江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策與建議--169853828

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1、江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策與建議江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策與建議江蘇省淡水水產(chǎn)研究所目　　　錄一、江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)的基本概況二、江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程三、江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展所面臨的機(jī)遇四、制約我省河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素五、江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)保障體系六、優(yōu)質(zhì)河蟹養(yǎng)殖關(guān)鍵點(diǎn)七、對(duì)策與建議一、江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)的基本概況1、河蟹是我省淡水漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)2006年全省養(yǎng)殖面積360萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量23萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)120億。2、產(chǎn)業(yè)格局基本形成親蟹選育－河蟹育苗－蟹種培育－生態(tài)養(yǎng)殖－加工保鮮－出口創(chuàng)匯。3、產(chǎn)業(yè)布局合理產(chǎn)業(yè)涉及全省13個(gè)市，地方特色明顯。4、帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

2、飼料生產(chǎn)、藥物開(kāi)發(fā)、飲食文化和旅游等。5、產(chǎn)品特色突出、品牌建設(shè)效果顯著產(chǎn)品多樣化、系列化，名優(yōu)品牌市場(chǎng)認(rèn)知度較高。6、養(yǎng)殖效益普遍提高河蟹養(yǎng)殖業(yè)已成為我省各地農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富的主要途徑之一。二、江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程1、60年代中期至80年代初期：開(kāi)發(fā)利用了長(zhǎng)江河口的天然蟹苗資源，掠奪式地過(guò)度捕撈蟹苗，嚴(yán)重地破壞了長(zhǎng)江口的天然可蟹苗資源；而湖泊大量放流蟹苗，又掠奪式地嚴(yán)重破壞了湖泊餌料生物資源。回捕率平均為4.18%。2、80年代后期至90年代初期：河蟹業(yè)進(jìn)入人工養(yǎng)殖期，池塘養(yǎng)蟹、網(wǎng)圍養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)蟹相繼而起。由大湖稀放和完全依賴(lài)天然餌料生物資源轉(zhuǎn)為較大密

3、度地投放和主要依靠人工投餌，河蟹人工育苗技術(shù)突破?；夭堵势骄鶠?0%－20%。3、九十年代中后期至本世紀(jì)初期：河蟹養(yǎng)殖技術(shù)得到廣泛的推廣應(yīng)用，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、健康養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖模式多樣化?；夭堵?0%左右。4、現(xiàn)在－－－－優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的完善、推廣應(yīng)用。1、領(lǐng)導(dǎo)重視、政策保障省、市、縣等各級(jí)地方政府當(dāng)成富民工程來(lái)做。2、河蟹產(chǎn)業(yè)已列入國(guó)家長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃“十五”期間農(nóng)業(yè)部已將長(zhǎng)江中下游列為我國(guó)河蟹優(yōu)勢(shì)出口養(yǎng)殖區(qū)。3、國(guó)家啟動(dòng)農(nóng)業(yè)行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)以產(chǎn)業(yè)為主線，全面提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，保障食物供給。4、科技投入重點(diǎn)支持國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目全面啟動(dòng)。5

4、、資源優(yōu)勢(shì)、發(fā)展?jié)摿薮笠粋€(gè)國(guó)家級(jí)河蟹原種場(chǎng)，二個(gè)省級(jí)河蟹良種場(chǎng)。6、河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展已步入良性循環(huán)出口河蟹2000噸以上，創(chuàng)匯2500萬(wàn)美元。三、江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展所面臨的機(jī)遇四、制約我省河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素1、河蟹良種繁育體系不健全河蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵在于種苗。但由于市場(chǎng)、技術(shù)和觀念等因素的影響，優(yōu)質(zhì)蟹苗生產(chǎn)成本加大，蟹苗生產(chǎn)單位為了壓低生產(chǎn)成本，降低了蟹苗的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使得蟹苗的總體質(zhì)量有所下降。進(jìn)而也影響到了商品蟹養(yǎng)殖的另一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，優(yōu)質(zhì)蟹種的強(qiáng)化培育。目前優(yōu)質(zhì)蟹種生產(chǎn)沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)程度較低，蟹種質(zhì)量難以保證。2、河蟹養(yǎng)殖技術(shù)

