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《我國果蔬加工現(xiàn)狀與發(fā)展前景》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、果蔬加工學(xué)論文題目：我國果蔬加工現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景姓名：嚴雁學(xué)號：2007139152班級：07級園藝loanapprovalandpostcreditapprovalofficer/atalllevelsinaccordancewithcreditapprovalrules,licensingandeventualexerciseofcreditdecisionpowerofpersonsorinstitutions.Reviewfindingsandreviewcomments,accordingtotheBank'scredit
2、19摘要：我國是世界上最大的果蔬產(chǎn)品加工國，近年來我國果蔬加工業(yè)發(fā)展迅速，特別是近20年來我國的果蔬產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，雖然其產(chǎn)量自2001年以來居世界首位，但是果蔬產(chǎn)業(yè)加工嚴重滯后，大多數(shù)處于初級加工階段，精深加工產(chǎn)品較少。文章介紹果蔬加工產(chǎn)業(yè)的國外發(fā)展趨勢和我國的發(fā)展現(xiàn)狀，分析制約我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題，并對我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出建議。關(guān)鍵詞：果蔬加工；研究現(xiàn)狀；存在的問題；發(fā)展對策loanapprovalandpostcreditapprovalofficer/atalllevelsinaccordance
3、withcreditapprovalrules,licensingandeventualexerciseofcreditdecisionpowerofpersonsorinstitutions.Reviewfindingsandreviewcomments,accordingtotheBank'scredit19目錄前言5我國果蔬加工的現(xiàn)狀61．果蔬種植和加工區(qū)域化格局日益明顯，逐步形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶我國果蔬種植業(yè)已形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶72．高新技術(shù)得到了逐步的應(yīng)用，裝備水平明顯提高；需求和企業(yè)研發(fā)能力的增強，高新技術(shù)在果蔬加工業(yè)中得到了較為廣
4、泛的應(yīng)用。82.1在果蔬汁加工領(lǐng)域82.2在果蔬罐頭領(lǐng)域82.3在脫水果蔬領(lǐng)域82.4在速凍果蔬領(lǐng)域82.5在果蔬物流領(lǐng)域83.國際市場比較優(yōu)勢日益明顯，國內(nèi)外市場逐步擴大94．果蔬產(chǎn)品標準體系與質(zhì)量控制體系不斷完善9我國果蔬加工趨勢101.果蔬功能成分的提取112．果蔬的最少加工113．果蔬汁加工114．果蔬粉加工125．果蔬脆片的加工126．谷一菜復(fù)合食品的加工127．我國果蔬加工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵領(lǐng)域應(yīng)包括13存在的主要問題與差距141．專用加工品種缺乏和原料基地不足142．果蔬加工技術(shù)與加工裝備制造水平低14（1）在果蔬汁加工領(lǐng)域：
5、14（2）在罐頭加工領(lǐng)域15（4）果蔬速凍加工領(lǐng)域15（5）在果蔬物流加工領(lǐng)域16(6)果蔬產(chǎn)業(yè)的標準體系與質(zhì)量控制體系尚不完善16(7)新型高附加值產(chǎn)品少，綜合利用水平低16(8)企業(yè)規(guī)模小、行業(yè)集中度不高17建議17參考文獻：18loanapprovalandpostcreditapprovalofficer/atalllevelsinaccordancewithcreditapprovalrules,licensingandeventualexerciseofcreditdecisionpowerofpersonsorinsti
6、tutions.Reviewfindingsandreviewcomments,accordingtotheBank'scredit19我國果蔬加工現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景前言農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是把農(nóng)產(chǎn)品更多地推向市場的后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)與市場連接的重要紐帶，是農(nóng)產(chǎn)品商品化必不可少的重要環(huán)節(jié)，是21世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展狀況在一定程度上反映了一個地區(qū)的富裕文明程度。果蔬加工工業(yè)是我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中具有明顯比較優(yōu)勢和國際競爭力的行業(yè)，也是我糧食工業(yè)重點發(fā)展的行業(yè)。果蔬加工業(yè)的發(fā)展不僅是保證果蔬產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，也是實現(xiàn)果蔬采后減損
7、增值，建立果蔬現(xiàn)代化經(jīng)營體系，保證農(nóng)民增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)。我國是農(nóng)業(yè)大國，果蔬資源十分豐富，是全球最大的水果和蔬菜生產(chǎn)、輸出國。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2007年我國果蔬總產(chǎn)值約1500億美元，其中水果種植面積194.1萬hm2，約占世界水果種植總面積的18%；產(chǎn)量10520萬t，占世界總產(chǎn)量的20%。柑橘、蘋果、梨、桃、李、柿、核桃等產(chǎn)量均居世界第一。蔬菜種植面積1155.2萬hm2，產(chǎn)量5億6452萬t，分別占世界蔬菜種植總面積的35%和總產(chǎn)量的49%。我國是世界上最大的果蔬生產(chǎn)國和果蔬制品加工基地，果蔬加工制品在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中占有相當大的比
8、重，其出口占農(nóng)產(chǎn)品出口總量的1/4強，果蔬產(chǎn)業(yè)已成為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的重要組成部分。果蔬汁、果蔬罐頭、脫水和速凍果蔬制品及鮮食果蔬在國際市場上已形成非常明顯的比較優(yōu)勢，如濃縮蘋果汁（漿）出口量占世界貿(mào)易量的50%以上，脫水蔬菜占
