ka、商超運(yùn)作基礎(chǔ)

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1、剛來(lái)到快消網(wǎng)兩天，看到不少人問(wèn)關(guān)于KA的一些基礎(chǔ)問(wèn)題，特發(fā)此掃盲貼以供大家學(xué)習(xí)交流。我就商場(chǎng)超市的發(fā)展現(xiàn)狀、基本概念、運(yùn)做流程及運(yùn)做技巧等方面的知識(shí)向大家作簡(jiǎn)要的介紹。目的是幫助大家了解商超的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握一定的運(yùn)做技巧,盡快成長(zhǎng)為一名合格的業(yè)務(wù)員。如有不完善的還請(qǐng)大家?guī)兔ρa(bǔ)齊。一、零售業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)目前，中國(guó)零售業(yè)在外資零售巨頭的推動(dòng)下正發(fā)生著劇烈的變革！自1995年以來(lái)，國(guó)際零售業(yè)巨頭法國(guó)的家樂福、美國(guó)的沃爾瑪、德國(guó)的麥德龍等相繼登陸中國(guó)，國(guó)內(nèi)零售業(yè)便由此激起了千層巨浪，同時(shí)代表國(guó)內(nèi)零售業(yè)發(fā)展水平的如聯(lián)華、華聯(lián)、農(nóng)工商等大的國(guó)內(nèi)零售巨頭也在各地遍地開花。（就全國(guó)性的大賣場(chǎng)就有390

2、家，還不算各地的地方型賣場(chǎng)，就目前我們重點(diǎn)運(yùn)做的CD類超市全國(guó)就有55000多家。）這促使各地批發(fā)市場(chǎng)及百貨商店在中心城市已逐步讓位于連鎖超市、大賣場(chǎng)、專賣店等新興業(yè)態(tài)。短短幾年間，各種規(guī)模的連鎖超市、大賣場(chǎng)、專賣店蓬勃發(fā)展，迅速成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚囊徊糠?，新業(yè)態(tài)的誕生對(duì)傳統(tǒng)的商業(yè)零售業(yè)形成了強(qiáng)大的沖擊，并加速了傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的深度變革。毫無(wú)疑問(wèn)，超市在現(xiàn)在及未來(lái)幾年內(nèi)取代部分批發(fā)市場(chǎng)及百貨商店是很現(xiàn)實(shí)的，它已成為省會(huì)城市及二級(jí)城市零售業(yè)的重點(diǎn)。同時(shí)，超市連鎖將向更專業(yè)的方向發(fā)展，如生鮮超市、食品超市等；而便民店的潛力也不容忽視，在未來(lái)有可能成為網(wǎng)絡(luò)價(jià)值最大的零售業(yè)態(tài)；倉(cāng)儲(chǔ)賣場(chǎng)將成為日后

3、批發(fā)配送的主力軍。隨著這些零售商市場(chǎng)地位的加強(qiáng)，供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)難度也越來(lái)越大。同時(shí)，它對(duì)下游消費(fèi)者的強(qiáng)大影響力也使終端零售商的地位日益攀升。所以，對(duì)我們業(yè)務(wù)員來(lái)講，熟悉商超運(yùn)做流程，掌握一定的商超運(yùn)做技巧致關(guān)重要。二、商場(chǎng)超市的概念、分類及專業(yè)用語(yǔ)（一）超市分類按照各類超市的經(jīng)營(yíng)模式及特點(diǎn)進(jìn)行分類：1、百貨購(gòu)物中心：中小型百貨商店超市化。在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同銷售部門所設(shè)的銷售區(qū)，開展各自的進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)，已主要滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇的零售業(yè)態(tài)。2、超市：未來(lái)的現(xiàn)代化“菜市場(chǎng)”。指采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，主要滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。

