美食廣場(chǎng)策劃方案

美食廣場(chǎng)策劃方案

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1、專(zhuān)業(yè)資料美食廣場(chǎng)策劃方案一、規(guī)劃分析1、市場(chǎng)定位本項(xiàng)目重點(diǎn)突出“美食”的概念,以各類(lèi)燒烤為經(jīng)營(yíng)主線,輔以各地特色小吃。?消費(fèi)者定位:目標(biāo)群體主要鎖定在民權(quán)縣城及周邊居民;?產(chǎn)品定位:以規(guī)模和特色取勝,使之成為當(dāng)?shù)匾?guī)模最大、品種最齊全的美食匯集地,經(jīng)營(yíng)品類(lèi)要多而精,各類(lèi)美食采用開(kāi)放式的陳列;?價(jià)格定位:“美食平民化”價(jià)格定位中檔,讓客人“花最少的錢(qián)吃最好吃的食物”。而且應(yīng)引進(jìn)儲(chǔ)值卡刷卡消費(fèi),使之消費(fèi)方便、衛(wèi)生、快捷、時(shí)尚;?品牌定位:設(shè)計(jì)風(fēng)格要敢于突破品牌飲食文化,要彰顯廣場(chǎng)的形象高度,盡量采用“明檔”操作模式,設(shè)計(jì)風(fēng)格統(tǒng)一規(guī)劃,創(chuàng)造良好的

2、就餐環(huán)境。做民權(quán)最大的帶娛樂(lè)項(xiàng)目的特色、大氣、時(shí)尚的品牌美食廣場(chǎng),配合酒店及公司做好太陽(yáng)城品牌;2、項(xiàng)目分析?位置優(yōu)勢(shì):本項(xiàng)目位于民權(quán)新區(qū),環(huán)境優(yōu)美,酒店配套設(shè)施齊全;?硬件設(shè)施:整體布局合理,有適量的停車(chē)位;?word文檔下載可編輯專(zhuān)業(yè)資料軟件設(shè)施:廚師力量雄厚,服務(wù)人員、保潔人員充足,可以提供項(xiàng)目招商運(yùn)營(yíng)必備的人力保障;?管理優(yōu)勢(shì):自主經(jīng)營(yíng),商位租賃;對(duì)商戶(hù)統(tǒng)一辦理工商、稅務(wù),無(wú)需繳納水、電費(fèi)用;?項(xiàng)目劣勢(shì):遠(yuǎn)離鬧市區(qū),人流量相對(duì)偏少,周邊人群消費(fèi)能力有限;缺乏特色小吃少,短期內(nèi)不能形成規(guī)模效應(yīng);二、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃方案1、服務(wù)項(xiàng)目(1)檔口

3、規(guī)劃:燒烤檔:主營(yíng)海鮮、羊肉串、烤全羊、蔬菜;特色檔:各地特色小吃;涼菜檔:各類(lèi)下酒小菜(花生米,毛豆,小龍蝦...)主食檔:各地精美面食熱菜檔:麻辣魚(yú)頭,大盤(pán)雞(2)特色服務(wù)項(xiàng)目?舞臺(tái)演出:動(dòng)感舞蹈秀;“好歌任你點(diǎn)”服務(wù)(每個(gè)人都可以點(diǎn)歌,每首二十元,點(diǎn)夠一百元歌曲免費(fèi)贈(zèng)送兩杯啤酒);?主題活動(dòng):喝啤酒大賽;經(jīng)典電影回顧;籃球、足球賽事轉(zhuǎn)播2、前期投資word文檔下載可編輯專(zhuān)業(yè)資料根據(jù)本項(xiàng)目的實(shí)際情況,酒店前期需要在餐具廚雜、設(shè)施設(shè)備、收銀系統(tǒng)三個(gè)方面進(jìn)行一次性投資,預(yù)估投資明細(xì)如下:投資項(xiàng)目項(xiàng)目說(shuō)明投資額度餐具廚雜桌椅餐具5000設(shè)施

4、設(shè)備燒烤爐3000收銀系統(tǒng)刷卡機(jī)(暫定20個(gè)攤位)20000投資總額28000鑒于以上情況建議下面兩種方案方案A:采用招租形式,然后從中抽取一定比例的費(fèi)用方案B:自營(yíng)為主方案評(píng)估:方案A:項(xiàng)目出租前根據(jù)招商對(duì)象的數(shù)量和規(guī)模對(duì)經(jīng)營(yíng)面積進(jìn)行合理的分割劃分;方案B:在招商不成功的情況下,采用自營(yíng)模式;方案資金回籠資金收入招商難度風(fēng)險(xiǎn)影響銷(xiāo)售難度方案A慢高難小很好易方案B快低易大一般難分析認(rèn)為方案A優(yōu)于方案B:1)方案A的后續(xù)發(fā)展空間更大,資金收入也相對(duì)較高,word文檔下載可編輯專(zhuān)業(yè)資料2)在方案A有效運(yùn)作的前提下,一定能達(dá)到美食廣場(chǎng)的升值效應(yīng)

