羧甲基甲殼素的結(jié)構(gòu)與性能研究

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1、第20卷第3期高分子材料科學(xué)與工程Vol.20.No.3200‘年5月POLYMERMATERIALSSCIENCEANDENGINEERINGMay2004梭甲基甲殼素的結(jié)構(gòu)與性能研究高洗，吳朝仗(華南理工大學(xué)材料學(xué)映離分子抓，廣東廣川510640)摘，:用X扮踐衍封儀和紅外光講對(duì)之甲基甲殼素的枯構(gòu)進(jìn)行了分析，并研究了結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)承.分析片采衣明，健取代度05的增大，魏甲基甲亮素的站備度下降，但保泣性、吸注性及透明度增加.狡甲券甲殼索有一定的鉀菌作用。關(guān).潤:抉甲甚甲充家;保扭性，吸硯性;透明度。抑菌作用中圈分級(jí)

2、號(hào).0636.，文欲標(biāo)識(shí)碼:A文二號(hào)x1000-7555(2004)03-0107-04甲充素是地球上含t最豐富的天然高聚物日本D/max-1200X射線衍射儀測定。之一，它其有無毒、抑菌、止血、成纖、成膜等特1.4吸通性的洲定[u殊性能.但由于其結(jié)晶度高，結(jié)構(gòu)致密，難溶于用直徑為3cm的培養(yǎng)皿精確稱取。.5000一般有機(jī)溶荊及徽、旅，因此難以直接開發(fā)應(yīng)g干澡試樣，敞口f于裝有(NH4),SO。飽和水用。甲亮索用濃玻加熱脫去乙隴基后成為亮菜溶液(相對(duì)濕度為8100)的干操器中，經(jīng)40h后槍，充滾籍可溶于稀酸，這就擴(kuò)大

3、了其應(yīng)用范稱取各試樣質(zhì)t，用下式求出吸濕率:圍，但一些耍求在中性條件下應(yīng)用的傾城仍受吸濕率二(W.-WO)/W.到限制。甲充素與充滾箱的狡甲墓化衍生物均式中:Wo—放t前質(zhì)f(g);W.—放f后溶于水，且有較好的保泣、吸濕性[111,梭甲羞殼質(zhì)a(g).斑枯還有很好的抑苗作用，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥1.5保沮性的洲定U]衛(wèi)生、化妝品,*品等方面。但狡甲基甲充素的在。.5000g千澡試祥中(用3cm培養(yǎng)皿成本低于歡甲羞充滾箱。目前，國內(nèi)外對(duì)狡甲基裝)加人10%的水，敞口it于硅膠干澡器中，40亮瑯槍的抗曲性能有較多的研究u.

4、}l,但對(duì)其它h后稱取各試樣質(zhì)t,側(cè)出其含水率，用下式求性能研究較少，對(duì)嫂甲薈甲充索的性能研究更出水分殘存率，作為保泣指標(biāo):少。本文探討了從甲荃甲充索的吸沮、保濕和抑水分殘存率=H./Ho菌等性能及與結(jié)構(gòu)的關(guān)系，對(duì)其在醫(yī)藥衛(wèi)生、化式中:Ho—加水分質(zhì)A(g);H.—放里后妝品、食品等方面的開發(fā)應(yīng)用有一定的實(shí)際憊水分質(zhì)t(g),義。1.6通明度的測定[141配制1oo(g/ml)的筱甲基甲殼素水溶液，1實(shí)臉部分級(jí)慢倒人透明的玻瑞管中，直至看不見玻瑞管1.1原料底板上的黑十字為止，此時(shí)的刻度讀數(shù)為透明淡甲基甲充素:自制。

5、度。1.2紅外光訟分析1.7抗，試臉[，.‘〕Analect公司RFX-65型紅外分析光度計(jì)，配制大腸桿菌培養(yǎng)基，培養(yǎng)菌液.將培養(yǎng)液掃描范困:400cm-‘一4000cm-,.用滅菌生理鹽水稀釋成10,101,10',10',10,等1.3結(jié).度的洲定放稿日期.2002-04-29,8訂日期,2004-03-12作者祠介.高洗(1944)，女，鵝徽狡E-mu1,SCUTgaog-g@siw~萬方數(shù)據(jù)高分子材料科學(xué)與工程2004年稀釋液，分別移取1ml.于滅菌平皿中，加人瓊帶，即酞胺羞中N-H的面內(nèi)彎曲和C-N伸縮脂培

6、養(yǎng)基，混合均勻。于37℃培養(yǎng)24h后取出振動(dòng)混合特征峰Ct)eb紅外光譜中在1608cm-,觀察，數(shù)菌落數(shù)目，乘以稀釋倍數(shù)，按下式計(jì)算處有一吸收峰，這是一CH廠OONa中的毅基的滅菌效果，特征峰與酸胺I譜帶和階胺I譜帶重盈在一起抑菌率(細(xì)菌減少率)二(A-B)/A形成的強(qiáng)吸收峰。式中:A—未加樣品的空白試驗(yàn)細(xì)菌菌落數(shù);Tab.1TherelationbetweenDSandcrya-B—加人樣品后試驗(yàn)細(xì)菌菌落數(shù)。tallinilyCrystallinity/%一一~‘分~一-一一2結(jié)果與討論07721狡甲若甲充眾的幼

7、構(gòu):.::::紅外光講分析:甲殼素的分子結(jié)構(gòu)單元2.一‘放甲基甲殼素的分子結(jié)構(gòu)單元為:H門111一4000280020001200401.0﹂NHCOCH.CH.OHn(Cm二者的紅外光譜見Fig.F已..2X-rayd吐frraetoaramorchitinandCM-ehitina,chitin,b,CM-chitio1.刀5-0.58;c,CMchitin2,DS=O二呂.2.1.2X射戲衍射分析:甲殼眾與狡甲基甲充素的X射線衍射圖見Fig.2,其取代度DS與結(jié)晶度的關(guān)系如Tab.1。由Fig.2及Tab.1可

8、見隨DS增大，產(chǎn)品的結(jié)晶度下降。甲殼素大分子上有很多經(jīng)荃，還有乙酷胺基及少f氮荃，它們能形成分子內(nèi)紅鍵和分子2已(.)間氮鍵，因而聚集態(tài)結(jié)構(gòu)較緊密，結(jié)晶度較高。Fig.1FT-iRspectraofchitinandCM-chl日.在甲殼素狡甲驀化的過程中，先用濃堿使甲殼a,chitin;b,CM-chitin(DS-0.68).素潤脹，由于N