私房五香肘子的做法

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1、私房五香肘子的做法這是朋友教我的私房肘子，每個(gè)吃過的人都贊不絕口，聚餐上它總是最先被搶光的那一盤，因?yàn)榻?jīng)過燉煮和蒸制兩道程序，肘子的油已經(jīng)被逼出很多，所以吃上去口感很香很筋道，一點(diǎn)都不油膩！難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料肘子一個(gè)輔料八角3顆小茴香1小撮陳皮少許白芷適量草果幾顆肉豆蔻幾顆啤酒小半瓶蔥小半棵姜大半個(gè)五香粉適量小米辣兩個(gè)生抽1勺老抽1勺鹽3小勺私房五香肘子的做法步驟1.準(zhǔn)備一些香料，可以讓肘子香香的，我選了一些燉肉常用的，如果沒有，可以減少，有多少種放多少種。不過友情提醒，八角和小茴香最好要放。2.把肘子焯過水后，在燉鍋里加入水，再加入小半瓶啤酒，沒到肘子

2、的三分之二處。3.再加入半塊生姜，兩勺鹽，香料包，開始燉煮。4.燉煮的時(shí)間在40分鐘左右，這里只要把肘子煮熟就可以，不要煮太爛，可以拿筷子捅一下，可以穿過肘子，基本就是熟了。5.肘子需要放涼，我一般是放過夜，因?yàn)樾枰褯鐾傅闹庾尤ス穷^切片。6.準(zhǔn)備一些姜絲，蔥絲，小米辣，不喜歡吃辣的可以不放。7.切片的肘子肉碼入盤內(nèi)，加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽調(diào)味，還要灑上五香粉。8.鋪上姜絲，蔥絲，小米辣。9.上鍋蒸十分鐘，不要時(shí)間太長(zhǎng)。10.不要怕胖，來上幾片，一點(diǎn)都不油膩！小貼士1、大骨頭可以加點(diǎn)白菜和粉絲，還有原來的肉湯一起熬成美味的湯。2、焯肘子，我一般喜歡拿涼水和肘子一起

3、煮開，再開鍋1-2分鐘就把肘子撈出來，洗干凈備用。009911