商用冷柜資料

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1、一、商用陳列柜的基本知識商用陳列柜根據(jù)溫度范圍可分為冷藏和冷凍兩大類，其中冷藏陳列柜又可以分為5~10℃(水果、蔬菜)、2~8℃（乳制品）、-2~2℃（鮮肉、鮮魚）；冷凍陳列柜溫度范圍為-18~-22℃，一般用來存放冰淇淋等冷凍食品。陳列柜型號溫度（℃）用途化霜方式備注CPW（立式）2~8日配品、乳制品自然化霜帶照明FPW（立式）-2~2鮮魚、精肉電化霜帶照明CVS（立式）5~10蔬菜、水果自然化霜帶照明CSM（斜面）-2~2鮮魚、精肉電化霜不帶照明TVQ（島式）-18~-22冰淇淋、冷凍食品電化霜不帶照明（以上參數(shù)參照三洋產(chǎn)品分類）為增強(qiáng)展示效果，商用陳列

2、柜一般采用敞開式，人門可以直接從貨架上或箱內(nèi)取得商品。一般的陳列柜通常由柜體、蒸發(fā)器、膨脹閥、冷風(fēng)機(jī)組成。其中柜體有進(jìn)、出兩個(gè)風(fēng)口，制冷劑經(jīng)過膨脹閥后進(jìn)入蒸發(fā)器，由常溫低壓的液體蒸發(fā)成低溫低壓的汽體，吸收周圍的熱量，冷風(fēng)機(jī)將冷空氣從柜內(nèi)風(fēng)道送到出風(fēng)口，再吹到食品陳列區(qū)，然后由回風(fēng)口返回冷風(fēng)機(jī)。因?yàn)殛惲泄駷槌ㄩ_式，為了防止冷空氣跑出，在陳列柜的出風(fēng)口和回風(fēng)口之間形成一道風(fēng)幕，阻擋外界的熱空氣進(jìn)入柜內(nèi)及冷空氣跑出，防止冷量損失。為了防止風(fēng)幕破壞，在擺放商品的時(shí)候，商品不能擺放在出、回風(fēng)口上或擺放的商品不能超過載物線，陳列柜的周圍不能有風(fēng)源吹向陳列柜。一般陳列柜要

3、求的使用環(huán)境為室溫：27℃以下、相對濕度70%、風(fēng)速0.2米/秒。根據(jù)壓縮機(jī)的安裝位置陳列柜可以分為分體式和內(nèi)藏式，分體式壓縮機(jī)一般安裝在室外，內(nèi)藏式的壓縮機(jī)在柜體內(nèi)。一般具備安裝條件都采用分體式，因?yàn)榉煮w式壓縮機(jī)，壓縮機(jī)組安裝室外，可降低室內(nèi)噪音和避免熱量直接散發(fā)在室內(nèi)。二、陳列柜的保養(yǎng)與管理1、柜體的管理A、有風(fēng)幕的陳列柜，應(yīng)避免外界氣流對它的破壞，擺放的商品不能超過載物線或堵塞進(jìn)、出風(fēng)口，避免臟物掉入進(jìn)、出風(fēng)口入。B、不同的商品擺放在對應(yīng)的陳列柜內(nèi)，不得隨意擺放。A、對柜體外表面，經(jīng)常用濕布擦洗。B、定期用水清洗出風(fēng)口蜂窩巢。C、對設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況定時(shí)做好

