糧食儲藏技術(shù)規(guī)范

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1、糧食儲藏技術(shù)規(guī)范　　篇一：糧油儲藏技術(shù)規(guī)范試卷　　《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》培訓(xùn)測試卷　　姓名：崗位（工種）：分?jǐn)?shù)：　　一、填空題（每空1分，共25分）　　1防止污染、延緩品質(zhì)劣變?！　?、根據(jù)我國儲糧生態(tài)區(qū)域劃分，我省大部屬于第區(qū)，即中濕高濕儲糧區(qū)?！　?、入倉的糧食應(yīng)達(dá)到的基本要求?！　?、儲糧通風(fēng)技術(shù)主要為和，氣調(diào)儲糧技術(shù)主要有二氧化碳、氮?dú)鈿庹{(diào)儲糧、密閉儲藏和小包裝氣調(diào)儲藏?！　?、稻谷宜采用條件下可儲藏2-3年；小麥宜采用熱入倉密閉、雙低、三低、準(zhǔn)低溫等儲藏技術(shù)，正常條件下可儲藏3-5年。　　6、害蟲密度≤6～30頭/kg或主要害蟲密度≤3～10頭/kg屬于一般蟲糧。

2、　　二、術(shù)語定義解釋（每題分,共25分）　　1、儲糧有害生物：危害儲藏糧油的昆蟲、螨類、微生物、鼠類和鳥類?！　?、半安全水分：在常規(guī)儲藏條件下，某種糧食和油料在當(dāng)?shù)貧鉁剌^低季節(jié)可短期儲藏而不能安全度夏的水分含量?！　?、房式倉：外形如平房或樓房的糧倉，包括平房倉、高大平房倉、樓房倉?！　?、高大平房倉：跨度21m以上，堆糧高度達(dá)6m以上的房式倉?！　?、常規(guī)儲藏：在自然條件下，對儲藏的糧油采取清潔衛(wèi)生、自然通風(fēng)、定期檢測糧情等一般技術(shù)處理和常規(guī)管理措施的儲藏方法?！　?、準(zhǔn)低溫儲藏：糧堆平均糧溫常年保持在20℃及以下，局部最高糧溫不高于25℃的儲藏方式?！　?、雙低儲藏

3、：實(shí)現(xiàn)低氧后再進(jìn)行低劑量磷化氫熏蒸的儲糧技術(shù)?！　?、三低儲藏：達(dá)到雙低儲藏效果后，再降低糧溫的儲藏技術(shù)?！　?、常規(guī)熏蒸：在密閉倉房或糧堆內(nèi)，施用常規(guī)用藥劑量的熏蒸劑，依靠熏蒸氣體自然擴(kuò)散的熏蒸方式?！　?0、低劑量熏蒸：在低氧糧堆中或采用環(huán)流熏蒸技術(shù)時(shí)，施藥量低于常規(guī)劑量的熏蒸方式?！　∪?、問答題（每題5分，共50分）　　1、什么是糧油儲藏技術(shù)？　　答：糧油儲藏技術(shù)是根據(jù)不同糧油種類、儲藏條件、糧油生理生化變化、糧油品質(zhì)（工藝品質(zhì)、烘焙與食用品質(zhì)、種用品質(zhì)等）變化規(guī)律，采用不同儲藏方法和措施，對影響糧油儲藏的相關(guān)因子進(jìn)行控制，確保糧油安全的技術(shù)組合?！　?、糧食入倉前

