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《豆?jié){各式做法(圖文并茂)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、豆?jié){的各式做法制作方法大全匯集(組圖)2009-03-07摘編自制鮮豆?jié){浸豆時間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時。煮沸時間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。水與豆的比例：當(dāng)水量一定時。應(yīng)保持合理的豆量。專家認(rèn)為豆和水的比例在1：3左右比較合適。注意事項： 煮豆?jié){時，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會使人中毒，因此煮豆?jié){時務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。1、黃豆?jié){用料：黃豆
2、85克，水1。3升容量可隨意增減、風(fēng)味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量歸經(jīng)：入脾、胃功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃2、花生豆奶用料：黃豆、花生、牛奶200克，水制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺歸經(jīng)：入脾、肺功效：潤膚，盒肺氣、補虛3、芝麻黑豆?jié){用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，制作：將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)歸經(jīng)：入脾、肺、大腸功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳.4、豆?jié){冰糖米粥用
3、料：黃豆，大米與冰糖，水制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個小時）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀歸經(jīng)：入肝、肺功效：養(yǎng)顏潤肺，盒肺氣5、芝麻蜂蜜豆?jié){用 料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水制 作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機濾網(wǎng)，開動豆?jié){機自動完成歸 經(jīng)：入脾、肺功 效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)6、核桃杏仁露用 料：核桃、杏仁、清水適量制 法： 1、將杏仁與核桃裝入家用全自動豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水； 2、啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟；功 效：養(yǎng)顏面、益智7、綠豆?jié){用 料：綠豆、白糖、清水適
4、量。制 法： 1、將綠豆洗凈，浸泡6—16小時。 2、將泡好的綠豆放入豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟?！ ?、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。功 效：清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓?！ ∽ⅲ哼M(jìn)行溫補者不宜飲用，以免失去溫補功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。8、消暑二豆飲用 料：黃豆、綠豆、白糖、清水適量。制 法： 1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。 2、將泡好的二豆裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動
5、機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。 3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。功效：消暑止渴、清熱敗火。9、橘柚豆?jié){材 料：干豆36克、橘肉60克、柚肉30克做 法：1、將黃豆浸泡好，洗凈備用；2將橘子肉與柚子肉和濕豆一起放入杯體中，加水至中水位；3、接通電源，選擇“果蔬豆?jié){”鍵，按下“啟動”鍵，待到制漿結(jié)束后拔掉電源線，制作完成。營養(yǎng)特色：橘柚中含有豐富的Vc，而且受加熱的影響較小，柚子有良好的敗火作用。10、栗子燕麥豆?jié){材 料：干豆40克（濕豆90克，濕豆1又2/3杯），生栗子25克（4顆左右），燕麥20克
6、。做 法： 1、將黃豆預(yù)先浸泡好，洗凈備用； 2、將栗子去皮切成小塊，與燕麥濕豆一起加入杯體中，加水至中水位線； 3、接通電源，選擇“五谷”鍵，按下啟動鍵，待到制漿結(jié)束后拔掉電源，制作完成。營養(yǎng)特色：栗子厚腸胃，補腎氣，怯寒。11、生菜豆?jié){材 料：干豆60克（濕豆130克，濕豆2杯半），生菜葉15克（兩大瓣的葉子），丘比沙拉1勺（6克）。做 法：將干豆預(yù)先浸泡，洗凈備用；將生菜葉洗凈切成細(xì)條，與濕豆一起加入杯體中，再加入沙拉醬，加水至中水位線；接通電源，選擇“果蔬豆?jié){”鍵，按下“啟動”鍵待制漿完成后，拔掉電
7、源線，制作完成。營養(yǎng)特點：清肝養(yǎng)胃，富含蔬菜纖維，利于減肥。12、花生滋補豆?jié){原 料：黃豆70克、花生米15克，水適量。做 法： 1、花生米洗凈，于清水中浸泡1小時后剝?nèi)ケ砥ぃ弧 ?、將黃豆浸泡于溫水中6-8小時，泡至發(fā)軟?！ ?、將泡好的黃豆與花生米一起放入豆?jié){機杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，待花生豆?jié){制好即可。TIPS： 不過所加花生的量不宜過多，將花生連紅衣一起放入，也可加入幾粒去核紅棗，既可補虛，又能止血，最宜于身體虛弱的出血病人?；ㄉ?jié){營養(yǎng)豐富，尤其是其富含蛋白質(zhì)、脂肪，
8、病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后飲用有助益。花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ写罅康牡鞍踪|(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，營養(yǎng)價值比糧食類高，可與豆類、雞蛋
