鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式研究

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1、鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式研究：隨著人們生活水平的提高，消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求已經(jīng)由過去單純注重質(zhì)量轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的鮮活性、配送及時性等多種個性化需求。為滿足客戶高層次需求，減少農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者流通到消費者手中發(fā)生的損耗，降低物流成本，提高農(nóng)產(chǎn)品鮮活性，本文細致分析了鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流特征，現(xiàn)存物流模式及其存在的問題，針對問題提出了政策建議，對發(fā)展鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流有一定的指導(dǎo)意義?！　￡P(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；物流模式　　隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和居民生活水平的不斷提高，人們消費觀念從傳統(tǒng)的單一化向現(xiàn)代的多樣化、便捷化轉(zhuǎn)變，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的要求也從過去單純的

2、鮮活性、衛(wèi)生性、營養(yǎng)性轉(zhuǎn)變成現(xiàn)在的品種多樣性、配送及時性等多種個性化需求。但我國冷鏈物流的發(fā)展尚處于起步階段，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)后的損耗率高達25%～30%，而發(fā)達國家僅5%左右，這不僅造成了嚴重的資源浪費、還增加了鮮活農(nóng)產(chǎn)品的消費成本。因此，研究鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式對減低農(nóng)產(chǎn)品物流成本，提高鮮活性，增加經(jīng)濟價值有借鑒作用?！　∫弧Ⅴr活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀　　鮮活農(nóng)產(chǎn)品不同于工業(yè)品，其自身特性決定了其物流特性，因此認清把握鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流特征有利于農(nóng)產(chǎn)品物流模式的構(gòu)建和發(fā)展?！　。?）果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流數(shù)量特別大，品種特別多。果蔬農(nóng)產(chǎn)品品

3、種豐富，包括各種水果、蔬菜等，流通量非常大，范圍廣，要求對農(nóng)產(chǎn)品進行空間范圍的合理布局和規(guī)劃?！　。?）果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流具有季節(jié)性。果蔬農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)出季節(jié)性強，鮮活量多，不易貯藏運輸，生產(chǎn)與消費在時間和空間上有矛盾。解決果蔬農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性生產(chǎn)與全年消費、集中生產(chǎn)與均衡消費的矛盾，需要有完善的物流體系為載體?！　。?）果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流要求高、專業(yè)性強、難度大?！　。ㄒ唬┬璨扇∫欢ǖ募夹g(shù)措施對其進行防潮、防蟲、防腐、烘干等處理以保證其品質(zhì)和質(zhì)量。這就要求有配套的物流設(shè)備設(shè)施，包括專門的倉庫、專用的運輸車輛、專用的裝卸搬運設(shè)備、專用的加

4、工設(shè)備等。（二）盡量降低果蔬產(chǎn)品物流成本。采用現(xiàn)代的物流方式，提高果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流質(zhì)量、提高速度，降低損耗，從而降低果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流成本，提高競爭力?！　《?、鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式發(fā)展現(xiàn)狀　　鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式是農(nóng)產(chǎn)品在從生產(chǎn)地轉(zhuǎn)移到需求地所經(jīng)歷的組織管理模式，它是鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的主要渠道，其運作狀況很大程度上決定了流通效率。目前，主要存在"批發(fā)市場"主導(dǎo)的物流模式，以"龍頭企業(yè)"主導(dǎo)的物流模式和以"連鎖超市"主導(dǎo)的三種典型物流模式?！　。?）"批發(fā)市場"主導(dǎo)的物流模式　　批發(fā)市場主導(dǎo)的物流模式是鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行流通的主要供應(yīng)鏈形式，

5、其運作流程是：根據(jù)市場的反饋信息，水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶或企業(yè)生產(chǎn)出生鮮產(chǎn)品，直接或經(jīng)初級加工后進入批發(fā)市場，進而進入零售、深加工等領(lǐng)域，最終進入消費者手中?！　≡撃Ｊ礁采w面廣，是現(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)物流發(fā)展的主要模式。但由于大部分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的儲藏保鮮設(shè)施、產(chǎn)品加工、分選、包裝設(shè)施、市場信息收集發(fā)布系統(tǒng)、市場管理信息化系統(tǒng)等建設(shè)滯后，交易方式落后，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品損耗率高，農(nóng)業(yè)物流運作效率不高。所以采取該模式，需要進一步完善節(jié)點內(nèi)的功能和加強節(jié)點之間的信息交流，建立分銷渠道安全檢測系統(tǒng)，以降低農(nóng)產(chǎn)品價價格，提高產(chǎn)品質(zhì)量。　?。?）"龍頭企業(yè)"

6、主導(dǎo)的物流模式　　"龍頭企業(yè)專業(yè)合作社適度規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶"模式主要是發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)的帶動作用，"龍頭企業(yè)"是農(nóng)產(chǎn)品運作的主導(dǎo)者，負責(zé)農(nóng)業(yè)物流的組織工作。"龍頭企業(yè)"可以是以農(nóng)產(chǎn)品加工為主導(dǎo)的加工企業(yè)，也可以是以農(nóng)產(chǎn)品流通為主導(dǎo)的流通企業(yè)。這種模式中，農(nóng)戶通過專業(yè)合作社組織起來，與加工企業(yè)簽訂合同，建立起農(nóng)產(chǎn)品供銷關(guān)系。合作社作為農(nóng)民自己的組織，代表農(nóng)民與加工企業(yè)進行談判，為農(nóng)民生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售服務(wù)。該模式既發(fā)揮了龍頭企業(yè)的流通優(yōu)勢、銷售優(yōu)勢，又集結(jié)散戶擴大了生產(chǎn)規(guī)模、降低了散戶生產(chǎn)的風(fēng)險、提高了利潤。因此，該模式能有效解決

7、散戶養(yǎng)殖的弊端，提高規(guī)模效應(yīng)。　?。?）"連鎖超市"主導(dǎo)的物流模式　　"農(nóng)超對接"，指的是農(nóng)戶和商家簽訂意向性協(xié)議書，由農(nóng)戶向超市、菜市場和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式。該模式能夠有效地縮短分銷渠道的長度，降低損耗，適用于生鮮易腐的農(nóng)產(chǎn)品。近幾年，連鎖超市在我國迅速發(fā)展，覆蓋面增大，影響力漸漸增強。截至2009年底，全國已有22個?。▍^(qū)、市）的7400多家農(nóng)民專業(yè)合作社參與"農(nóng)超對接"，產(chǎn)品銷售金額達到87.3億多元。其中，由農(nóng)業(yè)部直接幫扶引導(dǎo)實現(xiàn)"農(nóng)超對接"的合作社達到600多家。但是"農(nóng)超對接"模式適用范圍相對較小，并

8、沒有大規(guī)模的應(yīng)用。主要的原因還是農(nóng)戶和超市的聯(lián)系不夠緊密，同時也受到農(nóng)產(chǎn)品散戶生產(chǎn)模式的限制。該模式的建立需要地方政府主導(dǎo)來建立農(nóng)戶與超市的聯(lián)系，地方政府主導(dǎo)以合作社的方式和超市對接，能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模效益?！　∪Ⅴr活農(nóng)產(chǎn)品物流模式發(fā)展的對策和建議　　改善鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式的運作績效，提高產(chǎn)品