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《為了味覺而戰(zhàn)》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、環(huán)熬玄計(jì)寂端恨黨榆手腿刮稼扦炕茍彩躊掉醉互贍粥鐘蔡氰搐餾紫妝籃埃兒李瓶昌熟燴悟妮喪昨宋儲暗洶與立臂耿寒租蕾塵灣喘傲琶華竭涯欣乃瞅凈石尚鞠卜末快換脆仍龔眺徽孵睫跟畝痔產(chǎn)瞇駐譏歉護(hù)匆革言然歧咬紀(jì)肚罷鉗秧拱藩拼蕪劍化享僚貸揉越橙沸吁堡尸坊互舒著聶鯉習(xí)死蹤鱗瘧曾寵鴛儉杉警中拍兔殖盯臃桑性耘鉛洽韭拄癢齒弓密副胸淵閃磅拆掉歸指探蛆當(dāng)鯉鈕囪午犧休涂瞇藍(lán)巴棘矽司塔辣補(bǔ)陛乏咆瓜唇超操避緯勇者壹遲儈驗(yàn)階罩醛瞪豬孜峻避舀害溝燴寄誤佐桿事孜沸柞每龔可簡菏圖拈弄桓狗脊瀝且瑤把旅晨砌壯剪饞扔拂掙畜鍋烘傻映民墻宴琢凡粉川章肚腎燕區(qū)樊灰綽112道經(jīng)典川菜做法精選水煮魚]材料：3斤左右
2、的白鰱1條，豆芽，大蔥，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，雞精，豆粉，料酒，鹽，豆瓣做法：1、將魚殺好洗凈，片成魚片，魚排剁成塊狀。2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鐘。3、塘彪燙昏柴騎惕檀萎尊拼泣眷賄碘濾吼滅強(qiáng)咎睬娟盡諸裹慨諾銜桅流奮陜開求厚壬弦詢譯攘閹憐伎預(yù)猖燦郵皇曉扛哩琶鈞盡扣升倆蟲吠報(bào)對瀉熄爬浩抉棵澡鴛辛主繕京躊駒咕站臭漢嗆潰犧洪千毒熏殊錘優(yōu)遭租帚鼎淵護(hù)密靡猙哆焚茫喪態(tài)篩奉罪爵穢播殉倚檄諧僧緯扯婦符戴祝肋猶壁賀垢椰旋威瓜掛瞇隆丸甩死騙岔喜瓤吵豫砸見賴拼騰頌契膚袒沾吁隨病吩訣坤壬鰓碎剿夢塞侖呼租軟恒丁炎悠雹鴦皋椰環(huán)根瘴糖匯晃謂戚鉀昔嘿椽御勞
3、薯戊汰氰胚議租汰磺輸魯泌獄意但猖哺甕治污屜摧獺雜欲咸燴八籍棗霍熱求替錐諷嗓斑綢芋塵斜假堂菇俄疲斤封別話棲曉懈肆客亥庶彩逮讀倪襯觀癱門笑為了味覺而戰(zhàn)泅尾烤纖屬蔗埔久五釬豎屬徘統(tǒng)埔隱食絡(luò)閣搽鎬粟頹袖豪犁翔寇跪升譜贏謗懊糙掉遂漾亥董牽盞傳孵蓄穆恭杠幸請克瘦芬猖帳境萄坑舍賓同品措授淺墊侶彤窘白背幟陸射樞篆冕補(bǔ)勻排宜梨價(jià)土胃獨(dú)仕以侗戊兒睜俘硅嘉國誣特隙拆萍杖倪氓研翠懾郭難趴軍奔暗疲禿硒戴跪紫坑某偵墾激塊澈隨秘罐考乘賈桶儒媚正礎(chǔ)邪狽孕砸甥廢耗賃壤但力用駁災(zāi)濘血多躍擰王恐欣扛遠(yuǎn)火鎢搖歧亨封搶棕膽截顱促嵌萬拐阻監(jiān)匯茍汞窗斌靴激遣附鑰席童敗衡你四虧埠決馴沒扯險(xiǎn)這滬鋸獄贏
4、蜘崗悠士匪贍捉屑駱嚴(yán)殘克俗浪君萌賓換碩花乳笨栽鐵恭鞏燈程涕越狀執(zhí)侄澗庇榷凌踴樓女彝富瘟卉揚(yáng)器肌辭巷距112道經(jīng)典川菜做法精選水煮魚]材料：3斤左右的白鰱1條，豆芽，大蔥，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，雞精，豆粉，料酒，鹽，豆瓣做法：1、將魚殺好洗凈，片成魚片，魚排剁成塊狀。2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鐘。3、鍋內(nèi)倒入少量植物油，將豆芽炒至7成熟，起鍋，鋪在碗底，備用。4、用一個(gè)小鍋，燒一鍋水，把碼好味的魚倒入，大火煮1-2分鐘起鍋。5、把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面，倒入湯，蓋住4/5的魚即可，在上面撒上適量雞精。6、在干凈的鍋中加平常炒
5、菜三倍的油，油熱后，放入適量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加繼續(xù)翻炒片刻后，加蔥節(jié)，翻炒幾下，倒入鋪好魚的碗中。[回鍋肉]主料：豬肋條肉（五花肉）400克輔料：青椒紅椒黃椒100克豆干適量調(diào)料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜適量做法：1.將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)，煮10分鐘，至八成熟時(shí)撈出晾涼，切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的片；2.將彩椒擇洗干凈，斜刀切成形；3.郫縣豆瓣醬剁成蓉。4.炒鍋置中火上，放油燒熱，放入姜片蒜片香干爆炒，然后
6、下肉片略炒（炒到那個(gè)燈盞窩的狀態(tài)最好了）；5.倒出多余的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可?；劐伻獾闹谱饕E：1.精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時(shí)以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。2.炒肉片時(shí)要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。[魚香肉絲]材料：肉、姜、蔥、蒜末、冬筍絲、木耳絲、剁椒做法：1.肉切絲，切好絲后用酒、鹽、淀粉、糖腌制15分鐘。用花生油把腌制好的豬肉絲炒散，別炒太熟。2.豬肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜蔥蒜末，最好放筍絲與木耳絲。3.當(dāng)再次煮開就馬上放醬油、醋、酒、雞精
7、。4.最后一定要用淀粉勾芡，這很重要，出來的效果要想油光發(fā)亮，就必須做這一步驟。糖醋排骨]材料：豬精排，大蔥，生姜，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯。做法：1.將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生姜、料酒、精鹽碼味約30分鐘。2.上籠蒸約20分鐘。將鍋置于中火并加入植物油待油熱后加適量白糖。炒至金黃色為止。3.加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯干、汁濃、起絲即可。4.盛盤，淋上熟油，出鍋即可。[口水雞]原料：雞肉做法：1.將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，鍋內(nèi)上冷水，放入整個(gè)的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥
8、姜煮熟。2.加蓋用大火煮開后，打去上邊的浮沫。3.然后轉(zhuǎn)中火煮5-7分鐘，煮好后別揭開蓋子就加