4、記錄。D、定期觀察化霜情況是否良好。在做柜體清潔時(shí)應(yīng)按以下程序進(jìn)行：（1）先停機(jī)，關(guān)閉電源。（2）移出柜內(nèi)商品（3）拆出格柵、貨架（4）將溫水與殺菌液配好，用刷子進(jìn)行柜內(nèi)的清洗，若遇蒸發(fā)器中結(jié)有厚的霜層，可用水來融化，絕對不能用刀等尖銳的金屬制品鏟冰，以免傷壞蒸發(fā)器盤管。（5）注意不能使用電部分受潮。（6）清洗出的臟物不能排入排水管。（7）最后用清水沖洗，并使之通風(fēng)干燥。（8）裝好格柵、貨架（9）起動(dòng)制冷壓縮機(jī)，待柜內(nèi)溫度降低后再入商品。1、壓縮機(jī)和冷凝機(jī)組的管理對壓縮機(jī)組的管理我們可以從以下幾方面來做：A、運(yùn)轉(zhuǎn)壓力，一般在機(jī)組上都接有兩個(gè)壓力表用來檢查壓縮

5、機(jī)的高、低壓力，壓力是否是正常直接影響到制冷效果。以下數(shù)據(jù)是陳列柜的壓縮機(jī)組的正常運(yùn)轉(zhuǎn)壓力。機(jī)種名溫度運(yùn)轉(zhuǎn)壓力Kg-XG高壓低壓TVQ-CK-18~-22℃14~190.0~1.5CSM-CK2~-2℃14~191.4~3.5CPW-CK2~8℃14~222.0~4.0FPW-CK2~-2℃14~221.0~2.5CVS-CK5~10℃14~222.0~4.5(注:以上參數(shù)是對制冷劑為R22而言)運(yùn)轉(zhuǎn)壓力不正常主要有以下幾點(diǎn)：序號故障現(xiàn)象發(fā)生原因解決方法吸入壓力高，排氣壓力高1、排氣閥沒全部打開2、制冷劑大多3、系統(tǒng)中有空氣4、冷凝效果不好5、吸排氣串氣1、

6、開足排氣閥2、停機(jī)放出多余的制冷劑3、排出空氣4、清洗冷凝器5、檢查壓力機(jī)閥片，活塞環(huán)，閥板間墊片吸入壓力高，排氣壓力正常1、膨脹閥開的太大2、膨脹閥不靈活3、膨脹閥感包安得太松4、熱負(fù)荷太大1、調(diào)小膨脹閥2、更換膨脹閥3、將其綁緊4、減少冷藏物注意保溫吸入壓力低，排氣壓力低或正常1、膨脹閥堵塞2、干燥過濾器堵塞3、制冷劑不足4、蒸發(fā)器霜層太厚1、拆下清洗2、拆下清洗3、充加制冷劑4、融霜后再開機(jī)A、冷凍油位，冷凍油是保證壓縮機(jī)長期、安全、有效運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵，一般在壓縮機(jī)上都設(shè)有油位觀察鏡，并標(biāo)有油位線，一般油位在中線位置。B、運(yùn)轉(zhuǎn)電流，運(yùn)轉(zhuǎn)電流也直接體現(xiàn)制冷系

7、統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如有條件應(yīng)定期測試壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)電流與該壓縮機(jī)標(biāo)志的運(yùn)轉(zhuǎn)電流比較。C、觀察壓縮機(jī)組各管件連接口、閥門有無滲油D、觀察視液鏡有無氣泡。E、冷凝器做到定期清洗F、機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)有無異常聲音G、各電線接頭有無松動(dòng)、發(fā)熱、打火現(xiàn)象三、冷庫的管理冷庫的管理除了要求注意陳列柜的管理事項(xiàng)外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)1、庫內(nèi)貨物擺放應(yīng)留有空隙，保證冷氣循環(huán)。2、禁止頻繁開門，防止庫溫升高，影響冷庫的融霜。3、庫內(nèi)保持干凈，不能有雜物和積水。四、制冷設(shè)備的故障分析和處理1、檢查故障的方法由于制冷設(shè)備是由壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥等許多設(shè)備附件所組成的相互聯(lián)系而又相互影響的復(fù)雜

8、系統(tǒng)，所以一旦制冷設(shè)備出現(xiàn)了故障，不應(yīng)將注意力僅集中