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《淮山藥與廣山藥生藥學(xué)鑒別》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、這是錄至《500味常用中藥材經(jīng)驗(yàn)鑒別》供你參考：山藥資料??山藥在我國(guó)南北各地均有栽培與野生,因栽培歷史悠久,商品以栽培為主。主產(chǎn)于河南溫縣、孟縣、武陟、博愛(ài)、沁陽(yáng)；廣西陸川、博白、桂平、平南、浦北、欽州、靈山，玉林、貴縣、容縣、橫縣；廣東信宜、電白、吳川、潮陽(yáng)，化州、高州、廉江、遂溪、三水、臺(tái)山；山西平遙、曲沃、汾陽(yáng)、平陸、太谷；河北安國(guó)、安平、定興、永年。當(dāng)中以河南產(chǎn)區(qū)(舊屬懷慶府)所產(chǎn)質(zhì)佳為地道產(chǎn)區(qū)。解放前，以河南與山西為主要產(chǎn)地，50年代，兩廣移植成功后迅速發(fā)展，現(xiàn)已成為主要產(chǎn)區(qū)。??通常山藥
2、在地上部分枯萎或半枯萎時(shí)起挖、收獲。挖時(shí)注意防止損傷根莖。(北方采收時(shí)間一般在10月下旬，兩廣則通常在12月采收)。????將采收后的鮮山藥，刮去外皮后用硫黃熏至無(wú)黃心，洗凈曬下即可得毛山藥。選取條形好、無(wú)損傷的優(yōu)質(zhì)毛山藥(需先以清水浸泡透或鮮山藥)，用硫黃熏透，搓圓搓直，稍晾至2～3成干，再搓熏2～3次，并用刀切齊兩頭，曬干打光則成光山藥。注：山藥加工方法各地亦有較大差異，河南常經(jīng)悶壓、打磨；而兩廣則常用刀刮。??????【商品源流及經(jīng)驗(yàn)鑒別】??毛山藥略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長(zhǎng)]5～30em，直徑
3、1.5～6cm。表而黃白色或棕黃色，未去盡外皮則顯淺棕色。有斑點(diǎn)或須根痕，有縱溝及縱皺紋，兩頭不整齊。質(zhì)脆易斷，斷面白色，顆粒狀．粉性，味淡．微酸，嚼之發(fā)粘。??光山藥呈圓柱形，兩端齊平，長(zhǎng)9～18cm，直徑1.5～3cm粗細(xì)均勻，挺直。全體潔白，光滑圓潤(rùn)，粉性足。??過(guò)去，優(yōu)質(zhì)山藥主要產(chǎn)于河南及山西，分別稱(chēng)為懷山及西山，有人認(rèn)為西山中上等品持兩條互敲之有剛音，懷山則音啞。??現(xiàn)主要有懷山及兩廣山藥兩種商品。懷山藥多質(zhì)結(jié)，改片粘性好，嚼之發(fā)粘，久煮不爛呈半透明狀；而兩廣山藥則質(zhì)較松，嚼之粉性差，久煮易
4、爛。如果是光山藥，懷山藥通常粗細(xì)均勻一致，用指甲刮之不易脫粉；而兩廣山藥則兩頭常一頭大一頭小，且表面有刮削痕跡，用指甲刮之易于脫粉。規(guī)格等級(jí)】??解放前山藥規(guī)格等級(jí)較為復(fù)雜，主要商品懷山有正超、副超、大超、小超、魁山、揀山、雞骨山(筆山)、大寸山、小寸山、料山等多種規(guī)格；西山則有西超、西正超、西副超、大斷山、山藥片等多種。????現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)不分產(chǎn)地源流，主要分為光山藥及毛山藥，劃分如光山藥????光山藥等到級(jí):??????一等干貨。呈圓柱形，條勻挺直，光滑圓潤(rùn)，兩頭平齊。內(nèi)外均為白色。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉性足。昧
