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《飲食營(yíng)養(yǎng)與健康ppt》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、飲食與健康健康是“1”，金錢、事業(yè)、愛情、快樂……都是“0”，每當(dāng)你得到一樣，那么你的人生數(shù)字就可以多加一個(gè)“0”，你的人生數(shù)字越大，也就意味著你的人生越成功！ 但是，倘若你失去了人生最重要的數(shù)字“1”——健康，那么后面的那些數(shù)字也就毫無意義……目前中國(guó)居民的健康狀況疾病譜的改變：1.五十年代，人的平均壽命只有38歲，造成死亡的疾病主要有：呼吸系統(tǒng)疾病、傳染病、消化系統(tǒng)疾病、腦血管疾病、心血管疾病。2.六十年代，中國(guó)人的平均壽命是57歲。文化大革命期間沒有統(tǒng)計(jì)。3.進(jìn)入二十一世紀(jì)，國(guó)人的平均壽命是67.8歲，疾病譜發(fā)生了根本的變化：慢性非傳染性疾病、老
2、年慢性退行性疾成為造成死亡的頭號(hào)殺手、中毒性肝損傷。2001年，衛(wèi)生部對(duì)中國(guó)城市人口 死亡原因進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，占據(jù)前五位的是：癌癥占31%腦血管疾病占25%心臟病占21%呼吸系統(tǒng)疾病占16%損傷和中毒占7%WHO(世界衛(wèi)生組織)預(yù)測(cè)：今后十年，全球?qū)⒂?億人口死于心臟病、癌癥及糖尿病。全國(guó)居民健康狀況的調(diào)查2004年國(guó)家衛(wèi)生部公布對(duì)全國(guó)居民健康狀況的調(diào)查結(jié)果高血壓1.6億高血脂1.6億體重超重者2億肥胖者8000萬糖尿病患者2000萬現(xiàn)在我國(guó)15歲—64歲的勞動(dòng)人口中間，慢性病的發(fā)生率已經(jīng)達(dá)到52％，死亡已經(jīng)占了30％。慢性病的患病原因一、營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)匱乏；
3、二、飲食結(jié)構(gòu)不合理：1.肉類及油脂消費(fèi)過多；2.谷類食物消費(fèi)偏低；3.維生素、礦物質(zhì)等微量元素?cái)z入不足；4.高鹽飲食,高糖飲食。三、運(yùn)動(dòng)量不夠：能量攝入多、消耗少，造成三高(血脂,血糖,血粘)2004年國(guó)家體育總局搞了一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),中國(guó)人平均身高下降了3公分,體重增加了3公斤。世界衛(wèi)生組織警言很多人不是死于疾病，而是死于無知！影響健康的因素內(nèi)因（遺傳）的作用：15％外因作用：社會(huì)因素：10％醫(yī)療因素：8％氣候地理因素：7％個(gè)人生活方式、行為習(xí)慣：60％結(jié)論：不良生活方式是導(dǎo)致人們是否健康的主要原因！Contents1234粗糧餅干，富可“流油”方便面的
4、危害揭秘‘泡椒鳳爪’揭開彩虹糖的真相5462可樂著實(shí)不“可樂”奶茶真相剖析可樂著實(shí)不“可樂”關(guān)于可樂，有這樣一個(gè)驚人的營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)——雞蛋放進(jìn)可樂:將煮熟的帶殼雞蛋放進(jìn)可樂中,365天之后，雞蛋殼完全溶解在可樂中了。這是因?yàn)榭蓸分泻械牧姿幔ㄖ袕?qiáng)酸，pH2.5左右）與雞蛋殼的主要成分碳酸鈣反應(yīng)的結(jié)果。然而可樂進(jìn)入人體后呢？如果經(jīng)常喝可樂對(duì)于人體的危害你了解嗎？關(guān)于可樂的營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)---實(shí)驗(yàn)結(jié)果觸目驚心最熟知的可樂品牌有可口可樂和百事可樂。先從一瓶可樂的配料表說起。下面是百事可樂的配料表，依次寫著：水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡
5、因、食用香精）。也就是說可樂的主體成分就是水、糖類和各種可樂所特有的食品添加劑。營(yíng)養(yǎng)成分表赫然寫著含糖量11.2g/100ml，含能量174千焦耳/100ml。可樂配料表---看透可樂的本質(zhì)一種食物的營(yíng)養(yǎng)還是危害取決于它的成分與攝入量?？蓸返某煞肿⒍似潆[含著很多的健康隱患，逐一剖析一下：精制糖與肥胖磷酸與骨質(zhì)疏松咖啡因與骨質(zhì)疏松磷酸與齲齒可樂中可能含有致癌物！細(xì)數(shù)可樂“五宗罪”---宗宗不可忽視跟所有的碳酸飲料一樣，可樂含糖量很高，一瓶500ml的可樂含糖56克，207大卡的能量。精制糖每天攝入量應(yīng)占總能量10%以下，以輕體力勞動(dòng)者女性來算，其每天精
6、制糖攝入量應(yīng)控制在52.5克以內(nèi)。國(guó)際上的研究與調(diào)查證明，甜飲料與肥胖、糖尿性、痛風(fēng)、胰腺癌、食管癌、不育、提前衰老等都可能有關(guān)。精制糖與肥胖一般的甜飲料和果汁的酸味來自于檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，而可樂的酸味來自于磷酸，這也是可樂澀味的主要來源。磷酸容易造成骨質(zhì)疏松有兩個(gè)方面的原因。 一方面，磷酸是一種中強(qiáng)酸，與金屬離子具有很強(qiáng)的結(jié)合能力，而生成的磷酸鹽溶解度則很低。所以與有機(jī)酸不同，磷酸不僅不能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，反而會(huì)抑制多種礦物質(zhì)在腸道內(nèi)的吸收。磷酸與骨質(zhì)疏松另一個(gè)方面，可樂中含有大量的磷（主要來自磷酸）與糖分，在不加調(diào)節(jié)的情況下會(huì)使得
7、體液趨向于酸性，然而體液平衡是相當(dāng)穩(wěn)定的，為了維持酸堿平衡，人體就會(huì)動(dòng)用骨骼和牙齒中的鈣，導(dǎo)致骨鈣的流失，使得35歲之前的骨鈣峰值下降，所以更加劇了骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)?？Х纫蚴且环N黃嘌呤生物堿化合物，會(huì)增加鈣的流失，增加骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)性。尤其對(duì)于成長(zhǎng)中的兒童青少年和容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的更年期婦女與老年人，增加的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大。同時(shí)，咖啡因能刺激中樞神經(jīng)興奮，長(zhǎng)時(shí)間飲用咖啡因可以導(dǎo)致身體對(duì)咖啡因的習(xí)慣化。假如這時(shí)中斷使用咖啡因，身體會(huì)對(duì)腺嘌呤核苷過分靈敏，血壓會(huì)過度降低，導(dǎo)致頭疼和其它癥狀。由于可樂的主要銷售人群之一就是成長(zhǎng)中的兒童青少年，而兒童對(duì)咖啡因比成人往往
8、更為敏感?？紤]到回避副作用對(duì)兒童更加重要，一般建議兒童最好不要接觸太多含咖啡因的飲料或食品?？?/p>
