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1、裊裊茶香與春歸摘要：從春節(jié)誕生開始，春節(jié)就是中華民族一年一度最重視的節(jié)日。春節(jié)蘊(yùn)含的意義就是在于一年之始萬象更新。而茶是中國最普及的飲料，被列為開門七件事之一。所謂“柴米油鹽醬醋茶”。茶是中國傳統(tǒng)文化的象征，隨著歷史的不斷推移，茶與春節(jié)形成了密不可分的關(guān)系，并且茶在春天也扮演了十分重要的角色。關(guān)鍵詞：茶；春節(jié)；民俗；茶詩；春茶1春之始茶香四溢在新年的第一天喝一杯或濃或淡的茶已經(jīng)成為了中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。而春節(jié)喝茶的習(xí)俗可追溯到南宋。元寶茶最初流行于南宋臨安今杭州[1]。當(dāng)時(shí)是大戶人家在春節(jié)時(shí)接人待客必備的茶.它所表達(dá)的意思是祝?？腿嗽谛碌囊荒昀锛槿缫?，財(cái)運(yùn)亨通.杭白菊象征吉利，金橘象征富貴，
2、橄欖象征金元寶。橄欖，金橘，菊花在碗中起伏象征對客人的歡迎，好客和祝福。泡元寶茶用蓋碗泡皆多。（元寶茶泡法：要經(jīng)初泡即或溫潤泡，在三分之一湯面整理茶葉換碗或翻杯。元寶茶一般可放或不放茶葉，如果要放首先征求客人的意見.茶葉可放紅茶，綠茶。紅茶放九曲紅梅，綠茶放西湖龍井。沏泡元寶茶也可放少量冰糖。）所以往往在春節(jié)的時(shí)候，不管是待客還是自己品茶，茶都是必需品，一直延續(xù)至今，春節(jié)和茶的關(guān)系就更濃了，也是中國傳統(tǒng)文化的一部分。隨著時(shí)間的推移，人們在春節(jié)喝茶的種類開始增加，不僅僅局限于元寶茶。從南宋至今春節(jié)飲茶的習(xí)俗一直保留著，所以我們的春節(jié)總是伴隨著四溢的茶香。2絢麗多姿春節(jié)茶俗2.1畬族茶俗茶是畬
3、族人民必備的飲料，用茶敬老待客是畬家的傳統(tǒng)習(xí)俗[2]。每年逢清明采茶時(shí)節(jié)，畬家的媳婦必親自采制幾斤絕對上等的名茶，并加以密封貯藏，每到大年初一娌妯們就爭先邀請爹姆及親戚叔嫂到自家敬品一杯“春節(jié)茶”。2.2湖州茶俗湖州大年初二開始走親訪友，特別有長輩的必定要上門拜年?？腿诉M(jìn)門先是互祝新春，問候老輩，然后入坐待茶。先上一杯甜茶，祝客人一年甜到頭[3]。4甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上貼，燒結(jié)成一片片鍋巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。第二道茶是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料，其配置十分得當(dāng)。1.熏青豆，有豐富蛋白質(zhì)。2.胡羅卜絲，有胡羅卜素。3.腌制過的桔皮絲，能調(diào)中快隔，
4、導(dǎo)滯化痰。4.蘇子，能寬胸下氣，潤肺開郁。5.芝麻，能益胃滲濕，補(bǔ)肺清熱。6.少量嫩芽茶。這種茶鮮美可口富有營養(yǎng)。餐后奉上第三道茶--一杯清茶。飲后可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶，既合乎禮儀，又合乎保健原理。2.3西湖茶俗大年初一，西湖茶農(nóng)家均在茶簍、茶匾、開山鋤柄上貼紅紙剪之元福，以祝春茶豐收，財(cái)運(yùn)亨通。清明前后開采新茶之日，家家要吃青棵團(tuán)子，以表示新茶常采常青。第一鍋炒制之新茶，當(dāng)家人要泡上第一杯新茶，從在灶司前，旁放一支翠柏，敬獻(xiàn)茶神，以取“新茶豐收，似柏常青”之意。茶農(nóng)家還將新茶，配以各色細(xì)果，饋送親友嘗新，稱“七家茶”[4]。除夕過年，也要以“三茶六酒”（即三杯茶、六杯灑）謝年
5、神。2.4黟縣茶俗“錫格子茶”是黟縣春節(jié)期間的一種傳統(tǒng)的早茶民俗[5]。往今來的黟縣人家，歡度了除夕，大年初一第一件事兒，就是享受“錫格子茶”煥然一新的家人們互相拱手作揖、祝賀新禧之后，便按照輩分圍坐在廳堂中央八仙桌旁。桌上，每人面前，都放了兩杯沏好的早茶：一杯是糖茶，寓意來年"生活甜蜜、年頭甜到年尾“一杯是香茶，寓意來年，春滿家園，活色生香”。那茶，是這徽州茶鄉(xiāng)所特有的黃山毛峰、太平猴魁和祁門紅茶等名茶。先喝香茶，后喝糖茶，寓意：“先苦后甜”、“好日子還在后頭呢”。3春節(jié)宜喝的茶春節(jié)過后，由于暴飲暴食和生活不規(guī)律，容易導(dǎo)致身體不適，這時(shí)最好是選一些助消化、去油脂、解酒功能較強(qiáng)、暖性的熟普
6、洱茶或紅茶。普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點(diǎn)，熟普洱茶尤為明顯?，F(xiàn)代科學(xué)證明，普洱茶中含有他汀類物質(zhì)，因此在降血脂方面有特別功效。其次，選一些半發(fā)酵的青茶，比如鐵觀音、大紅袍、臺灣烏龍等。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶性比較溫和，也比較適合春節(jié)期間飲用。比如鐵觀音，是我國特有的名茶，歷史悠久，做工考究，滋味甘爽醇厚，香氣馥郁持久，常飲能夠解毒消食去油膩，美容減肥抗衰老，防癌增智人聰明，交友養(yǎng)性心情好。4第三，可選擇白茶或茶性較溫的綠茶。白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明，長期飲用白茶可促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促
7、進(jìn)血糖平衡，有效地預(yù)防糖尿病。另外，可以飲一些正宗工藝制作的花茶或早春綠茶。因?yàn)榛ú杩缮l(fā)冬天積在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香茶，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)。春天萬物復(fù)蘇，人卻容易犯困，此時(shí)若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣的生長。4詩情畫意詠春茶春茶總是使人心情愉悅，即便是詩風(fēng)沉郁頓挫的杜甫也有“落日平臺上，春風(fēng)啜茗時(shí)。石闌斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲?！?/p>
