專業(yè)齊全的設(shè)備，如冷藏醒發(fā)箱，是專門用來讓酵母失去活性自己升溫發(fā)酵，是制作所有糕點必備的基礎(chǔ)設(shè)施;燃煤熱風旋轉(zhuǎn)爐，適用于烤制各類面包、月餅、土司、法棒、餅干、點心等。烘烤量大，一次可烤32盤。雙速螺旋和面機：面桶和攪拌鉤合理差速使面團達到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量?！ ?.技術(shù)水平 聘請專業(yè)的糕點師傅一名，負責我們店的產(chǎn)品特色及創(chuàng)新，顧客在進行DIY時，給予從旁指導?！ ?.經(jīng)營狀況 甜心坊主要分為兩個區(qū)域，成品出售區(qū)和DIY操作區(qū)。成品出售區(qū)
7、包括各類糕點、面包、散稱休閑食品，供顧客挑選購買;DIY操作區(qū)內(nèi)設(shè)四張桌子，制作工具等，讓顧客自己動手體驗其中的樂趣?！ ?.管理水平 所有的服務(wù)人員都必須嚴格遵守店內(nèi)的規(guī)章制度;后勤人員嚴格把關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況?！ ?.企業(yè)人員素質(zhì) a著裝與打扮，穿著統(tǒng)一的工作服裝。 b儀容儀表，時刻保持整齊整潔，禮貌，有耐心?！ 擁有一顆積極向上的心，精神要飽滿?！ ?三)產(chǎn)品 面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅一般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品 (四)媒介 1.拉橫幅 白馬商院馬上就要舉行春季運動會，我們
8、甜心坊利用這次機會準備將我們店的產(chǎn)品打出，在商院特拉橫幅，內(nèi)容為“甜心坊預(yù)祝經(jīng)貿(mào)院春季運動會取得圓滿成功”在此訓練期間，運動員吃的糕點食品由我們提供。告知更多的大學生有甜心坊這么一家店。 2.發(fā)傳單 1.內(nèi)容：以DIY為特色，包括生日系列、情侶系列等，即我們店主要提供原材料，道具，讓你們自已動手體驗。服務(wù)熱線****，地址：文良路**號 2.傳單的發(fā)放
