海參多糖的分離純化方法及其主要生物活性

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1、維普資訊http://www.cqvip.com福建水產(chǎn)，2008年9月第3期NO．3JoURNALOFFUJIANFISHERIESSep．26．2008海參多糖的分離純化方法及其主要生物活性蔡彬新吳成業(yè)(1．福建農(nóng)林大學食品科學學院，福建，福州350002；2．福建省水產(chǎn)研究所，廈門361012)摘要：海參(Seacucumbers)是民間珍貴的藥膳食品，海參體壁中含有的多糖成分具有抗腫瘤、抗血凝、抗衰老、抗放射、增強免疫力等多種生理功能。本文介紹了海參多糖的分離、提取、純化及純度鑒定方面的相關技術，闡述了海參多糖

2、主要生物活性及開發(fā)途徑，并提出其研發(fā)方向。關鍵詞：海參多糖；分離純化方法；生物活性anion—richfood)之稱]。1海參多糖的研究概況近年來，隨著對海參的生物活性物質(zhì)分離、海參(Seacucumbers，holothurians)屬于棘鑒定及其生物醫(yī)學作用研究的不斷深入，人們發(fā)皮動物門(Echinodennata)海參綱(Holothu—現(xiàn)海參中含有多種具有重要生物學活性物質(zhì)，如roidea)，其生存已有5000萬年之久。全世界約多肽、海參多糖、海參皂苷等。研究表明，海參有1100種海參，我國有100多種，全世界

3、可供多糖具有抗凝血、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老食用海參有40多種l_1J，我國有20多種，其中以等多種生物活性J。國內(nèi)對于海參多糖的研究黃、渤海區(qū)的刺參營養(yǎng)價值最高，是名貴的上等起步較晚，在海洋藥物的研究方面與國外的研究海參，被稱為“參中之冠”。相比存在一定的差距J，對海參多糖中主要生海參多糖是海參體壁的重要組成成分，其含物活性的開發(fā)利用，有極大的潛力和前景。量約占干海參總有機物的6％以上J。國內(nèi)外研2海參多糖的分離提取與純化究表明，海參體壁多糖主要有兩種：一為海參糖胺聚糖(Glycosaminoglycan，GAG)

4、或稱粘海參多糖具有良好的保健功能，許多海參多多糖(HolothurianGlycosaminoglycan，HG)，是糖的產(chǎn)品已作為保健食品進行開發(fā)。遲玉森由D—N一乙酰氨基半乳糖、D一葡萄糖醛酸和L一巖等以刺參為原料研制的海參口服液，認為其藻糖組成的分支雜多糖，相對分子質(zhì)量在4～5對機體的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤的作用顯著。目前，萬道爾頓左右；另一種海參巖藻多糖(Holothu—海參多糖主要應用于保健品或化妝品J，很少fianFucan，HF)，是由L一巖藻糖構成的直鏈勻開發(fā)成藥物，主要原因是海參多糖分離純化技術多糖，相對分

5、子質(zhì)量在8～10萬道爾頓左右。雖難度大。多糖是親水性大分子物質(zhì)，它的分離純?nèi)籋G和HF的組成糖基不同，但它們的糖鏈上化方法有別于小分子物質(zhì)，而且不同的多糖具有都有部分羥基發(fā)生硫酸酯化，且硫酸酯質(zhì)約占多不同性質(zhì)，必須采用不同的分離純化方法。糖含量的30％左右，這是海參所特有的。海參2．1海參多糖的分離提取方法多糖在組織中的含量高、硫酸化程度大，在動物多糖是極性大分子化合物，通常破碎后的原類食品中極屬罕見，含量為其它補品如魚翅，鹿料常用水做溶劑來提取粗多糖，但海參多糖是含茸所不及，因此海參有“聚陰離子食品”(Poly—有糖

6、胺聚糖的酸性粘多糖在熱水中溶解度不大，作者簡介：蔡彬新(1983一)，女(漢)，碩士研究生，研究方向：海洋生物活性物質(zhì)研究。通訊作者：吳成業(yè)(1953一)，男(漢)，研究員，研究方向：水產(chǎn)品加工與綜合利用、食品安全。維普資訊http://www.cqvip.com第3期蔡彬新等：海參多糖的分離純化方法及其主要生物活性71通常采用堿提取法和酶解法。較深的色澤，在多糖的純化前都要進行脫色處2。1．1堿提取法理。一般目前常用的方法有活性碳吸附脫色和雙堿提取法一般使用稀NaOH溶液或KOH溶氧水脫色，也有使用弱堿性離子交換樹脂

7、進行脫液進行提取，此法可以從組織中對海參多糖進行色，它可以去除多糖粗品中游離的色素，但對酸較完全的提取，但多糖分子有可能被堿進一步降性多糖的吸附力強，故不宜使用。韓惠敏等解，因此在提取時所采用堿的濃度、堿解溫度和研究比較了活性碳吸附和雙氧水脫色工藝，活性時間都應優(yōu)化篩選。通常使用的稀堿溶液的濃度碳吸附法的多糖得率的平均值為78．83％，雙氧在5％一10％之間，溫度保持在10℃以下，否則水法則為87．75％。結果表明，雙氧水法的氧化多糖容易發(fā)生降解反應。脫色較活性碳吸附脫色的多糖平均得率高2．1．2酶解法8．92％，因此

8、，單純從精制多糖得率來考慮，采糖胺聚糖是通過共價鍵與蛋白聚糖的核心蛋用氧化脫色法較好。但是，從兩者的脫色原理可白相接，并通過靜電作用或立體化學效應和其他知，雙氧水脫色其實是通過氧化作用使多糖內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生專一性程度不一的結合，在制備色素類物質(zhì)轉化了，并沒有真正去除；活性碳脫GAG時常用降解蛋白的手段使與之結合的GAG色則是靠活性碳