蓮藕三十種吃法

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1、蓮藕的三十種吃法！[1]蓮藕丸做法：1、蓮藕兩節(jié)削皮擦成茸，擠去多余的汁水再搓成小球，放油鍋里炸，撈起濾油備用。2、鍋里放少許油，放撕成片的青椒和汆過水的西蘭花翻炒，放少許鹽調(diào)味起鍋備用。3、鍋里放少許油，爆香姜絲，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放鹽、糖調(diào)味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西蘭花和青椒，翻炒一下裝碟即可！[2]糯米蓮藕材料：蓮藕、桂花醬、糯米做法：１．將蓮藕去皮，洗凈；２．把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住；３．加入冰糖水煮８～９小時至熟；４．切片裝盤

2、，澆上桂花糖汁即可。[3]果珍蓮藕原料:嫩藕400克，紅椒絲5克。調(diào)料:鹽1.5克，糖50克，果珍30克16。做法：1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。2．鍋中放清水燒開，放入藕片即刻撈出，用凈水浸涼。3．藕片放碗里加鹽、糖、果珍，腌浸7～8小時，裝盤時撒上紅椒絲即可。關(guān)鍵：燙水時速度要快，否則要影響藕的色彩與嫩感?！举Y訊第一播報http://zxdybb.netsh.com.cn】[4]香煎蓮藕餅原材料：蓮藕100克、魚膠200克、蔥白1棵、姜5克調(diào)味料：鹽3克、雞精粉1克、油20克、生粉5克作法：一、蓮藕洗凈切成絲，蔥洗凈切花，姜切末。二、將

3、魚膠放入碗中。加入蔥花、生粉、鹽、雞精粉、姜末、藕絲攪拌均勻，捏成餅狀。三、煎鍋上火，油燒熱，放入蓮藕餅煎至兩面皆呈金黃色，取出裝盤即可。[5]紅燒蓮藕丸原材料：嫩蓮藕200克、瘦肉20克、蔥、姜各10克、冬茹10克、雞蛋1個。調(diào)味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、雞湯50克。做法:161、嫩蓮藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、蔥切段。2、把蓮藕、肉泥、冬茹米拌勻，打至起膠炸成小肉丸。3、燒鍋下油，待油溫150度時，放入蓮藕丸，炸至外黃里熟時撈起。鍋內(nèi)留油少許，放入姜片，蔥段煸香鍋再

4、投入炸肉丸，雞湯燒開，然后調(diào)入鹽、味精、白糖燒透，最后用濕生粉打芡即成。[6]泡椒蓮藕原料：藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老姜一小塊、蒜兩瓣均切片，將白糖一咖啡匙、味精適量，鹽適量加入純凈水（加水后，汁以淹過藕為宜）放入裝泡椒的碗中待用。做法：1、鍋置火上加水澆沸，倒入藕丁，燒沸后煮五、六分鐘。2、起鍋瀝干水分，晾涼。3、將藕倒進(jìn)泡椒碗里密封，放幾粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱。4、第二天取出，撿去花椒、姜、蒜、蔥不要，上桌開吃?！举Y訊第一播報http://zxdybb.netsh.com.cn】[7]蓮藕排骨湯配料:16

5、1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒約二十粒。5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。做法:先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。[8]蓮藕燉臘豬蹄16原料特點：豬蹄用湖北傳統(tǒng)的方法腌制風(fēng)干，在腌制風(fēng)干的過程中，豬蹄里的油脂會慢慢出來，最后豬蹄干干的，就剩下純粹的皮和肉了。菜品特點：如果豬蹄沒有經(jīng)過腌制，吃起來會比較肥膩，讓人感覺吃不了幾塊就飽了。而用腌制

6、好的臘豬蹄燉菜，它會慢慢在湯水的煮制中豐滿起來，但那是水，而不是油脂。臘豬蹄的口感帶有瘦肉的特點，干而不柴，香而不膩。煮好的乳白色的豬蹄湯令人饞涎欲滴。那種入了湯的臘味更是非常特殊。藕的加入也使豬蹄的口感更加纏綿而不膩?！举Y訊第一播報http://zxdybb.netsh.com.cn】[9]珊瑚藕片【菜系】清爽涼菜【原料】鮮藕1節(jié)約300克，紅椒半個，白糖50克，白醋50克，鹽適量?！咀龇ā?.藕去皮切片，燙水沖涼。紅椒切絲，取少許再切成丁?！咎厣颗?蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高。[10]蘿卜拌蓮藕【原

7、料】細(xì)糖、白醋各3匙，鹽少許蓮藕400克，紅蘿卜，白蘿卜各80克，紅椒1條，鹽1匙16【做法】1、蓮藕取尾端成球狀者，刨除外皮，切薄片，泡入水中。2、紅、白蘿卜切3公分的長細(xì)條狀，用鹽1匙腌拌軟化，取出蓮藕，滴干水分，和紅蘿卜、白蘿卜一起用調(diào)料腌拌均勻，切少許紅椒絲點綴，腌4小時即可。[11]蓮藕冬菇湯材料：竹笙3兩、蓮藕15兩、冬菇7只、瘦肉8兩鹽適量做法：1竹笙浸軟洗干凈，飛水后再洗干凈。2冬菇浸軟后去蒂。3洗干凈蓮藕，切件。4洗干凈瘦肉，飛水后再沖干凈。5燒滾適量水，下竹笙、蓮藕、冬菇和瘦肉，煲滾后改慢火煲二小時，下鹽調(diào)味即成?！举Y訊第一播報

8、[12]蓮藕餅16材料：蓮藕，瘦肉，1：蓮藕去皮，切成連刀塊（刀功好的，盡可能切薄一點）2：肉剁碎，加入，生粉，鹽，糖，雞