食療（夏季）養(yǎng)生大全

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1、體質(zhì)調(diào)養(yǎng)藥膳參芪鯽魚湯原料：黃芪30克，黨參20克，鯽魚500克，香菇l3朵。作法：把鯽魚起鍋煎香后，加入藥材等，水適量，大火煮開，改小火煮30分鐘，吃肉飲湯，每周1次。功效：健脾補(bǔ)氣，氣虛質(zhì)適用。巴戟菟絲子飲原料：巴戟、菟絲子各l0克。作法：巴戟、菟絲子洗凈放煲內(nèi)，加水適量，煮開片刻，去渣取汁飲用。功效：溫補(bǔ)腎陽，陽虛質(zhì)適用。體質(zhì)調(diào)養(yǎng)藥膳沙參玉竹燉老鴨原料：沙參、玉竹各30～50克，老鴨l只，鹽少量。作法：先將鴨去毛、內(nèi)臟，洗凈，同沙參、玉竹同放瓦煲內(nèi)，加水適量，文火慢煲l小時以上。調(diào)味后，飲湯，吃鴨。功效：養(yǎng)陰潤燥，陰虛質(zhì)適

2、用。西洋參茶原料：西洋參5克。作法：放入保溫杯中開水泡飲，到晚連西洋參渣服完。功效：益氣養(yǎng)陰，氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)適用。體質(zhì)調(diào)養(yǎng)藥膳荷葉冬瓜湯原料：鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，油、鹽適量。作法：荷葉洗凈剪碎；冬瓜連皮，切塊。一起放煲內(nèi)，加清水適量煲湯，湯成加油鹽調(diào)味。喝湯，食冬瓜。功效：清熱利濕，濕熱質(zhì)適用。雞骨草煲豬橫脷原料：豬胰1條，雞骨草60克，豬瘦肉100克，陳皮1塊，生姜3片，蜜棗3顆。作法：雞骨草用清水泡洗，豬胰和瘦肉飛水，然后把所用用料一起加入煲里，猛火煲沸后，再慢火煲2小時，加鹽即可飲用。功效：清熱利濕，濕熱質(zhì)適用。體

3、質(zhì)調(diào)養(yǎng)藥膳山楂降脂飲原料：鮮山楂30克，生槐花5克，嫩荷葉15克，草決明10克。作法：將以上四味同放鍋內(nèi)煎煮，待山楂將爛時，搗碎，再煮l0分鐘，去渣取汁飲用。功效：活血降脂，濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)適用。白茯苓粥原料：白茯苓粉15克，米100克，胡椒粉、鹽、少許。作法：把米淘凈，將米、茯苓粉放入鍋，加水適量，用武火燒沸，轉(zhuǎn)用文火燉至糜爛，再加鹽、胡椒粉，攪勻即成。功效：健脾滲濕，痰濕質(zhì)適用。體質(zhì)調(diào)養(yǎng)藥膳丹參飲原料：丹參20克。作法：丹參入鍋加水煎湯，代茶飲。功效：活血化瘀，瘀血質(zhì)適用。玫瑰花茶原料：干玫瑰花10克。作法：干玫瑰花放茶盅內(nèi)，

4、沖入沸水，加蓋片刻，代茶飲。功效：理氣解郁，氣郁質(zhì)、瘀血質(zhì)適用。飲食調(diào)養(yǎng)飲食原則溫食：夏季飲食一般應(yīng)以溫養(yǎng)為宜，是為了助脾胃之陽氣，符合“春夏養(yǎng)陽”的原則?！岸蕴}卜，夏吃姜?！毕睿合募練夂蜓谉?，西瓜、綠豆湯、冬瓜茶均為解渴消暑之佳品，可適當(dāng)攝食。清淡：夏月人體氣血運行趨向體表，相對而言，消化道的氣血供應(yīng)減少，脾胃的消化功能減弱，若再挾暑濕，則消化功能更弱，故宜清淡飲食，不宜肥甘厚味。吃酸：夏季出汗多易丟失津液，酸味食物如番茄、檸檬、草莓、烏梅、山楂、獼猴桃之類，能斂汗止瀉，可防汗多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。飲食調(diào)養(yǎng)

5、時令瓜類清脂減肥木瓜：含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的兩倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪，促進(jìn)新陳代謝，從而達(dá)到減肥的目的。冬瓜：味甘淡而性微寒，利尿消痰、清熱解毒。由于肥胖人多有內(nèi)熱，冬瓜的下氣、清熱，有助于減肥。黃瓜：含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強(qiáng)胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。推薦幾款藥膳綠豆南瓜湯原料：綠豆50克，南瓜500克，食鹽少許。作法：1、綠豆用清水淘去泥沙，濾去水，趁水未干時加入食鹽少許（約3克），拌和均勻

6、，略腌3分鐘后用清水沖洗干凈。2、南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水沖洗干凈，切成約2厘米見方的塊待用。3、鍋內(nèi)注入清水約500亳升，置武火上燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下入鍋內(nèi)，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即成。吃時可加食鹽少許調(diào)味。功效：用于夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等癥，有一定療效。本方可作夏季防暑美食。宜忌：陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)不宜多服。推薦幾款藥膳荷葉粥原料：新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量。作法：取粳米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥

7、呈淡綠色取出荷葉即可食用。功效：清暑利濕，升發(fā)清陽，降血壓，降血脂。適用于中暑、高血壓、高脂血癥、肥胖以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。推薦幾款藥膳西紅柿炒雞蛋原料：西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖適量。作法：將西紅柿洗凈切片，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi)；炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋(糖尿病人不放白糖)，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。功效：生津止渴、養(yǎng)心安神。推薦幾款藥膳香菇冬瓜球原料：香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精

8、鹽、姜、味精、麻油各適量。作法：將香菇水發(fā)、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用，姜洗凈切絲。鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯，煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。功