廚師職業(yè)簡介ppt課件

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時(shí)間:2018-10-02

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1、有人說:只愿為你一個(gè)人做飯的;是你男朋友!只愿為幾個(gè)人做飯的;是你母親!那些真心愿意為很多人做飯的才是的;才真正是廚師!廚師職業(yè)簡介班級:市場營銷一班姓名:符慢慢目錄1、廚師介紹2、廚師等級劃分3、廚師帽的由來4、廚師職業(yè)要求5、廚師發(fā)展階段6、就業(yè)前景廚師,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師介紹初級廚師在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上中級廚師取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。高級廚師取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上技師取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連

2、續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。高級技師取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書共分五個(gè)等級:廚師等級劃分廚師帽的由來希臘的中世紀(jì),動亂頻繁。每遇戰(zhàn)爭,城里的希臘人就逃入修道院避難,有一次,幾個(gè)著名的廚師逃入修道院,他們?yōu)榘踩鹨?,打扮得象修道士一樣,黑衣黑帽。每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長,他們覺得應(yīng)該把自已與修道士在服飾上區(qū)別開來,于是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。到今天,幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。品行道德一是全心全意為人民服務(wù)的精神;二是熱愛本職工

3、作的敬業(yè)精神;三是熱愛集體、熱愛企業(yè)的精神;四是牢固的法制觀念。身體要求一是要有健康的體質(zhì);二是具有較強(qiáng)的耐受力;三是還要反應(yīng)敏捷,精力充沛業(yè)務(wù)素質(zhì)一是要有精湛的技術(shù);二是要有較好的文化知識素養(yǎng);三是有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神廚師職業(yè)要求初學(xué)階段:每天不斷反復(fù)的練習(xí)刀工、端鍋等等,這些是做出一道色香味俱全的菜肴的必備功力廚藝提升階段:在各種餐飲行業(yè)里,積累豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和烹飪經(jīng)驗(yàn);真正提升自己還要靠你工作之后將理論知識和專業(yè)技能轉(zhuǎn)化到工作實(shí)踐中菜品開發(fā)階段:當(dāng)一個(gè)廚師擁有幾年工作經(jīng)驗(yàn)之后,他們所做的工作已經(jīng)不再

4、是天天悶在廚房不停的切菜炒菜,更多的是菜品的研發(fā)廚師發(fā)展階段吃,曾經(jīng)作為人類生存的第一要素。而對于今天來說,吃,并不僅僅是為了填飽肚子,而是升華到享受階層上來了。這一需求,給世界餐飲行業(yè)帶來了巨大商機(jī)。廚師職業(yè)將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。就業(yè)前景謝謝觀賞

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