4、3、大賣場(chǎng)：零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)。指采取自選銷售方式，以銷售大眾化實(shí)用品為主，滿足顧客一次性購(gòu)足需求的零售業(yè)態(tài)。4、倉(cāng)儲(chǔ)式及會(huì)員制商店：批發(fā)配送的主力軍。在大賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)商品的基礎(chǔ)上，篩選大眾化實(shí)用品銷售，實(shí)行儲(chǔ)銷一體，并提供有限服務(wù)及低價(jià)商品為主要特征的零售業(yè)態(tài)（其中有的采取會(huì)員制形式，只為會(huì)員服務(wù)）。5、便利店：最有潛力的零售業(yè)態(tài)。是指以滿足顧客便利性需求為主要的目的的零售業(yè)態(tài)。6、專賣店：專業(yè)化的典范。是以經(jīng)營(yíng)某一大類商品為主，并且具有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和提供適當(dāng)售后服務(wù)的零售業(yè)態(tài)。按照商超實(shí)際營(yíng)業(yè)面積及規(guī)模進(jìn)行分類：A類終端：定義為大賣場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)面積在5000㎡以上；B類終端：定義為綜

5、合超市，經(jīng)營(yíng)面積在1000--5000㎡；C類終端：定義為標(biāo)準(zhǔn)超市，經(jīng)營(yíng)面積在200--1000㎡；D類終端：定義為連鎖便民店，經(jīng)營(yíng)面積在200㎡以下；（二）超市專業(yè)用語(yǔ)1、店外條碼（原印碼）又稱國(guó)際商品條碼，是商品在生產(chǎn)階段已印在包裝上的商品條碼，是指產(chǎn)品出廠前就已印制的國(guó)際通用的條形碼，用以標(biāo)示商品的唯一性，有了這種區(qū)分商品的共同語(yǔ)言商品就可以不受國(guó)界限制地自由流通。2、店內(nèi)碼：是由商店自己編制并印刷的條碼標(biāo)簽，只限于店內(nèi)使用，是一個(gè)封閉的條碼系統(tǒng)。3、POP廣告：指超市賣場(chǎng)中能促進(jìn)銷售的廣告，也稱作銷售時(shí)點(diǎn)的廣告。在零售店內(nèi)將促銷信息，以美工繪畫或印刷方式，張貼或懸掛在商品附近或顯

6、著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售之目的。4、DM海報(bào)（DIRECTMAIL）：簡(jiǎn)稱快訊商品廣告，又稱促銷彩頁(yè)，一般用于超市商品促銷的宣傳手段，通常使用郵遞、夾報(bào)、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費(fèi)者手中，DM促銷是超市最有效的促銷手段。5、端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方TG：（TOGETHER），指商品在貨架上的集中陳列。6、堆頭：即促銷區(qū)，通常用棧板、鐵筐或割箱落地陳列堆積而成的貨物堆，各廠家將堆頭作為最佳陳列，也作為一種有效的促銷的手段。7、換檔：相連兩期快訊產(chǎn)品的更換。8、理貨：把凌亂的貨物整理整齊。9、補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的陳列

7、位置，將商品補(bǔ)充到貨架上去的作業(yè)。10、價(jià)格卡（又叫標(biāo)價(jià)牌）：用于標(biāo)示商品售價(jià)并作定位管理的標(biāo)牌。11、消磁：在收銀過(guò)程中對(duì)貼記在商品上的防盜碼，進(jìn)行解除消磁。12、盤點(diǎn)：定期對(duì)店內(nèi)商品進(jìn)行清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間的經(jīng)營(yíng)績(jī)效及庫(kù)存情況。13、補(bǔ)損：由盤點(diǎn)所發(fā)現(xiàn)實(shí)際庫(kù)存與帳面庫(kù)存之間有差額，要求供應(yīng)商進(jìn)行補(bǔ)差。14、EDI：電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開展資料交換的交易，用不同機(jī)種連接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開展無(wú)電話、無(wú)傳票的數(shù)據(jù)交