各種營養(yǎng)素來源

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1、各種營養(yǎng)素的來源1．維生素A：有顏色的水果及蔬菜、奶油、人造奶油、蛋、肝臟、魚肝油或維生素A膠囊。2.維生素B：酵母、肝臟、小麥胚芽；全麥面包、麥片，仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，確定面包里面沒有加棕色的色素；牛奶(維生素B2)、綠色蔬菜(維生素B2及葉酸)、肉類(煙酸)、卵磷脂(膽堿及肌醇)等。3．維生素C：柑橘類水果或果汁，其他新鮮生吃的水果或蔬菜含量較少；必要時可以補(bǔ)充維生素C片劑。4．維生素D：魚肝油或天然維生素D膠囊，含維生素D的牛奶。5．維生素E：小麥胚芽、未精制的大豆油或其他植物油，天然維生素E膠囊。6．維生素K：由腸內(nèi)細(xì)菌合成；健康的人若飲食中

2、含充足的牛奶及不飽和脂肪酸，不使用任何口服抗生素，即不虞匱乏；食用酸奶酪時，腸內(nèi)細(xì)菌會增加。7．維生素P：柑橘類水果的果肉及白色薄膜，若已攝取大量的維生素C，則不需要。8．亞油酸或必需不飽和脂肪酸：植物油，如葵花油、玉米油、大豆油、花生油及棉籽油；堅果及未氫化的堅果醬。9．鈣：牛奶(全脂或脫脂)、酸奶酪、骨粉或鈣片，或鈣鎂綜合片劑。10．磷：牛奶、蛋、奶酪、肉類，所有未精制及未加工的食品。11．鐵：肝臟、酵母、小麥胚芽、肉類、蛋黃、全麥面包或麥片。12．碘：加鹽的食鹽、海藻粉。???13．鎂：水果、谷類食品、蔬菜，特別是未施用化學(xué)肥料的綠色蔬菜

3、；1／4匙或1／2匙碳酸鎂、氯化鎂、白云石或硫酸鎂粉劑，或鈣鎂綜合片劑。????．14．鉀：水果、蔬菜、肉類、魚類、堅果、未精碾的谷類，如果碘的來源充足，可以用等量氯化鉀鹽及精鹽混合調(diào)味。15．微量礦物質(zhì)：海鮮類、肝臟、綠色蔬菜、蛋黃等都是很好的來源；生長于有機(jī)土壤，未精制的食物；微量礦物質(zhì)片劑或海藻片。16．蛋白質(zhì)：強(qiáng)化牛奶、酵母、新鮮與罐裝的牛奶或奶粉、酸奶酪、奶酪、肉類、雞、鴨、魚、蛋、大豆及大豆粉。17．固體食物：水果、蔬菜、全麥面包及麥片。18．流質(zhì)食物：牛奶、果汁、湯、各種飲料、水。鈣牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁魚、蘿卜葉、

4、帶骨大馬哈魚。鐵牛羊肉、梅脯汁、肝、干豆、青豆、粗糧、綠葉蔬菜、營養(yǎng)豐富的糧品。一：蛋白質(zhì)：肉、禽、魚、干豆、青豆、蛋、奶酪、果仁、瓜子。二：糖：谷物、土豆、干豆、玉米、面包。三：脂肪：酥油、動物油、奶油、人造黃油、色拉油、咸肉、香腸、果仁、瓜子、花生油、菜籽油。四：維生素A：肝、胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、奶油、人造黃油。五：維生素C：菜花、檸檬（柑桔）、番木瓜、芒果、草莓、卷心菜、土豆、西紅柿、綠葉蔬菜。六：維生素B1：瘦肉、果仁、粗糧、主副食營養(yǎng)品（如粗面包、強(qiáng)化蔬菜）。七：維生素B2：肝、牛奶、酸奶酪、綠葉蔬菜、粗糧、營養(yǎng)豐富的糧食制品、干

5、豆、青豆、果仁。八：鈣：牛奶、酸奶酪、沙丁魚、帶骨大馬哈、肉卷、蔬菜、芥末、蘿卜葉。九：鐵：牛羊肉、肝、強(qiáng)淀粉、梅脯汁、干豆、青豆、綠葉蔬菜、粗糧、營養(yǎng)豐1．鈣：牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁魚。蘿卜葉、帶骨大馬哈魚?！　。玻F：牛羊肉、梅脯汁、肝、干豆、青豆、粗糧、綠葉蔬菜、糧食制品?！　?．：谷物、土豆、干豆、玉米、面類、紅薯、糖類等?！　?．蛋白：肉、魚、禽、干豆、青豆、蛋類、果仁、瓜籽、奶酪等?！　?．脂肪：酥油、奶油、油類、肥肉、香腸、花生、果仁、瓜籽、豆類、人造黃油、色拉油等?！　?．維生素A：肝、紅瓤白薯、奶油、胡蘿卜綠色蔬

6、菜、人造黃油等?！　?．維生素B：瘦肉、果仁、粗糧、主副食營養(yǎng)品（如粗面面包、強(qiáng)化麥片等）?！　?．維生素C：菜花、草莓土豆、芒果、柑桔、西紅柿、綠葉蔬菜等。　　9．維生素E：肝、牛奶、酸乳酪、綠葉蔬菜、粗糧。糧食制品等?！　?0．煙堿酸（抗癲皮病維生素）：肝、肉、魚、禽、花生、粗糧、干豆、青豆、果仁、糧食制品等。糖谷物、土豆、干豆、玉米、面類、紅薯、糖類等。蛋白質(zhì)肉、魚、禽、干豆、青豆、蛋類、果仁、瓜籽、奶酪等。脂肪酥油、奶油、油類、咸肉、香腸、花生、果仁、瓜籽、豆類、人造黃油、色拉油等。含蛋白質(zhì)較多的食物??動物性食物中以蛋類（雞、鴨、鵝、

7、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽肉等）、乳類（人、羊、牛乳）、魚類（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質(zhì)?！　『据^多的食物??動物油，如豬油、魚肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉類、蛋、黃豆等也含有脂肪。　　含碳水化合物較多的食物??谷類：米、面、玉米；淀粉類：山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆；糖類：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖；還有水果、蔬菜。　　含礦物質(zhì)較多的食物??1.含鈣較多的食物：豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜

8、等。2.含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類、肉、蛋、魚、蝦、奶類、肝臟等。3.含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、