4、需做哪些準(zhǔn)備？　　答：糧食入倉前應(yīng)做好以下準(zhǔn)備工作：一是對倉房、設(shè)備、器材和用具進(jìn)行檢查，確認(rèn)倉房、門窗完好，所有設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常；二是應(yīng)將倉房、貨場及作業(yè)區(qū)清掃干凈，清除倉內(nèi)的殘留糧粒、灰塵和雜物，填堵孔、洞、縫隙；三是倉房、包裝器材、裝糧用具和輸送設(shè)備有活　　蟲或蟲卵時(shí)，應(yīng)施用空倉殺蟲劑或熏蒸進(jìn)行殺蟲處理并做好隔離工作；四是裝糧包裝應(yīng)符合國家和行業(yè)相關(guān)規(guī)的定標(biāo)準(zhǔn)要求?！　?、糧溫檢測周期是如何規(guī)定的？　　答：糧堆溫度15℃及其以下時(shí)，安全糧食15天內(nèi)至少檢測一次，半安全糧10天內(nèi)至少檢測一次，危險(xiǎn)水分糧食5天內(nèi)至少檢測一次；糧溫高于15℃時(shí)，安全糧7天內(nèi)至少檢測一次，半安

5、全糧5天內(nèi)至少檢測一次，危險(xiǎn)水分糧食每天至少檢測一次。新收獲的糧食收購入倉后，3個(gè)月內(nèi)要適當(dāng)增加檢測次數(shù)?！　?、散裝糧采樣點(diǎn)如何設(shè)置？如何采樣？　　答：采樣點(diǎn)設(shè)置：倉房四角、柱周圍、倉門內(nèi)、人員進(jìn)出口、排風(fēng)扇口、通風(fēng)道口、溫度異常變化點(diǎn)和曾發(fā)生過蟲害的部位各設(shè)1點(diǎn)，墻的長邊設(shè)2點(diǎn)，短邊設(shè)1點(diǎn)，每點(diǎn)距墻～；按糧堆大小應(yīng)在糧面中部區(qū)域設(shè)3點(diǎn)～10點(diǎn)。　　采樣:在每一采樣點(diǎn)處分層采樣，表層采樣設(shè)置在糧面至之間;糧堆內(nèi)采樣層按糧堆高度設(shè)定,糧堆高3m以下設(shè)1個(gè)采樣層;3m～6m設(shè)2個(gè)采樣層;糧堆超過6m的,適當(dāng)增設(shè)采樣層。每層采樣量不少于1Kg。　　5、高大平房倉的儲藏技術(shù)要點(diǎn)

6、有哪些？　　答：主要有以下三點(diǎn)：一是應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)降溫，防止結(jié)露；二是發(fā)生蟲害時(shí)應(yīng)采用環(huán)流熏蒸殺蟲；三是應(yīng)加強(qiáng)糧情檢測，采用計(jì)算機(jī)糧溫檢測系統(tǒng)。　　6、高溫糧如何處理？　　答：應(yīng)采用自然通風(fēng)、倉內(nèi)翻倒、機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械翻倒或谷物冷卻機(jī)等措施降溫?！　?、發(fā)熱糧如何處理？　　答：因水分過高引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)先采取機(jī)械通風(fēng)、倉內(nèi)翻倒、機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械翻倒或谷物冷卻機(jī)等措施降低糧溫，再采取通風(fēng)、晾曬或烘干等措施降低水分；因后熟作用引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)；因害蟲和螨類活動(dòng)引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)先熏蒸殺沒害蟲和螨類，再通風(fēng)降溫；因句比雜質(zhì)過多引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)清除雜質(zhì)?！　?、控制害蟲

7、、螨類的物理與機(jī)械方法有哪些？　　答：主要有高溫殺蟲、低溫控制、過篩除蟲、壓蓋防治、氣調(diào)控制、惰性粉控制、輻照殺蟲、生物防治和植物源農(nóng)藥防治等九種方法?！　?、磷化鋁片、丸劑常規(guī)熏蒸空間、糧堆和空倉器材用藥劑量各是多少？施藥后密閉應(yīng)不少于多少天？最少散氣多少天？　　答：磷化鋁片、丸劑空間常規(guī)熏蒸用藥劑量為3g/m3～6g/m3，糧堆為6g/m3～9g/m3，空倉器材為3g/m3～6g/m3，施藥后密閉時(shí)間不少于14天，最少散氣時(shí)間為1～10天?！　?0、稻谷、小麥低劑量熏蒸和環(huán)流熏蒸推薦的磷化鋁片、丸劑單位用藥量是多少？　　答