5、急待創(chuàng)新和提高河蟹養(yǎng)殖技術(shù)多年來(lái)未有質(zhì)的突破和提高，精確養(yǎng)殖技術(shù)研究不夠，河蟹健康養(yǎng)殖普及程度較低，對(duì)河蟹重大病害發(fā)生機(jī)制等基礎(chǔ)方面的研究不夠深入，病防手段落后，河蟹養(yǎng)殖病害時(shí)常發(fā)生，全國(guó)每年河蟹顫抖病等重大病害都造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。技術(shù)普及程度較低，3、全省河蟹養(yǎng)殖整體發(fā)展不協(xié)調(diào)，地區(qū)差異較大各地因發(fā)展基礎(chǔ)、生產(chǎn)規(guī)模、養(yǎng)殖環(huán)境、經(jīng)濟(jì)狀況等不盡相同，其養(yǎng)殖技術(shù)存在著較大的差異，受養(yǎng)殖戶(hù)文化知識(shí)水平的限制，許多的河蟹養(yǎng)殖戶(hù)接受新技術(shù)和新事務(wù)的手段和觀念落后，不重視新技術(shù)的應(yīng)用。因此各地的河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益存在著較大的地區(qū)差異。4、加工及儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)落后河蟹加工技

6、術(shù)發(fā)展滯后，加工品種比較單一，目前河蟹加工企業(yè)主要是根據(jù)客戶(hù)的要求進(jìn)行河蟹初加工—速凍加工，產(chǎn)品的附加值較低。由于河蟹季節(jié)性消費(fèi)較強(qiáng)，在其大量的流通過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量及安全性比較容易受到儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)的影響。5、產(chǎn)品質(zhì)量有待進(jìn)一步提高近年來(lái)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水產(chǎn)品質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)已成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，而養(yǎng)殖環(huán)境直接影響著水產(chǎn)品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，市場(chǎng)對(duì)食品安全、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的水產(chǎn)品需求越來(lái)越大。河蟹親本國(guó)家級(jí)河蟹原種場(chǎng)省級(jí)河蟹良種場(chǎng)河蟹育苗土池育苗工廠化育苗蟹種培育河蟹生態(tài)養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖網(wǎng)圍養(yǎng)殖無(wú)公害河蟹產(chǎn)品銷(xiāo)售產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯100家育苗場(chǎng)生產(chǎn)許可10個(gè)蟹種培育基地面

7、積1萬(wàn)畝10個(gè)生態(tài)養(yǎng)殖基地面積10萬(wàn)畝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用HACCP體系名優(yōu)品牌五江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系種　苗養(yǎng)殖環(huán)境飼料及加工無(wú)公害高品質(zhì)河蟹產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)六、優(yōu)質(zhì)河蟹養(yǎng)殖關(guān)鍵點(diǎn)河蟹種苗：1、可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵是良種2、加強(qiáng)科技進(jìn)步，提高河蟹育苗的成活率3、規(guī)范蟹苗生產(chǎn)、制定完善蟹苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范4、制定蟹苗生產(chǎn)準(zhǔn)入許可證制度5、進(jìn)一步發(fā)揮我省現(xiàn)有河蟹原良種場(chǎng)的功能與作用6、建立江蘇省蟹苗交易網(wǎng)絡(luò)、規(guī)范交易行為和市場(chǎng)7、根據(jù)生產(chǎn)需求，區(qū)域布局全省蟹種規(guī)?；嘤仞B(yǎng)殖環(huán)境：1、重視水資源的有效利用2、開(kāi)發(fā)推廣養(yǎng)殖污染達(dá)標(biāo)排放技術(shù)模式3、研發(fā)資源節(jié)約型河蟹養(yǎng)

8、殖技術(shù)模式4、養(yǎng)殖池塘環(huán)境修復(fù)與改良技術(shù)5、根據(jù)市場(chǎng)