5、,同時(shí)也提升酒店知名度;三、招商方案1、招商原則(1)先通過(guò)宣傳/廣告/介紹進(jìn)行招商。(2)招商活動(dòng)中配以靈活促銷(xiāo)策略,激活經(jīng)濟(jì)群體,充分調(diào)動(dòng)有意向經(jīng)營(yíng)者的積極性,采取一系列優(yōu)惠策略,以靈活多樣的招商策略,充分挖掘中小商戶(hù)前來(lái)經(jīng)營(yíng)。2、合作方式?以租賃形式,租賃期限3-6個(gè)月?合約保證金:以?xún)蓚€(gè)月租金為保證金,合同期滿退還;3、招商優(yōu)惠政策1)特色商戶(hù)進(jìn)駐優(yōu)惠:特色商戶(hù)的效應(yīng)能給經(jīng)營(yíng)者增加入場(chǎng)信心,從而有力地促進(jìn)招租,所以建議對(duì)于有意進(jìn)入的商家,租金上給予一定比例的優(yōu)惠,如在租金上給予一個(gè)月或二個(gè)月的免租,利用特色商戶(hù)的效應(yīng)帶動(dòng)其他商戶(hù)招

6、租。2)宣傳推廣對(duì)于首先進(jìn)駐的商戶(hù),可在廣場(chǎng)首期進(jìn)行宣傳的時(shí)候?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行宣傳。3)進(jìn)駐要求word文檔下載可編輯專(zhuān)業(yè)資料?統(tǒng)一化:商戶(hù)入住須服從美食廣場(chǎng)的整體規(guī)劃,進(jìn)駐前確保食品的質(zhì)量及口味;?統(tǒng)一租賃管理:進(jìn)駐商戶(hù)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中須服從公司統(tǒng)一管理,酒店對(duì)商戶(hù)進(jìn)行嚴(yán)格租賃管理,同時(shí)提供高質(zhì)量的管理服務(wù),從而給商戶(hù)提供一個(gè)安全有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境的同時(shí),創(chuàng)造一個(gè)舒適整潔的美食廣場(chǎng);四、廣告策劃方案一、廣告宣傳推廣:?重點(diǎn)銷(xiāo)售:通過(guò)對(duì)現(xiàn)有協(xié)議單位進(jìn)行拜訪,向重點(diǎn)協(xié)議單位發(fā)放代金券;?店內(nèi)推廣:可以在美食廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)前期對(duì)來(lái)酒店消費(fèi)的客人發(fā)放一定數(shù)額的代金

7、券,激勵(lì)客人的消費(fèi)欲望;?市面推廣:以宣傳單的形式去人流大的地方發(fā)放;?媒體推廣:在媒體選擇上宜采用電視廣告。通過(guò)電視節(jié)目推薦來(lái)達(dá)到宣傳美食廣場(chǎng)的目的;另外,也可采用報(bào)紙廣告同步推出以擴(kuò)大聲勢(shì);為配合宣傳,需要制作一批路牌、燈箱廣告和條幅;?聯(lián)合推廣:與酒水商、供貨商合作以擴(kuò)大銷(xiāo)售面;二、廣場(chǎng)創(chuàng)意策劃:1、舞臺(tái)演出連續(xù)每晚的音樂(lè)演出活動(dòng),以不同的內(nèi)容、不同的形式,在美食廣場(chǎng)中心舉行,總的主題體現(xiàn)歡樂(lè)、活力、動(dòng)感;word文檔下載可編輯專(zhuān)業(yè)資料2、主題活動(dòng)根據(jù)實(shí)際情況,可在現(xiàn)場(chǎng)布置大屏幕,每晚隨機(jī)可播放一些節(jié)目,如世界杯賽事、NBA賽事、經(jīng)

8、典電影等;3、全面開(kāi)放的表演、觀賞形式:和公司銷(xiāo)售部聯(lián)合做一些露天舞會(huì)、觀眾互動(dòng)游戲、啤酒速飲大賽、觀眾現(xiàn)場(chǎng)卡拉OK等活動(dòng)。word文檔下載可編輯

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