5、淡；長(zhǎng)15cm以上，直徑2.3cm以上。無(wú)裂痕、空心、炸頭、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變??二等長(zhǎng)13cm以上，直徑1.7cm以上。其他同上??三等長(zhǎng)10cm以上，直徑1cm以上。其他同上??四等長(zhǎng)短不分，直徑o.8cm以上，間有碎塊。其他同上??毛山藥等級(jí):????一等干貨。呈長(zhǎng)條形，彎曲稍扁，有順皺紋或抽溝，去凈外皮。內(nèi)外均為白色或黃白色，有粉性。味淡。長(zhǎng)15cm以上，中部圍粗10cm以上。無(wú)破裂、空心、黃筋、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變??二等長(zhǎng)10cm以上，中部圍粗6cm以上。其他同上??三等長(zhǎng)7cm以上，中部圍粗3
6、cm以上。間有碎塊；其他同上【優(yōu)劣評(píng)價(jià)】在山藥兩種加工品光山藥與毛山藥中，光山藥由于加工精細(xì)質(zhì)優(yōu)于毛山藥。??在山藥產(chǎn)地商品中，現(xiàn)以河南產(chǎn)品(懷山)最佳，因其枝條粗直、體結(jié)質(zhì)重、色白光滑有光澤，圓柱形、兩頭齊、煮之不散，口嚼粘牙。山西產(chǎn)品(西山)亦佳，質(zhì)量近似于懷山,但條形不及懷山藥均勻.其它產(chǎn)地商品(主要為兩廣)質(zhì)松,形亦不及前二者,故質(zhì)較次.懷山藥（鐵棍山藥）最好的山藥鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1-2cm（如成年人拇指般），毛須略多，表皮顏色微深，并可見(jiàn)特有的暗紅色“銹斑”，粉性足，質(zhì)膩，折斷后橫
7、截面呈白色或略顯牙黃色，體質(zhì)十分堅(jiān)重，入水久煮不散，手持兩根相互撞擊，鏗鏘作響而不易折斷，故得名“鐵棍山藥"。其他的質(zhì)量較為差一些不再列舉?；瓷剿幨钱a(chǎn)在河南省新鄉(xiāng)一帶,專(zhuān)用來(lái)做中藥用的,藥用價(jià)值較高,有很強(qiáng)的治療作用.一般是用來(lái)做丸藥或煎藥用的.并不象吃菜一樣吃它.(是藥,當(dāng)然就貴點(diǎn)了,并且它并不是所有地方都能種的)我們通常吃的是屬于食用山藥.沒(méi)有太大的藥用價(jià)值.只是與淮山藥屬于同一屬的植物.從外觀上來(lái)說(shuō)，飲片兩者對(duì)比來(lái)說(shuō)：廣山藥，個(gè)大，斷面平，粉性大，干貨就像撒了面粉一樣。質(zhì)軟而輕，手掐有印?？趪L發(fā)
8、酸，如嚼棉花樣，發(fā)軟。鼻聞硫磺味重。市場(chǎng)上一般來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠?，（大片直徑可達(dá)8公分以上）所以要充淮山藥的話(huà)，就要篩去大片，只要2到3公分以下的片。??這樣廣山藥就會(huì)勻稱(chēng)，大小一至。片厚一般比一元的硬幣還要厚。有外皮的色淺黃。就現(xiàn)在安國(guó)市場(chǎng)上的價(jià)格來(lái)說(shuō)15元左右?；瓷剿?，個(gè)稍小，斷面不平，細(xì)看有小坑。就是在碎也是小渣，不會(huì)有粉。手掐較硬。口嘗無(wú)味，或稍有一點(diǎn)點(diǎn)酸。嚼上去比廣的要脆。??市場(chǎng)上一般為兩種貨，一種直接上機(jī)器切，這樣的話(huà)，片形亂，大小不一，片薄
